A nevem Mireia Gimeno, és vegetáriánus főzőtanár vagyok. Programozóként és webdesignerként is dolgozom.
Minden vegetáriánus vagy vegán mögött van egy történet arról, hogyan és mikor döntöttek úgy, hogy csak növényi termékeket fogyasztanak, mi a tiéd?
Buff ... Kicsit hosszú lenne, mivel számos tényező késztette a döntés meghozatalára. Párommal mindig azt mondtuk, hogy amikor együtt lakunk, vegetáriánusok leszünk, mivel minden állat nagyon tetszett nekünk, és nem tudtuk, hogyan kell megenni őket, de nem tudtuk, hogyan etessük meg magunkat más módon, és ez miért hagytuk a jövőre. De 5 évvel ezelőtt egy barátom meglátta, hogy boldogabb leszek vegetáriánusnak lenni, és most döntöttem úgy, hogy mégis ezt csinálom, pedig még mindig a szüleimmel éltem.
Mi az energikus étel és főzés?
Minden ételnek van egyfajta energiája, amelyet yin és yang kategóriába sorolnak. A yang azok, amelyek felhalmozódnak vagy összehúzódnak, a yin pedig azok, amelyek gyengítenek azáltal, hogy elvesztik az ásványi anyagokat, vagy amelyek eloszlatnak. Van egy kiegyensúlyozott ételek csoportja, amelyeknek a napi étrend részét kell képezniük. Ez a yin és yang dolog nagyon egyszerűnek tűnhet, de megvan a logikája, például nátriumtartalmuk, cukortartalmuk, stimuláló erejük szerint osztályozzák őket. Emellett megváltoztathatja az ételekkel kapcsolatos véleményét; Ha szétszórtnak érzi magát, egy hétig ehet bizonyos módon, hogy megváltoztassa, vagy úgy dönt, hogy pihenni, aktiválni, hűsíteni, melegíteni, tisztítani szeretne ... Alapélelmiszereink mindig teljes kiőrlésűek (barna rizs, köles, quinoa, hajdina ...), hüvelyesek és származékai (például tofu és tempeh), szeitan, zöldségek, diófélék, hajtások, gyümölcsök és algák is.
Táplálkozási tanácsadóként mit mondana a vegetáriánus étrend legpozitívabb vonatkozásairól? És a legnegatívabb?
A legpozitívabb szempont nyilvánvalóan az, hogy nem vesz részt az állatok kizsákmányolásában és levágásában, majd az egészsége érdekében. Számos tudományos tanulmány bizonyítja, hogy a vegetáriánusok 100% -a hosszabb ideig él, alacsonyabb a rák, a keringési problémák, az emésztési problémák, az elhízás, a cukorbetegség kockázata. Vannak olyan tudományos tanulmányok is, amelyek tagadják, hogy nagyobb a csonttörés kockázatunk, mert nem szedünk tejtermékeket, és éppen ellenkezőleg, a hagyományos étrendet követőknél nagyobb a csontritkulás kockázata. A legnegatívabb szempont az, amikor döntését közli a családdal és munkatársaival, és magyarázatot kell adnia, amikor olyan emberekkel eszik, akik abban a pillanatban megtudják, hogy vegán vagy, mivel mindig ugyanazokat a kérdéseket teszik fel, mint például „és akkor mi eszel? vagy "de a növények is élőlények", vagy azt mondják, hogy vigyázzon az egészségére stb. Egy másik negatív szempont, hogy ha elmész enni bármelyik hagyományos étterembe a családdal, akkor biztosan mindig megeszel egy grill zöldséget, amit szeretek, de van, aki elfáradhat. Kár, hogy nincs több lehetőségük normálisan.
Könnyű vegetáriánusnak vagy vegánnak lenni Barcelonában?
Nagyon egyszerű, Spanyolország legjobb városa szerint vegánnak lenni. Sok üzletünk, éttermünk van, egyre több olyan étterem/kávézó van, amelyeknek lehetőségük van, még ha nem is vegánok. Emellett egyre többen vagyunk.
Mi az AnimaNaturalis és hogyan működik együtt velük?
Az AnimaNaturalis egy civil szervezet, amely védi az állatokat. Ehhez tudatosságnövelő eseményeket szervezünk, hogy megváltoztassuk a társadalom nézőpontját bizonyos kérdésekben, például prém viselése, bikaviadalok és bikaviadalok, állatok elfogyasztása, cirkuszok az állatokkal, állatkertek, arra ösztönözzük az embereket, hogy vásároljanak még nem tesztelt termékeket az állatokról ... Ezen kívül számos politikai kezdeményezést hajtottak végre az állatok javát szolgáló törvények elfogadására. Szabadidős tevékenységeket is szervezünk, például piknikeket, főzőversenyeket stb., Hogy az emberek megismerjék és jól érezzék magukat. Néha vannak olyan vegánok/vegetáriánusok, akik nem ismernek senkit, aki hasonlóan gondolkodik, és jó, ha hasonló gondolkodású emberekkel találkozunk. Együttműködöm táplálkozási tanácsadással, sok e-mailt kapok olyan emberektől, akik vegetáriánussá akarnak válni, és nem nagyon tudják, hogyan kezdjék el. Élelmiszer- és főzőműhelyekről is tartok előadást, valamint koordinátor vagyok a barcelonai csapatban, ahol különféle tevékenységeket szervezünk. Február végéig vagy március elejéig a tapas verseny szervezéséért felelek.
A csillag receptje ...
Azt mondanám, hogy a szemes hajdina palacsinta nagyon sikeres volt, mivel könnyen és gyorsan elkészíthetők, valamint táplálóak.
És minden étel, amely ellenáll neked?
A tipikus spanyol zöldséges étel, amely mángold vagy zöldbab, kb. 40 percig főtt burgonyával. Gyermekkori traumám van azzal az étellel, ezért gondoltam mindig, hogy nem szeretem a zöldségeket, egyáltalán nem tetszett, még ketchupot is tettem rá és minden ...
El tudnál mondani nekünk egy álmot?
Az álmodozásért, miszerint a nem túl távoli jövőben az emberek abbahagyják az állatok kizsákmányolását és ölését öltözködéshez, étkezéshez, kínzásokhoz, hogy kipróbálják az arckrémeket stb.
És egy titok?
Nem szükséges állatokat enni, manapság nagyon könnyű megismerni az alternatívákat, és enni is lehet anélkül, hogy felhasználnánk őket, még egészségesebb is (és olcsóbb is). És bárki megteheti, ha akarja.