Idegtudomány
Az energetikai ételek preferálása az agy jutalmazási rendszeréhez kapcsolódik
Egyes kutatók mérgezőnek és addiktívnak nevezték, a globális elhízási járvány egyik fő bűnösének tekintik
A agy másképp reagál édes íz és az összege kalória. A Yale Egyetem (USA) kutatóinak egereken végzett cikke megerősítette, hogy az agy vágya a kalóriák megszerzésére - és nem édességek fogyasztására - uralja a cukor iránti vágyunkat. A tanulmány a Nature Neuroscience folyóiratban jelent meg.
"Két különálló neuroncsoportot azonosítottunk az agyban az édességgel és az energiaigénnyel kapcsolatos jelek feldolgozására" - magyarázta Ivan de Araujo, a John B. Pierce laboratórium kutatója és társszerzője egy sajtónyilatkozatban. elengedés. a munkától.
"Ha az agy választhat egy kellemes ízű, de kalóriát nem tartalmazó étkezés és egy a kellemetlen, de energiát adó íz, a másodikat választja ", kiemeli.
Az édes íz és a tápanyagok fontossága egyaránt megtalálható az agy striatumában, az egyik régebbi részek a jutalom feldolgozásában részt vevő agy. Az emberek édesszájúak, hogy elegendő kalóriát fogyasszunk, hogy viszonylag nagy agyunk maximális hatékonysággal működhessen.
A kutatók az egerek agyát tanulmányozva felfedezték, hogy két terület van különböző a striatum része felelős a jelek feldolgozásáért: a ventrális rész felelős az ízért és a hátsó része a tápértékért. A ventrális striatum ezen része akkor is reagált az energiára, amikor az egerek által táplált kalóriákat egy nagyon kellemetlen ízű étkezés során biztosították.
A kutatók következő kérdése az volt, hogy a két jel közül melyik befolyásolja jobban az étkezési magatartást. Válaszként édes ízű cukorral etették az állatokat, de nem kalóriát és cukrot kalóriákkal, de a undorító ízű. Az egerek inkább a rossz ízű ételeket fogyasztották.
És amikor a háti striatum idegsejtjei fénnyel aktiválódtak - az úgynevezett technikával optogenetika- az egerek szintén nagy mennyiségű rossz ízű cukrot ettek.
„Az a következtetésünk, hogy az agy cukorreakciós áramköre úgy van kialakítva helyezze előtérbe a kalória keresést az íz minőségéről ”- hangsúlyozta Araujo. Véleménye szerint ez a megállapítás elősegíti a túlzott cukorfogyasztás visszaszorítását célzó új stratégiák előmozdítását.
- Hogyan lehet az alacsony kalóriatartalmú, magas cukortartalmú étel zsír
- Mennyi cukor és kalória van a karácsonyi édességekben, a Marrosaludban
- Az agynak hatodik érzéke van a kalóriák észlelésére • Trendek21
- A Nutriscore tápértékjelölése csökkenti a cukrot, a telített zsírokat és a kalóriákat
- Az agynak hatodik érzéke van a kalóriák kimutatására