vagy

Az alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend a divat. Az divatokkal pedig megalapozatlan hiedelmek származnak. De a tudományos bizonyítékok megerősítik: egyik sem jobb, ha fogyni és tartani kell.

És miből származol? Alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú? Az alacsony szénhidráttartalmú étrend hívei között folytatott hagyományos háború azok ellen, akik úgy vélik, hogy a zsír az igazi tettes, katonái megbánása nélkül folytatódik. De milyen bizonyítékaink vannak az egyik vagy másik étrendre vonatkozóan? Melyik oldalon helyezkedik el a tudomány? Nos, mint általában, egyikben sem. És kevésbé, most, amikor a JAMA-ban megjelent új tanulmány feltárta valamit, amire már korábban is gyanakodtak: ez egyáltalán nem számít, és egyik diéta sem segít többet fogyni, mint a másik.
Alacsony-mit?
Mi az alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend? Az első egy alacsony szénhidráttartalmú étrendre utal. Mint sok forrás magyarázta, ez a fajta étrend nem a szénhidrátok kiürítéséből áll az étrendből, hanem azok csökkentéséből áll, mint napi energiaforrásból, elveszítve kiemelt szerepüket.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend számos tanulmányon alapul, amelyek bemutatják a szénhidrátok fontos fiziológiai kérdésekben betöltött szerepét. Különösen a testünk súlygyarapodása és energiagazdálkodása szempontjából. Ezekben a diétákban a zsír szerepének nem tulajdonítanak akkora jelentőséget, és a fehérjefogyasztást helyezik előtérbe.

Másrészt az alacsony zsírtartalmú étrend azon az egyedi sajátosságokon alapszik, amelyek az ötvenes évek óta vannak a zsírokkal kapcsolatban. Így ez a fajta étrend minimálisra csökkenti a lipidek fogyasztását, nagyobb hangsúlyt fektetve a cukrok bevitelére, mint fő energiaforrásra.

Mindkét név valójában valami összetettebbet ölel fel, mint az egyszerű étrend, ideértve az étkezési szokások fontos változásait is, állítólag a súlyvesztés és -megtartás szempontjából maximális hatékonyságuk keresése céljából. De ami jobban működik?
Egyik sem hatékonyabb
A Stanfordi Egyetem Orvostudományi Karán végzett új tanulmány hidegvizes kancsóként esett mindkét oldal szószólói között. Eszerint nincs előnye az egyik vagy a másik választásának, mivel mindkettő összehasonlítható eredményeket ér el.

E kérdés további elmélyítése érdekében a kutatók értékelték a vérben jelen lévő inzulin szintjét is, amit az energia és a zsír felhalmozódásával kapcsolatos markerként használnak. Ezen fontos tényező figyelembevétele érdekében elemezték az alanyok specifikus genotípusát is.

Az eredmény pedig végleges volt: a két diéta egyikének sincs előnye a fogyás terén. "Mindannyian hallottunk olyan barátok történetét, akik diétát követtek, ez nagyon jól sikerült, majd egy másik barát megpróbálta ugyanazt a diétát, és egyáltalán nem működött" - magyarázta a sajtónak Christopher Gardner, a tanulmány vezető szerzője.
„Ez azért van, mert mindannyian nagyon különbözőek vagyunk. És csak most kezdjük megérteni ennek a sokszínűségnek az okait! Talán nem azt kellene megkérdeznünk, hogy mi a legjobb étrend, hanem hogy kinek mi a legjobb étrend ”. Mint mondtuk, korábbi kutatások kimutatták, hogy számos tényezőt, köztük a genetikát, az inzulinszintet vagy akár a mikrobiómot sem lehet figyelmen kívül hagyni.
Örökké követendő étrend
A súlyt befolyásoló egyes biológiai tényezők megértése érdekében áttekintették 609 tizennyolc és ötven év közötti résztvevő esetét. Az első dolog az volt, hogy genetikailag elemezzük ezeket az embereket, egyrészt ellenőrizzük súlyuk figyelemmel kísérésének fontosságát, másrészt elkerüljük az esetleges meglepetéseket.

Ez, amint azt már korábban elmondtuk Önnek, lehetővé teszi a tudósok számára, hogy a szénhidrátok vagy zsírok anyagcseréjét módosító fehérjék termeléséhez kapcsolódó specifikus genetikai mintákat keressenek. Ezt követően a résztvevőket egy évig követték nyomon, véletlenszerűen elosztva őket a kétféle étrend között. Több mint 80% -nak sikerült befejeznie a folyamatot, és ekkor értek el eredmények.

„A legfontosabb - hangsúlyozta Gardner - az volt, hogy egészséges ételeket fogyasszanak, függetlenül attól, hogy alacsony szénhidráttartalmúak vagy alacsony zsírtartalmúak voltak-e. Feltétlenül elmagyaráztuk nekik, hogy az általuk követett étrendtől függetlenül valódi ételt kell fogyasztaniuk, és kerülniük kell a feldolgozott és ultrafeldolgozott ételeket ”- magyarázta.
„Ezenkívül azt tanácsoljuk nekik, hogy éhség nélkül, mértékkel kövessék a diétákat. Egyébként nagyon nehéz fenntartani az étrendet hosszú távon. Azt akartuk, hogy válasszanak alacsony zsírtartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendet, de örökké képesek maradni.
Mit tisztázunk?
A vizsgálat tizenkét hónapja után voltak olyanok, akik többet fogytak, és akik nem értek el nagy veszteséget. Arányosan szólva azonban, amint azt a kutatók megállapították, egyik étrend sem, alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú étrend sem volt hatékonyabb a másiknál.

Ezt természetesen alátámasztják a genomról elemzett információk, amelyek nem mutattak semmiféle kapcsolatot az ilyen típusú étrenddel. Mit is jelent ez? Gardner adatai szerint ez a két étrend, amely hagyományosan a genetikai profil szerinti kezeléshez kapcsolódik, még az említett profil ismeretében sem mutat előnyöket.
Röviden, és sokat összefoglalva ezeket az érdekes eredményeket: az a fontos, hogy jól étkezzünk, és ne annyira, hogy alacsony zsírtartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendet válasszunk. Eredményeik azonban nem teljesen újszerűek, mivel nem először találkoznak velük.

Számos olyan tanulmány létezik, amelyek hosszú ideje rámutattak arra, hogy nincs olyan bizonyíték, amely lehetővé tenné az egyik étrend választását a másik helyett. Épp ellenkezőleg, vannak olyanok, amelyek akár azt is jelzik, hogy a mediterrán étrendnek önmagában több előnye van.
Ezt a leghatékonyabban értelmezhetjük: az a fontos, hogy ne tartsunk be egyfajta étrendet vagy diétás divatot. A fontos az, hogy megtanuljunk jól enni. És ez bonyolult lehet, de végül is a táplálkozás mindig az. De legalább, az ilyen kutatások során, minden alkalommal, amikor valamivel könnyebben étkezünk jól, és nem esünk csalásokba.