Ennek az ételnek könnyű és egészséges híre van. Ez azonban nem mindig így van, ha túlterheljük kalóriatartalmú ételekkel és sok öntettel. Ami a határ?

tn-t

Közeledik a meleg, és a saláta lehetősége egyre csábítóbb, különösen azóta Hisszük, hogy ez a könnyű és egészséges ételek szinonimája. De vajon mindig így van-e?

Ne csapjuk be magunkat. Saláta burgonyával, öntetekkel, sajtokkal, nehéz szószokkal, krutonnal és egyebekkel annyi kalóriát és zsírt adhat hozzá, mint bármely más étel. Ezért a táplálkozástudományi végzettségűek (MN 1495), az (SAN) igazgatóságának tagjai hogyan lehet igazán egészséges salátát készíteni.

"Ezt szem előtt kell tartanunk a fontos a zöldségek beépítése, különösen azok, amelyek nagyobb értéket nyújtanak a jóllakottsághoz, nagyobb rágáshoz, rostmennyiséghez és a gyomorban töltött időhöz "- magyarázza. Ezek a tulajdonságok főleg olyan nyers zöldségekben találhatók meg, mint a saláta (minden színben és fajtában), sült saláta kitûnõ, radichetta, vízitorma, retek, fehér és lila káposzta, zeller, édeskömény, sárgarépa reszelve vagy rudakban, paradicsom minden fajtájukban, szárítva és rehidrált, nyers spenótlevél, uborka, chili paprika, hagyma, pálma szív és babcsíra, borsó és retek.

Tasat szerint minél többféle színű a saláta, annál gazdagabb vitaminokban és ásványi anyagokban fogja biztosítani.

Bár a nyers zöldségek inkább ajánlottak, főzve is fontos összetevők. "Ideális esetben egyszerű elkészítési módjuk van, a főzőközegben a legkevesebb tápanyag-veszteség, például párolás, pörkölés vagy grillezés" - írja le az engedélyes. Néhány főtt zöldséges lehetőség közé tartozik a répa, a zöldbab, a spenót, a chili, a padlizsán, a brokkoli, a karfiol, a hagyma, a sütőtök, a sárgarépa és a kelbimbó.

Annak érdekében, hogy az étel változatosabb és következetesebb legyen, A nyers és főtt zöldségek alapjához grillezett csirkecsíkokat, természetes tonhalat, sovány vörös húscsíkokat, füstölt lazacot vagy kemény tojást, magas biológiai értékű fehérjeforrásokat tehetünk - mondja a táplálkozási szakember.

„Gabona vagy keményítőtartalmú zöldség hozzáadása esetén előnyösebb Yamani vagy teljes kiőrlésű rizs, bulgur búza, quinoa, kukoricamag vagy kockára vágott főtt burgonya hozzáadása. Lehetséges megoldás lehet hideg almás búzatészta is, főzve al dente ”- részletezi. A hüvelyesek "kombinálják".

Ezenkívül adhat hozzá lencse, csicseriborsó, borsó vagy bab, oldható rostokban gazdag. "Mindez a csoport lassú felszívódású szénhidrátokat biztosít, amelyek nagyobb jóllakottságot nyújtanak" - mondja. Természetesen elengedhetetlen az adagok figyelembe vétele. "Ki kell számolnia egy csészét (főzve mérve) ezekből a keményítőtartalmú összetevőkből" - határozza meg.

A saláta ízesítésének befejezéséhez Hozzáadhat borot, alkoholt vagy almaecetet, citromlevet vagy balzsamecetet savas közegként. A klasszikus olívaolaj, napraforgó vagy repce kukorica szintén alternatíva. "Mindig legyen 10 köbcentis desszertkanál, amely 100 kcal-t és mérsékelt mennyiségű sót ad" - figyelmeztet.

Az elkerülendő között van a majonéz és a golfmártás. Ha nem tud, akkor "a könnyű változatokat ugyanolyan mennyiségben használhatja, mint az olaj, és nem minden nap" - mondja Tasat. Azt is tanácsolja, hogy ne adjon hozzá kemény sajtokat pelyhekben vagy kockákban, zsírban és sóban gazdag.

"Végső, ropogós és egészséges érintésként hozzáadhatunk pirított szezám- és napraforgómagot, len- és chia-t" - javasolja.