Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ; például a sütik ellenőrzéséről.

mondanak

Bevezetés

Hallunk úgynevezett elhízási szakértőket, akik azt mondják, hogy ha kalóriadeficitet hozunk létre, a termodinamika törvényei szerint lefogyunk ". Mivel a termodinamika törvényei mindig érvényben vannak, az a tudományos bizonyíték, miszerint kalóriahiány esetén nem fogy le (lásd), nem hagy kétséget a helyén:

A termodinamika törvényei NEM támasztják alá azt az elképzelést, hogy a fogyáshoz kevesebbet kell enni és többet kell mozogni

Ennyire egyszerű: ha ezekből a törvényekből következtetnénk, működnie kellene, igen vagy igen. De nem működik, ezért nem e törvények logikus következménye.

A "kevesebbet egyél és többet mozogj" dogma téves és abszurd. És mivel egyesek azt gondolták, hogy a dogma az említett törvények közvetlen megtestesülése, a dogmától eltérõ javaslatokat a termodinamika törvényeivel ellentétesnek titulálják, ezért tévesek.

Egy másik módszer annak bemutatására, hogy az energiaegyensúly elmélete nem következménye a termodinamika törvényeinek, az, ha más elméleteket állítunk fel, mint az "energiaegyensúly elmélete", de amelyek kielégítik a termodinamika törvényeit is. Néhány nappal ezelőtt közzétettem egy blogbejegyzést ("Termodinamika, bábuknak"), amely pontosan ezt példázza: hogyan a fogyás vagy a kövéredés más lehetséges magyarázata tökéletesen kompatibilis a termodinamika első törvényével. De vegye figyelembe, hogy az a tény, hogy egy elmélet kompatibilis ezekkel a törvényekkel, még nem jelenti azt, hogy helyes vagy akár hasznos is. A "kevesebbet egyél és többet mozogj" példa erre: kompatibilis a termodinamika törvényeivel, de hamisnak bizonyult. Úgy gondolom, hogy az egészségre nézve is kontraproduktív (lásd).

A termodinamika törvényei nem engedik megjósolni az élő organizmus viselkedését, csupán az említett viselkedés tulajdonságait állapítják meg. Ennek az élő szervezetnek a fiziológiája határozza meg evolúcióját. Például Gary Taubes egyik videójában két fényképet mutat ugyanazon gyermekről, különböző életkorban és különböző súlyúak. A termodinamika első törvénye elmondhatja nekünk, hogy ha hízott, akkor többet kellett ennie, mint amennyit költött. De nem tudja megmagyarázni nekünk, miért nőtt. Testünk működésének ismerete (pl. Hormonok) ebben segíthet, a termodinamika nem. A termodinamika csak azt mondja nekünk, hogy bármi is történik, történik, és függetlenül attól, hogy miért történik, a viselkedés megfelel bizonyos feltételeknek. Nem jósolja meg az eredményt, és nem jelzi a folyamat módosítási útját sem.

A tanulmány

Van egy nagyon érdekes 2007-es tanulmány, amelynek címe: "A magas zsírtartalmú, ketogén étrend egyedülálló anyagcsere-állapotot vált ki az egerekben". Általában nem tulajdonítok nagy jelentőséget az állatkísérleteknek, de ebben az esetben nincs ok annak figyelmen kívül hagyására: a termodinamika törvényei mindig érvényesek, az állatoknál is. Ha a termodinamika törvényeinek bármi mondanivalója lenne a táplálkozásban, akkor meg kell jósolniuk bármely állat súlyának alakulását. A nap végén a "szakértők" azt mondják nekünk, hogy a fiziológia nem számít, és hogy a súlygyarapodás vagy a fogyás többé-kevésbé étkezés kérdése. Akár egér, akár ember vagy, ha többet eszel, akkor nagyobb a súlyod. Akár egér, akár személy, ha ugyanannyit eszel, ugyanolyan súlyt kap.

Négy egércsoportunk van, négy különböző étrenddel. Közülük három látható a táblázatban:

Diéta Zsír (%) Fehérje (%) Szénhidrátok (%)
(C) chow 16.7 26.8 56,4 (6,5% szacharóz);
(HF) Magas zsír- és szénhidráttartalom Négy öt 24. 35 (17% szacharóz)
(KD) Ketogén 95 5. 0% (0% szacharóz)

A negyedik étrend (CR) kalória-korlátozott, és a kicsi állatok normál kalóriabevitelének csupán 66% -át biztosítja.

Az egerek két hónapig annyit fogyaszthatnak, amennyit csak akarnak (kivéve a CR csoportot, amelynek mennyisége korlátozott). A 3 ad libitum csoport (C, HF és KD) végül nagyjából ugyanannyit eszik (kalóriákban). Nyitott köröknél a CR csoport bevitele látható a többi csoporthoz képest:

A „Calories In Calories Out” gondolat azt mondja nekünk, hogy azoknak az egereknek, amelyek a többiek bevitelének 66% -át fogyasztják (CR csoport), kisebb súlyuk kell, hogy legyen, mint a többi csoporté, míg a többi csoport (HF, KD) és C) többé-kevésbé egyenlő tömegűeknek kell lenniük.

