Ma hozok nektek Almát búzadara + karamellamártással, egy finom, adaptált chilei desszert. A desszertek száma ma kevesebb, főleg a hét folyamán, néhány évvel ezelőtt napi ebéd után kötelesek voltak. A mindennap hallott és olvasott témák: ülő életmód, kevés zöldség és gyümölcs az étrendben, felesleges kalória, feldolgozott ételek, időhiány a főzéshez stb. Félretették az ebédet vagy vacsorát lezáró édes hangjegyet, hogy valahogy kevesebb kalóriát töltsünk fel a napra. Csak akkor spóroljuk őket, amikor kimegyünk enni, ahol több kanállal desszertet rendelünk, és néha megosztjuk.
Gyermekkori emlékeim között szerepelnek a desszertek, és ez az egyik ilyen. Bár most, amikor anyámtól kértem a receptet, megkérdeztem tőle, mintha biztos lennék benne: Chilei desszert? Emlékszel, ki adta neked a receptet? A válasza: Nézd, tényleg nem emlékszem, de mindig megtettem, és ha van alma és búzadara, akkor chilei!
Természetesen kétszer kellett elkészítenem a receptet, mert nem a méréseket mondta el, csak az összetevőket. A karamell szósz az én találmányom, Chilében nincs ez a szósz, de a desszertet teljesebbnek találtam vele, a kombináció is finom.
A chilei klasszikusok közül emlékszem: havas tej, sült tej, sült alma, bor és diós nugát, búzadara puding bormártással, rizspuding. A "tél" kategóriába tartozók, mert nyáron jött a lédús gyümölcsök felvonulása, mint például a "hámozott és" szőrös "őszibarack, görögdinnye, cseresznye, málna, eper, szilva, szeder, tonhal ... Bukásom, a vörös és a fehér a nagyszüleim által termesztett málna, jó adag tejszínnel (konzerv), kevés cukorral felfuttatva.
Alma búzadarával
20 cm penész
Hozzávalók
8 zöld alma
1 citrom
1/2 csésze barna cukor
1/2 csésze búzadara
1-1/2 csésze tej
Sózatlan vaj darabjai barnuláshoz
Őrölt fahéj*
* Inkább összekeverem a tejet a fahéjjal, hogy a fűszer egyenletesen eloszlasson.
Készítmény
- Melegítse a sütőt 180 ° C - 350 ° F-ra. Vajd ki a formát.
- Hámozzuk meg az almákat, és vágjuk vékony szeletekre vagy félholdra. Adjunk hozzá egy kevés citromlevet, hogy ne rozsdásodjanak el.
- Rétegezés az alábbiak szerint: alma + tej + cukor + búzadara + fahéj készen. A tetejére tegyen több cukrot és vajat, hogy jól megbarnuljon.
- A búzadara és a cukor esőként csöpög le. Valószínűleg valamivel kevesebbet használnak, mint a búzadara mennyisége, és talán egy kicsit több cukorra van szükségük a tetejére. Minél több cukrot fog karamellizálni, annál több.
- 30-40 percig sütjük, amíg a felülete aranybarna lesz.
- Tálalhatjuk melegen vagy hidegen is. A hideget könnyebb vágni.
Karamell szósz
Hozzávalók
1/2 csésze cukor
1/2 csésze nehéz tejszín
1/2 teáskanál vanília vagy 1/4 része
egy vaníliarúd magja
* Ha a könnyebb mártást részesíti előnyben, a tejszínt 3/4 csészére növelheti.
Készítmény
- Tegye a cukrot egy széles fenekű serpenyőbe, és készítsen karamellát.
- Melegítsük fel a tejszínt és adjuk hozzá a karamellához, óvatosan keverjük, mert kifröccsenhet.
- Keverje addig, amíg jól össze nem keveredik. Talán valamilyen karamellás massza képződik, de a tűzben kissé hosszabb ideig feloldja.
- Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a vaníliát.
- Hűlni tálaljuk.
Ha van olyan recepted, ami nagyon tetszik neked, az nagyon finom, kérlek, KELL írnod, és odaadnod a gyerekeidnek, vejednek, vejének, unokahúgának/unokájának/unokájának. Nagyon fontos megőrizni családi ételeink kincseit. Gyönyörű örökség!
4 gondolat az "Alma búzadara + karamell öntettel" témában
Nagyon jó recept, de nem mondja meg, mennyi ideig kell lennie a sütőben, befejezetlen recept
Köszönöm Dora a megfigyelést ... az ügy rendben van! 🙂