Az erjesztett ételeknek számos tulajdonsága és előnye van az egészségre. Ma elmagyarázom neked, melyek a kedvenceim.

kombucha

Régóta szedem a kombuchát és otthon készítem, de az az igazság, hogy más típusú fermentek is érdekelnek.

Az erjesztett ételek minden idõszakban jelen voltak mindenféle diétában, bárhol a világon. Állítólag a bor, a kenyér és az erjesztett tej több mint 7000 éve létezik.

Szerintem érdekes téma, ezért ma elmondom, hogy mit tartok az 5 legjobb erjesztett ételnek. De először tegyük magunkat összefüggésbe:

Erjesztett élelmiszerek szerte a világon

Ahogy mondtam önnek, a fermenteket már régóta fogyasztják az egész világon. A világ különböző kultúráinak hagyományos gasztronómiájának részei:

  • Kelet-Ázsia: natto (erjesztett szójabab), kimchi (savanyú káposzta), szójaszósz, erjesztett halszósz.
  • Közép-Ázsia: kumis (erjesztett kancatej), kefir és shubat (erjesztett teve)
  • India és a Közel-Kelet: erjesztett savanyúság, különféle joghurtok, torshi (vegyes zöldek)
  • Európa: savanyú káposzta, kefir, friss tejszín és rakfisk (erjesztett és sózott pisztráng)
  • Amerika: kombucha, csokoládé

Egészségügyi előnyök

Sok ember már ismeri az erjesztett ételek, különösen a kombucha számtalan egészségügyi előnyét. Talán emiatt olyan sikeresek az egész világon.

Mindenesetre egy kicsit összefoglalom az ilyen típusú étkezés fő előnyeit:

  • Javítsa az emésztést
  • Segítenek helyreállítani a probiotikus egyensúlyt a testedben
  • Sok vitamin van bennük
  • Ezek biztosítják a testének szükséges enzimeket
  • Segítenek a tápanyagok lebontásában és felszívódásában
  • Az erjesztés miatt az élelmiszerek hosszabb ideig tarthatók

Mi lenne? Egy másik pozitív szempont, hogy otthon könnyen elvégezhetők. Így kihasználhatja az összes tulajdonságát, és sok pénzt takaríthat meg.

Ha érdekel, itt van egy teljesen ingyenes útmutató a kombucha készítéséhez otthon.

És most meglátjuk, melyek véleményem szerint az 5 legfontosabb erjesztett élelmiszer:

5. Sajt/Csokoládé

Kicsit megcsalok azzal, hogy felveszem ezt a két ételt a listára, de valójában erjesztők, és sok kultúra egészségesnek tartja őket.

A kakaóbabot pörkölés előtt erjesztik, másrészt mindannyian tudjuk, milyen jó lehet egy büdös erjesztett sajt!

Minden kifogás jó, ha további sajtot vagy csokoládét adok az étrendemhez.

4. Kovászos kenyér

Szeretem a mindenféle kenyeret, bár az utóbbi időben több kovásztalan kenyeret ettem.

A frissen sült kovászhoz azonban semmi sem hasonlítható. Az élesztő és a friss kenyér illata nagyon jó.

3. Savanyú káposzta/Kimchi

A savanyú káposzta német eredetű, a kimchi pedig koreai. Esetemben inkább a savanyú káposztát szeretem! Étkezés kísérőjeként, vagy saláták vagy szendvicsek összetevőjeként használom.

Másrészt a kimchit sokan értékelik az íze és tulajdonságai miatt. Viszont annyira nem szeretem, talán a fűszerek és az illata miatt.

2. Joghurt

Ki nem szereti a joghurtot? Mindenképpen megpróbálom otthon elkészíteni a joghurtot. Csodálatos joghurt turmixot készíthet, és ez olyan egyszerű.

Pasztörizálatlan tejet kell használni, kb. 10 nap elteltével. Ezután letakarjuk és 24-36 órán át hagyjuk erjedni. Keverje össze a turmixgépben gyümölccsel és jéggel, és megvan!

Kétségtelen, hogy ez egy nagyon jó és egészséges lehetőség, sokkal jobb, mint bármelyik szupermarketben kapható ...

1. Savanyúság

Mindig is szerettem a savanyúságokat. Nagyon jellegzetes ízük van, talán te is szereted vagy utálod őket.

Az a helyzet, hogy nagyon szeretem őket, és sokféleképpen fogyaszthatóak: salátákba, mellé, hamburgerekbe ... akár levet is készíthetünk!

Természetesen mindig megpróbálom megvásárolni azokat, amelyek természetes márkájúak, és ha házi készítésűek, akkor még jobbak is. Még nem próbáltam otthon elkészíteni őket, de olvastam, hogy ez nagyon egyszerű.

És te, melyek azok az erjesztett ételek, amelyek a legjobban tetszenek? Mondja meg nekem a megjegyzések részben, vagy küldjön egy e-mailt a [email protected] címre

Örömmel olvaslak!

Fedezze fel a legjobb útmutatómat a kombucha készítéséhez