"Azok, akik kevesebbet esznek, végül kevesebbet mérnek ..."

A valóság az, hogy a "Calories In Calories Out" gondolkodás téves: két hónap után a súlyban nem voltak különbségek a ketogén csoport (KD, fekete háromszögek a grafikonon) és a kalóriatartalmú csoport (CR, nyitott körök és szaggatott vonal) csoportja. És ne feledje, hogy a CR csoport a KD csoport által elfogyasztott kalóriák 66% -át fogyasztotta. Nagyon eltérő kalóriabevitel, ugyanaz az eredmény súlyban.

Hogy lehet? Megsértik az egerek a termodinamika törvényeit? Nem, nem sértik meg őket. Mint elmagyaráztam, a termodinamika NEM mondja, hogy a sokkal többet fogyasztó egerek végül többet fognak súlyozni. Ez a téves következtetés nem következik a termodinamika törvényeiből. A termodinamika azt mondja, hogy ha többet esznek, akkor azonos súlyúak lesznek, ez azt jelenti, hogy több energiát kellett elkölteniük. Így volt. Az állatok által leadott hőelemzésből kiderült, hogy a KD csoportba tartozó egerek energiafelhasználása 15% -kal magasabb, mint a CR csoporté (és 11% -kal magasabb, mint a C csoporté). Más szavakkal, a ketogén étrenden lévő egerek több hőt adtak ki: a magasabb anyagcsere mint más diétás egerek. Például a 24 órán át leadott hő egyértelműen magasabb volt, mint a többi csoportban:

És mellesleg a CR és a KD csoportok között nem voltak különbségek a testösszetételben (zsír és sovány testtömeg). Az is érdekes, hogy a KD egereknél az étkezés utáni inzulin szintje jóval alacsonyabb volt, mint a többi egércsoportban. Egy utolsó érdekesség: az egyik vizsgálatban a CR csoport női egereinek leállt a menstruációs ciklusa, ami nem történt meg a KD csoportban.

Egy második kísérlet ugyanabból a tanulmányból. Most már 84 napig az összes egeret hízik a magas szénhidrát- és zsírtartalmú étrenddel. Ez idő után, rajtuk kívül, átálltunk a KD (ketogén) étrendre. Eredmény? A KD csoportba tartozó egerek abbahagyják a súlygyarapodást, és végül még kisebb tömeggel bírnak, mint a kontrollcsoport egerei. A HF-diétát folytatók nem hagyják abba a hízást.

"A fogyáshoz kevesebbet kell enni és többet mozogni" ...

A "Calories In Calories Out" gondolat azt mondja nekünk, hogy ha lefogytak, az azért van, mert kevesebbet ettek és/vagy többet mozogtak. Ez történt? Kevesebbet ettek azok az egerek, amelyek átálltak a keto étrendre? Nem, továbbra is nagyjából ugyanannyit ettek, mint amennyit ettek (miután kissé kevesebbet, néhány nap után kicsit többet változtattak étrendjükön, és miután a testsúly stabilizálódott, ugyanaz). Tehát hogyan lehetséges? Ismét a KD csoportba tartozó egerek 15% -kal több hőt adott le, mint a HF csoporté, Y az oxigénfogyasztásod (az egerek energiafelhasználásának másik mutatója) 34% -kal magasabb volt, mint a HF csoportban.

Néhány további eredmény:

  • A KD csoportba tartozó egerek gyakorlatilag ugyanannyi testzsírral fejezték be a kísérletet, mint a kontroll csoport. A HF csoport több mint kétszeres zsírtartalmú. A KD csoportba tartozó egerek nem vesztették el az izomtömeget.
  • A KD csoport sikeresebb glükóz tesztet teljesített, mint a HF csoport.
  • A HF csoport egereiben a "felderítő aktivitás" csökkent, de a KD csoportban nem. Mondhatni, hogy a hízás mozgásszegényebbé tette őket.

Ugyanazt a súlyt tekintve nagyon eltérő eredményt fogyasztani (és egészség). A termodinamika törvényei teljesülnek, ami nem teljesül, azok az "energiaegyensúly elméletei", vagyis a "kevesebbet enni és többet mozogni", a kalóriaszámlálás, a "mindent egyél, csak mértékkel" és a "meghízik" mert öböl vagy falánk vagy ".

A tanulmány szerzői arra a következtetésre jutottak:

Speciális étrendi manipuláció révén a fogyás különböző anyagcsere-változások eredményeként és kalória-korlátozás nélkül következhet be.

Fogyni kevesebb evés és az anyagcsere csökkentése nélkül ... Mindez Sam Feltham kísérletére emlékeztet (aki egyébként csak egy könyvet adott ki).