Az emésztőrendszer szakemberei arra figyelmeztetnek, hogy ez egy felmerülő probléma, de ennek a komplex cukornak a választása alapján történő elhagyása előnyben részesíti más alapvető molekulák hiányát a test működésében

Bár a tejfogyasztást befolyásolta a utóbbi évek, Van olyan típus, amely nem hagyja abba az eladások növekedését, és ennek oka a címke: Laktózmentes. A "nélkül" vagy "ingyen" divatnak köze lehet a fogyasztás emeléséhez. Ahogy Aitor Sánchez dietetikus-táplálkozási és élelmiszer-technológus kijelentette: „nem mindig javasolt, és nem is feltétlenül szükséges ezektől mentes étrendet követni. két vegyület".

A laktóz eltávolításakor az emésztő enzim (laktáz) hiánya lép fel, és ez működési zavarokat okozhat

„Ennek a mintának az egyik oka az, hogy az emberek követik ilyen típusú étrend viszonylag javulhat a kiindulási ponttól. A hiba az, hogy mindig azt feltételezzük, hogy a javulás a glutén bevételének abbahagyásának tudható be, amikor sok esetben a étkezési szokás: Nem a glutén okozta rossz érzését, hanem az, hogy nagyon jó volt abbahagyni fogyaszt sütemények, kekszek és finomított lisztek ”- magyarázza Sánchez.

Mire való a laktóz?

nélkül
Fotó: iStock.

„A tejcukor a laktóz. Arról szól a diszacharid glükóz és egy másik galaktóz molekulája alkotja. Nagyon fontos megkülönböztetni azt a korosztályt, amelynek kiküszöbölésének veszélyét jelentjük. Például csecsemőknél nem szabad eltávolítani, hacsak nincs egyértelmű intolerancia, amelyet a neonatológus vagy a gyermekorvos diagnosztizál. Az anyatej is tartalmazza ezt a fehérjét, és ezért a baba eleve meg tudja emészteni. Abban az esetben iskolás korú vagy serdülők, amikor szembesülünk a lehetséges emésztési intolerancia a laktóz hiánya miatt, amely a laktóz emésztéséért felelős enzim lesz. Ezekben az esetekben kell eltávolítani az összes tej- és laktózforrást. ”- magyarázza Marta Hermosín Peña, az IDEI Intézet gyógyszerésze, táplálkozási tanácsadója és a Dermoesthetics tanácsadója.

A szakértő szerint „a egyensúlyi étrend A tejtermékeknek megfelelő forrásnak kell lenniük, mert ezek nemcsak cukrot szolgáltatnak, hanem vitaminok, ásványi anyagok, zsírok és fehérjék forrását is tartalmazzák, amelyek szintén magasak biológiai érték”. És hozzáteszi: "Mindehhez növekedési szakaszban történő kivonása feltételezi a szövetek, csontok stb. Helyes fejlődéséhez szükséges makrotápanyagok és mikrotápanyagok hiányát.".

Divat "ingyenes"

„Igaz, hogy az elmúlt években sokan úgy döntöttek, hogy abbahagyják a laktóz szedését anélkül, hogy laktóz-intoleránsak lennének. diagnosztizálták, azt gondolva, hogy ezek a termékek több emésztőrendszer vagy hogy ezek jobban szolgálnak az egészségére ”- mondja az Alimente-nek a Laktóz-intoleráns Egyesület (ADILAC) elnöke., Oriol Sans.

"Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az ilyen típusú termékekben csak az történik adjunk hozzá laktázt (enzim) mesterséges módon, úgy hogy lebontja a két egyszerű cukor glükózban és laktózban lévő diszacharidot, galaktóz (monoszacharidok), mint egy személy természetesen - a belükben -, aki nem laktóz-intoleráns "- magyarázza Sans.

Amennyire tudjuk, hozzáteszi: „az ilyen típusú laktózmentes termék fogyasztása nem lenne nincs visszahatása vagy annak hatása egy nem intoleráns személy egészségére, csak az, hogy diszacharid (laktóz) bevétele helyett két monoszacharid (glükóz + galaktóz), amelyeket nyilván gyorsabban asszimilál a test ".

Az ADILAC elnöke szerint „nem szükséges laktózmentes termékeket fogyasztani, ha nem igazán intoleráns laktóz. Nem lenne indokolt, és csak a személyes motivációkra reagálna divat által kiváltott, trendek, reklám ".

A Hermosín a maga részéről biztosítja, hogy „a laktóz eltávolításakor a hiány az emésztő enzim (laktáz) hatására, és ez későbbi működésének romlásához vezethet enzim kérdéses".

Ezenkívül a gyógyszerész és a táplálkozási szakorvos arra figyelmeztet, hogy a laktóz visszavonásakor figyelembe kell venni "a személyben keletkező galaktóz-hiányt". És elmagyarázza: „Ennek a monoszacharidnak kizárólagossága van részt vesz számos funkcióban a szervezet, a idegszövet, vérsejtek még az immunrendszerben és az öregedés ”.

„Mint minden a takarmányozás terén, az ideális az is, ha megtaláljuk a középutat és az egyensúly. Vigyázni kell arra az esetre, ha a laktózt el akarják távolítani, más kalciumforrásokat kell biztosítani, például pácolt sajtokat vagy joghurtot, amelyek fermentációja miatt jobban tolerálhatók, és hozzájárulnak a laktázszint növekedéséhez, ami hosszú távon segítséget nyújt a laktóz emésztéséhez. laktóz. Így elkerüljük a kalcium és más nélkülözhetetlen tápanyagok feladását helyes működés a szervezet ”- vonja le a következtetést.