andalúz

A Andalúz gazpacho Ez az egyik leggazdagabb és legtáplálóbb nyári recept a spanyol konyhában, és különösen a nyári szezonban, amikor a meleg bejön, ez egy frissítő recept, amely nagy mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst biztosít számunkra.

Mennyisége miatt Zöldségek és zöldek mit visel Gazpacho Jó szövetséges a gyermekek számára, ha ezeket az ételeket fogyasztják, például egy pohárban leveként fogyasztják. Kezdhet egy kis ecettel az elején, hogy megszokják ezt az ízt, amely erősebb lehet.

Ugyanaz, mint ő Salmorejo, gazpacho egy tipikus andalúz recept, Bár Spanyolország egész területén népszerű, és már gasztronómiánk klasszikusa, számtalan változattal. Valójában ma nem csak a receptet adjuk meg Andalúz gazpacho; azt is meglátjuk, hogyan lehet finoman elkészíteni gazpachos gyümölccsel, mint a már népszerű eper gazpacho és a Görögdinnye Gazpacho, többek között gazpacho receptek kevésbé ismert.

TARTALOMJEGYZÉK

ANDALUSI GAZPACHO

Mint gyakran mondják, minden tanárnak megvan a maga füzete, gazpacho kérdésében pedig minden háznak megvan a fő receptje; ez a miénk:

Gazpacho összetevők

  • 1 kiló érett paradicsom
  • egy zöld paprika
  • 1 uborka
  • metélőhagyma (vagy fél hagyma)
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 szelet kenyér (kb. 50 g)
  • egy teáskanál sót
  • 2 evőkanál ecetet
  • 3 evőkanál extra szűz olívaolaj

Andalúz gazpacho recept

Nagyon jól megmossuk a paradicsomot és a borsot, mivel a bőrrel le fogjuk őket törni. Tegye a felaprított borsot, az apróra vágott paradicsomot, a hámozott és apróra vágott uborkát, a kenyeret és a hámozott és negyedelt metélőhagymát a turmixgéppohárba, vagy ha konyhai robotgépe vagy amerikai pohara van. Hozzáadjuk a sót és az ecetet, mindent összetörünk néhány percig, amíg nagyon finom krémet nem kapunk.

Adjunk hozzá egy kevés extra szűz olívaolajat, és keverjük össze újra. Ebben az időben így tálalhatja, vagy ha folyékonyabbra vágyik, adjon hozzá vizet és keverje össze újra mindent. Már csak a hűtőszekrénybe kell tenni, és hagyni kell kihűlni. Tálaláskor keverje össze újra.

Az andalúz gazpacho eredete

Spanyolországban nincs szüksége bevezetésre a receptbe, de mivel sokan követnek minket más országokból, röviden elmagyarázzuk Önnek mi a gazpacho. A Gazpacho hideg leves olyan összetevőkkel, mint olívaolaj, ecet, kenyér és nyers zöldségek: általában paradicsom, uborka, paprika, hagyma és fokhagyma.

Hagyományos recept lévén, sokféle változat létezik. Például a hagyma olyan összetevő, amelyet nem mindenki használ, ugyanaz, mint a kenyér. Általában hűvösen szolgálják fel a forró nyári hónapokban.

Az áram eredete Gazpacho Bizonytalan, bár hagyományosan Andalúzia belsejéből származó ételnek tekintik, ahol az olívaolaj és a kerti termékek bőségesek, a nyarak pedig nagyon szárazak és forrók. Ezért közismert nevén Andalúz gazpacho. Bár az idő előrehaladtával Spanyolország különböző területein, valamint Portugáliában eltéréseket hagyott maga után.

