Berni konyhája
Az évet a tipikus ígéretekkel kezdjük. Az egyik leggyakoribb a fogyás, mivel azokban a karácsonyi étkezésekben és a barátaival és családtagjaival való találkozások során elkövetettünk néhány túlzást, mind ételekkel, mind italokkal.
Ideje tehát feltekerni az ujját, és racionálisabban és egészségesen kezdeni az étkezést. Ez azt jelenti, hogy friss zöldségekben gazdagabb étrendet kell kezdeni, lehetőleg évszakban.
Hogy milyenek vagyunk a téli szezonban, tipikus zöldség az articsóka. Bár szinte mindenki ismeri, nem tudom, tudod-e, hogy ehető virág, amely nagyon egyedi ízű, kissé keserű.
Szinte az összes articsóka ételt citrommal és petrezselyemmel való vízben kell főzni, hogy megakadályozzák az oxidáció miatt a feketét.
De ebben az esetben megesszük őket nyers saláta formában, kagyló és Manchego sajt kíséretében.
Kombináljuk azokat a tengeri és szárazföldi termékeket, amelyek hihetetlen ízeket idéznek elő.
Articsóka saláta ecetes kagylóval, burgonyával, Manchego sajttal és pisztáciával
Hozzávalók:
4 nagy articsóka
2 kis burgonya
1 doboz ecetes kagyló
1 gerezd fokhagyma
15 ml extra szűz olívaolaj
50 gr manchego sajt
készítmény:
A burgonyát héjával bő sós vízben 20 percig főzzük, lecsöpögtetjük, hagyjuk kihűlni és szeletekre vágjuk.
Tisztítsa meg az articsókát, és csak a szíve maradjon, és vágja nyolcadra. Pácoljuk citromlével, olajjal és sóval, egy nagyon finomra vágott fokhagymagerezddel és a pácolt kagylóval. Hagyja 30 percig pácolni.
Az étel bemutatása: Tegye a burgonyaszeleteket teljesen alulra, tetejükre tegye az articsókát és a kagylókat; Mindent meglocsolunk a macerációs lével, és megszórjuk sajttalpakkal. A tetejére öntsük a pisztáciát is.
További receptek, főzési trükkök, tanfolyamok, tippek az étkezéshez "Berni konyhája"