Az ajurvéda négy alapvető kérdéssel rendelkezik:

előnyei

Mi a jó a testednek?

Ami nem jó a testednek?

Mi tesz boldoggá?

Mitől vagy szomorú?

Mint mindannyian tudjuk, az élelmiszerek mind a négy kategóriába sorolhatók. Ezért az ájurvéda étele a legfontosabb.

Az ájurvéda más módon teszi, mint amit a táplálkozás világában szoktunk látni: figyelembe veszi, hogy az ízek és a fűszerek hogyan befolyásolják egészségünket és közérzetünket.

Az ájurvéda azt vizsgálja, hogy a különböző ízek hogyan befolyásolják a különböző alkotmánytípusokat. Ezen osztályozás alapján az ájurvéda bemutatja, hogyan lehet egyensúlyba hozni a rendszerét az étellel bizonyos ízek beépítésével ételeinkbe.

Az ájurvédában hat íz van: édes, savanyú, sós, fűszeres, keserű és összehúzó. Mindezeknek az ízeknek különböző előnyei vannak, de ne feledje, hogy az előnyök hátrányokká válhatnak az Ön típusától függően. Túl sok vagy kevés ilyen étel szennyeződéseket okozhat a szervezetben, amelyek rossz egészségi állapotot okozhatnak.

Az egyes ízek mintája példákkal és előnyökkel:

Példák: gabonafélék, keményítők, cukor, méz, gyümölcs.
Nyereség: Gyökereznek, frissítenek, táplálnak, erősítenek, segítik a hosszú élettartamot, és remekül híznak.

Példák: bogyók, citrusfélék, ecet, sajt, joghurt.
Nyereség: indulat, serkenti az étvágyat, összekapcsolja Önt, javítja az emésztést és javítja az eliminációt.

Példák: szójaszósz, közönséges só és tengeri só.
Nyereség: Gyökerezzen meg, hidratáljon, segítsen a felmelegedésben, a súlygyarapodásban, a víz visszatartásában és a megfelelő elektrolit-egyensúly javításában.

Tengelymplos: collard zöldek, római saláta, cékla, brokkoli.
Nyereség: frissítő, nyugtató, szárító, tisztítja a testet.

Példák: chili paprika, cayenne, paprika.
Nyereség: javítja az étvágyat, megtisztítja az orrát, serkenti a vérkeringést, felébreszti az érzékeket.

Példák: Szőlőhéj, zöld alma, szárított bab, lencse, füge, tea.
Nyereség: frissítő, lassú emésztés, szárítás, könnyítés a testen.

Hogyan befolyásolja az íz a biotiópot?

Ezeknek az ízeknek bármilyen kombinációja előnyöket vagy hátrányokat okozhat, az ön doshájától függően. Valószínűleg mindannyian láttuk, hogy a különböző ételek milyen hatással vannak a különböző emberekre, és ez egyike azon kevés táplálkozási megközelítésnek, amely azzal foglalkozik, hogy a különböző ételek miért hatnak másképp az emberre.

Ha nem biztos abban, hogy mi a dosha, akkor sok teszt elérhető az interneten. Itt van egy hiteles dosha-kvíz, amely betekintést nyújt nemcsak a dosha-dba, hanem abba is, hogy mennyire kiegyensúlyozott vagy a dosháddal.

Vata:

A kívánt ízek: édes, savanyú, sós.
Nem kívánt ízek: összehúzó, keserű, csípős.

Pitta:

A kívánt ízek: édes, keserű, összehúzó.
Nem kívánt ízek: savanyú, sós, fűszeres.

Kapha:

A kívánt ízek: csípős, keserű, összehúzó.
Nem kívánt ízek: édes, savanyú, sós.

Hogyan lehet bevezetni a hat ízt?

A kalóriák és a koleszterin számlálásán túl.

Volt-e már egészséges étele, és végül elégedetlennek érezte magát? És egy nehéz étkezés, amely fáradtnak és dagadtnak érezte magát? A hat íz kiegyensúlyozása mögött az az ötlet áll, hogy ez segít az agyunknak úgy feldolgozni az ételt, hogy csak a megfelelő mennyiséget esszük meg.

Ha eszünk, agyunk folyamatosan dolgozik a biológiai és mentális folyamaton. Amikor éhesek vagyunk, először az történik, hogy agyunk üzenetet küld testünknek. Amikor eszünk, az ízlelőbimbók tájékoztatják az agyat arról, hogy milyen ételt eszünk.

Amikor nem fogyasztjuk mind a hat ízt, agyunk úgy gondolja, hogy nem kaptunk megfelelő mennyiségű tápanyagot. Mind a hat íz hiánya általában a táplálkozás egyensúlyhiányához vezet.

Először is, ha az agyad nem hiszi, hogy elegendő típusú ételt fogyasztottál volna, akkor jelet küld a testednek, hogy folytassa az étkezést. Ha csak egyféle ételt eszel, az azt eredményezi, hogy egyre többet eszik, amíg el nem torkollik. Annak a ténynek köszönhetően, hogy az étel nem volt jól kiegyensúlyozott, nem fogja úgy érezni, hogy evéssel végezte volna munkáját. Ha mind a hat ízt elfogyasztja, gyorsan elégedettnek érzi magát, és egyúttal jóllakik is utána.

Gyors és egyszerű menüpélda

Mind a hat íz beépítése sokkal egyszerűbb, mint gondolnák az emberek. Bár lehet, hogy először egy kicsit többet kell gondolnia az étkezés tervezésén, hamarosan rájön, hogy sok alapanyagnak természetesen hat íze van. Íme egy példa: ebéd és vacsora mediterrán hangulattal, hogy képet alkothasson arról, milyen hat ízű étel tartalmazhat:

Étel: bazsalikom, mozarella és paradicsomos szendvics.

Édes: teljes kiőrlésű kenyér; sav: paradicsom; sós: mustár szendvicsekhez; fűszeres: sajt; összehúzó: bazsalikom, hajtások; keserű: saláta.

Vacsora: tészta paradicsommártással.

Édes: tészta; sav: marinara szósz; sós: asztali só; fűszeres: Paprika; összehúzó: bazsalikom és babérlevél; keserű: spenót.

Művészet az étkezéseket az egyes biotípusokhoz igazítani az egyensúly elérése érdekében. A legjobb eredmény elérése érdekében javasoljuk, hogy forduljon szakemberhez, aki értékeli az ájurvédikus típusát és táplálkozási igényeit. Most pedig sok szakácskönyv áll rendelkezésre az interneten, amelyek az ájurvédikus receptekre és menükre specializálódtak.