Hogyan készítsünk egy jó gazpachót

Használjon minőségi összetevőket

  • Fontos használni minőségi alapanyagok. A mondás szerint: "Rossz ecettel és rosszabb olajjal nem lehet jó gazpachót készíteni." Ezért fontos, hogy ne csak a fő összetevőket nézze meg, hanem azokat is, amelyek kísérik a kötést, például az olívaolajat, fontos, hogy jó extra szűz olívaolajat használjon.
  • A jellemző narancsvörös színű andalúz gazpacho Főleg a paradicsomból származik, amelynek fajtától függően eltérő intenzitása lehet. De ha akarod Gazpacho intenzív vörös színű, adhat hozzá egy kis pirospaprikát.

Milyen paradicsomot használjon gazpacho készítéséhez?

  • Biztosan elgondolkodtál már valaha milyen fajta paradicsommal lehet a legjobban gazpachót készíteni. Mivel az egyik fő összetevője, íze, amint tudod, típusonként nagyon változik, kétségtelenül befolyásolhatja a végeredményt, ezért nem javasoljuk, hogy használjon paradicsomot. Javaslatunk a körte paradicsom, mivel vékony héja van, sok hús és kevés mag. Ráadásul íze nem túl savas, így az eredmény kiegyensúlyozott ízű gazpacho lesz. Próbáljon érett paradicsom lenni, mert megnő az íze.

Macerálja a zöldségeket

  • Az ízek fokozásának trükkje az, hogy az összes zöldséget levágjuk, és olajjal, ecettel és sóval mossuk, így néhány órán át vagy akár egy éjszakán át egy tálban hagyjuk, így az ízek fokozódnak.

A fokhagyma lényege

  • Az andalúz gazpachóban fokhagyma van, de ezt fontos ellenőrizni, mert ha túlzunk a fokhagyma mennyiségével, az íze elrejtheti más összetevők ízét, valamint nagyon erős emésztést eredményez. Hogy megakadályozza a fokhagyma megismétlődését Javasoljuk, hogy távolítsa el a központi csírát a fokhagymáról, hosszában vágja le, és egy kés hegyével távolítsa el. Így megakadályozza a fokhagyma megismétlődését.

Az ecet a gazpachóban

  • Itt senki sem tud egyetérteni, mert van, aki nagyobb mennyiségű ecettel szereti, aminek eredményeként egy erős ízű andalúz gazpacho keletkezik, és van, aki enyhébb ízű és kevesebb ecettel rendelkezik. Az ecettel kapcsolatban az a javaslatunk, hogy használjon jó sherry ecetet, és apránként adja hozzá, amíg el nem éri a kívánt pontot.

Kenyeret kell használnia?

  • Nos, ez megint ízlés szerint megy, általában kenyérre van szükség, de mint mondjuk nem kötelező, mert mindenekelőtt arra szolgál, hogy némi vastagságot kapjon. De ha egy könnyebb gazpachót szeretnél, akkor a kenyeret problémamentesen megszüntetheted. Egy másik lehetőség a családban élő celiaciak esetében az, hogy dióféléket, például mandulát és fenyőmagot használnak a megkötésére, ami szintén nagyon különleges ízt ad neki.

Hogyan lehet megőrizni és tálalni a gazpachót

  • Ha éppen ebédidőben készíti el, és nincs ideje kihűlnie, víz hozzáadása helyett adjon hozzá néhány jégkockát és mindent összetörjön, így nagyon hideg lesz.
  • Te szolgálhatod a Andalúz gazpacho Hideg krémként ebben az esetben tálban vagy tureenben tálalja, a tetejére pedig egy kis borsot és apróra vágott paradicsomot, valamint egy csepegtető extra szűz olívaolajat, vagy valami folyékonyabbat egy pohárban.
  • A szokásos dolog az, hogy előbb veszik be, de sok házban evés után veszik.
  • Forró napokon reggel elkészítheti és üvegbe teheti a hűtőszekrényben, amikor hazaér az utcáról, forró és nagyon szomjas, van egy pohár Andalúz gazpacho, Nincs egészségesebb ital, mi több, úgy gondolhatnánk, hogy a gazpacho természetes izotóniás ital, minden korosztály számára ajánlott, amely hidratál minket, mivel sok vitamint és ásványi anyagot biztosít számunkra.

