Egyre többen választanak alacsony gluténtartalmú étrendet, még akkor is, ha nem allergiásak az anyagra

@abc_salud MADRID Frissítve: 2018.11.16. 16:22

étrend

Kapcsolódó hírek

A Nature Communications-ben ma megjelent tanulmány szerint egy nemzetközi tudóscsoport elmagyarázza, hogy a alacsony gluténszintű, de rostokban gazdag étrend megváltoztatja a bélbaktériumok közösségét és csökkenti a gyomor-bélrendszeri kényelmetlenséget mint a duzzanat. Összefügghet a szerény fogyással is. Ezek a módosítások a a bélbaktériumok összetétele és működése.

"Megmutatjuk, hogy a gluténban gazdag étrendhez képest a gluténban és rostokban gazdag étrendhez képest megváltoztatja a baktériumok bonyolult bélökoszisztémájának felépítését és működését, csökkenti a hidrogén kilégzését és javítja az önértékelést. Ezenkívül mérsékelt súlycsökkenést figyeltünk meg, valószínűleg a bél megváltozott bakteriális funkciói által okozott fokozott testégés miatt "- magyarázza a vizsgálat vezető kutatója, Oluf Pedersen professzor, az Alapítvány Alapvető Metabolikus Kutatási Központjától. Novo Nordisk a University of University Koppenhága.

Ezek a módosítások összefüggenek a bélbaktériumok összetételének és működésének változásával.

A kutatók randomizált, kontrollált, crossover vizsgálatot végeztek, melyben 60 egészséges, középkorú dán felnőtt vett részt, két nyolc hetes beavatkozással, összehasonlítva az alacsony gluténtartalmú étrendet (napi 2 g glutén) és a magas gluténtartalmú étrendet (18 g glutén naponta), rendszeres étrend mellett legalább hat hetes "kimosási" periódussal elválasztva (napi 12 g glutén).

A két étrend kiegyensúlyozott volt a kalóriák és a tápanyagok tekintetében, beleértve az azonos mennyiségű élelmi rostot is. A rostok összetétele azonban jelentősen különbözött a két étrend között.

A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a bélbaktériumok által az élelmiszer fermentációs mintázatában bekövetkezett változások megfigyelései alapján az alacsony gluténtartalmú étrend egészséges emberek hatása nem elsősorban a gluténbevitel önmagában történő csökkenésének, hanem inkább az étkezési rostösszetétel változásának tudható be, a búza- és rozsrostok csökkentésével, és zöldségrostokkal, barna rizzsel, kukoricával és quinoával való helyettesítéssel..

Korábban gluténszegény étrendet javasoltak gyomor-bélrendszeri tünetek csökkentésére gyulladásos bélbetegségben és irritábilis bél szindrómában szenvedő betegeknél, amelyek rendellenességek akár A nyugati népesség 20 százaléka.

A tanulmány azt sugallja, hogy még néhány egészséges ember is előnyben részesítheti az alacsony gluténtartalmú étrendet a bélrendszeri kényelmetlenség vagy a túlzott testsúly leküzdésére.

„Mindenképpen további hosszú távú vizsgálatokra van szükség, mielőtt a népegészségügyi tanácsokat meg lehetne adni a lakosság számára. Különösen azért, mert azt tapasztaltuk, hogy az étkezési rostok, nem pedig a glutén hiánya önmagában a bél- és testi kellemetlenségek változásának fő oka. Egyelőre úgy gondoljuk, hogy tanulmányunk ébresztő felhívás az élelmiszeripar számára. A glutén fogyasztása nem feltétlenül lehet a legegészségesebb megoldás, amit sokan gondolnak "- mondja.

Nyilvánvalóan szükség van gluténmentes, táplálkozási szempontból kiváló minőségű, rostokkal dúsított élelmiszerekre, amelyek frissek vagy minimálisan feldolgozottak minden olyan fogyasztó számára, aki inkább a gluténszegény étrendet választja

A szakember figyelmeztet arra, hogy lA manapság piacon kapható gluténmentes ételek többsége jelentősen nélkülözi az élelmi rostokat és a természetes táplálék-összetevőket. Ezért kijelenti: „nyilvánvalóan szükség van gluténmentes, táplálkozásilag kiváló minőségű, rostokkal dúsított élelmiszerekre, amelyek frissek vagy minimálisan feldolgozottak minden olyan fogyasztó számára, aki inkább a gluténszegény étrendet választja vagy szorul rá, mert kulcsfontosságúak a gyomor-bélrendszeri kényelmetlenségek enyhítésére, valamint a bél mikrobiota módosításával az általános populáció súlykontrolljának megkönnyítésében "- fejezi be Oluf Pedersen professzor, vezető nyomozó.