A gazpacho egészségügyi előnyei

Ha még mindig nem győz meg a híres andalúz gazpacho, elmagyarázzuk annak egészséges előnyeit, mert vitamin- és ásványi anyagból készült bomba:

Egyéb gazpacho receptek, amelyek tetszeni fognak

Mint mondtuk, a fajták sokfélék, mind finomak. Néhányat választottunk a közös próbálkozásra:

Görögdinnye Gazpacho

Hozzávalók: 500 g görögdinnye, mag nélküli; 500 g paradicsom; 1 gerezd fokhagyma; ecet; Víz; extra szűz olívaolaj; Só

Lásd a receptet VÍZMELON GAZPACHO

Eper gazpacho

Hozzávalók: 400g paradicsom; 400g eper; 50ml olívaolaj; 1 evőkanál alma vagy borecet; egy kis uborka vagy 1/2 nagy uborka; 1/2 sárga vagy pirospaprika; 1/2 hagyma; 1/4 fokhagyma; só, bors; ízlés szerint vizet, ahogyan nekünk tetszik a folyékony vagy a sűrű

Extremadura gazpacho

Az Extremadura gazpacho nagyon hasonlít az andalúzra. Általában főtt tojást adnak hozzá, ami nagyobb sűrűséget biztosít és közelebb hozza a salmorejo-hoz. Általában apróra vágott zöldségekkel tálalják.

Hozzávalók: 8 érett paradicsom; 100 g kenyérmorzsa; egy fokhagymagerezd; egy uborka; 1/2 hagyma; 1 zöld paprika; Víz; ecet; Só; extra szűz olívaolaj.

készítmény: Ez megegyezik az andalúz gazpachóval. Van, aki nem tesz uborkát, majd apróra vágva helyezi a tetejére. A tetején apróra vágott főtt tojással is tálalhatjuk.

Ezeknek a változatoknak is tetszhetnek:

Salmorejo

Noha ez nem egy tipikus gazpacho, a salmorejo az ízéről jól ismert változat. Vastagabb, mint a gazpacho, megosztja a fő összetevőt, amely a paradicsom.

Fehér fokhagyma

Az ajoblanco megosztja a gazpachóval a hideg leves formáját, amely olajjal és ecettel van összekötve, de ebben az esetben a fő összetevők a kenyér és a mandula.

Mit gondolsz? Mi a tiéd gazpacho recept előnyben részesített?

Ana Maria

Ana María 2 gyermek édesanyja. Receptjeik finom házi főzés, amely étkezésre invitál. és ételeit mindig jól fogadják, mert lépésről lépésre készített képeivel bárki merhet főzni. Együttműködik a Pequerecetas-ban, és követheti őt a Cocinando entre Olivos blogján is.

    • Hummus, EASY recept 3 lépésben
    • Csirke parmezán, olasz csirke recept
    • Csirke San Jacobos, finom!
    • Vidám szendvicsek uzsonnára

6 gondolat: „A tökéletes andalúz gazpacho”

Köszönöm a receptet. Ellenőriztük az eredeti receptet, legyen szó hagymáról vagy metélőhagymáról, az erő vagy a „pikett” miatt, amelyet a férjem szeret, de a többiek nem tudjuk meggyőzni otthon

És az ajoblanco?: «És mintha ez nem lenne elég, meghagyjuk a gazpacho két első unokatestvérének: a salmorejo és az ajoblanco receptjeit.»

A metélőhagyma hiba. A hagymás íz elrontja a jó gazpachót. A kenyér kihagyható.

Ha kenyeret ad a gazpachóhoz, az nem gazpacho, hanem porra Antequerana

Milyen szégyen az oldal annyi hirdetést tartalmaz, hogy nehéz konzultálni, valami a megjegyzés, mert a tartalma jó, de újjászületett hirdetések