Május 20. Az angolok jobban járnak: miért egészséges a vacsorájuk, mint a spanyolok?

Lehet, hogy furcsának néz ki, ha mégis, de a tudományos kutatások szerint az utolsó étkezési idő feljebb lépése jót tesz Önnek.

Az amerikai főiskolai hallgatók az első tanulmányi év során csaknem 7 kilót híznak, ez a jelenség a gólya 15 néven ismert (abból a fontból, amelyet a kezdő hallgatók állítólag meghíznak), és ez az Egyesült Királyságban, Ausztráliában és Új-Zélandon is előfordul. Ez az újdonságokkal teli tanfolyam, amelynek során egy izgalmas új világ nyílik meg előttük, a fiatalok könnyen belekerülnek a kísértésbe, hogy a házi ételeket ócska ételekkel, a vizet pedig sörrel helyettesítsék. Az étrendjükben bekövetkezett változásokon kívül van egy olyan kényszerítő ok, amelyet a tudósok annak okaként emeltek ki, hogy fiatalos alkatuk végül kezdeti hangsúlyt mutat az övükön: a késő esti evés és ivás kultúrája. Nem idegen a számodra idegen probléma; Bármennyire is furcsának tűnik, mindannyiunkat érint. És nagyon sok.

járnak

Az étkezés és a hasi átmérő közötti kapcsolat arra késztette a kutatókat, hogy elmélkedjenek a vacsora idő egészségre gyakorolt ​​hatásáról. Következtetései pedig nem különösebben hízelgőek az olyan országok számára, mint Spanyolország, ahol az asztal melletti leültetés időtartama késik olyan határokig, amelyek ellen a tudományos tanulmányok egyöntetűen nem tanácsolják. Valószínűleg nem ez lesz az első, és nem is az utolsó alkalom, amikor azt mondják neked, hogy a legjobb megoldás az, ha a nap utolsó étkezését „hamarosan” megeszed, sem azt gondolja, hogy ez a hivatkozás túlságosan relatív ahhoz, hogy bármiben segítsen. Szerencsére a tudósok már tudják a legjobb idő részleteit, a rossz az, hogy az általuk javasolt idő nagyon távol áll attól, amit mi, spanyolok szoktunk. Tanácsának követése kulturális kihívás.

Fogyjon az órák számításával, ne a kalóriákkal

„Az étel, a fény és a testmozgás elengedhetetlen a belső óránk szinkronizálásához, amely jelzi alvásunkat, testhőmérsékletünket, anyagcserét és hormontermelést. Ezért, bár az étel típusa és mennyisége nyilvánvalóan számít, az elfogyasztás pillanata azért is releváns, mert ez az óra meghatározza a testre gyakorolt ​​hatásukat ”- magyarázza Ramón de, a Spanyol Táplálkozási és Dietetikai Akadémia dietetikus táplálkozási szakértője. Cangas. Amit mond, az nem új; Az étkezési időkön alapuló étrend virágzik, és sok tudós olyan tudományágat fogadott el, amely kizárólag ezen következmények, a krónikus táplálkozás tanulmányozásával foglalkozik.

Az ezen a kutatási területen végzett kutatás megmagyarázza, miért gyakori a gyenge emésztés, amikor hajnalban falunk, ez annak a következménye, hogy az emberek napi állatok, és hogy az éjszaka aludásra készíti fel a testet, nem pedig eszik (bár vannak emberek visszafordíthatatlan hajlandósággal későn maradni). A krónikus táplálkozás azt is megmagyarázza, hogy a reggeli alkoholos italok miért hajlamosak ránk lőni, annak a következménye, hogy az alkohol anyagcseréjének mechanizmusai rosszabbul működnek ebben a napszakban. És természetesen a krónikus táplálkozás megmagyarázza, hogy a rossz étkezési idők kiválasztása miért hízik meg.

Az elhízás és az étkezés közötti kapcsolatot az első tudós, Fred Turek amerikai professzor javasolta, aki a spanyol Marta Garaulettel együtt 2013-ban publikálta a téma egyik legrelevánsabb tanulmányát. Munkájuk azt mutatta, hogy ugyanannyi kalória fogyasztása ellenére a korábban evett emberek lefogytak, míg azok, akik később ettek, nem fogyottak. És akkor mennyivel jobb vacsorázni?

Északra kell néznie, hogy megtanulja, hogyan vacsorázzon

A spanyolok gyakran meglepődve látják, hogy pirított brit turisták vacsorázni készülnek egy teraszon a napsütésben, amikor néhányan észre sem vették az uzsonnájukat. A spanyolok nagyon tévedhetnek. A jelenleg rendelkezésre álló információk alapján De Cangas a britekhez hasonló időpontot javasol vacsorára, 18.30 és 20.00 óra között. És bármennyire drasztikusnak tűnik is a funkcionális biológia doktorának javaslata, az általa javasolt szokások változása a legjóindulatúbb. Legalábbis, ha összehasonlítjuk az olyan tanulmányok által javasoltakkal, mint például az Egyesült Államok Pennsylvaniai Egyetemének tanulmánya, amely 19: 00-kor jelöli azt a határt, amelyet nem szabad túllépnünk az asztalnál ülve.

Ennek eléréséhez a tudósok 9 egészséges testtömegű felnőttet két héten át két különböző étrendre terveztek, 14 napos szünettel. A résztvevők éjjel tizenegytől reggel kilencig aludtak. Az első adag három fő étkezésből állt, az utolsó 19: 00-kor, míg a második ütemezés 11: 00-ig késleltette a vacsorát ... és súlygyarapodást okozott. A tudósok megfigyelték, hogy az önkéntesek meghíztak, amikor késői vacsorát ettek, de nem csak ők azonosították a negatív hatásokat. (Egy másik dolog a recenar, egy lehetőség, amelyet nem zárhat ki, amíg szigorú előírásokhoz ragaszkodik).

Légzési hányada, amely a szén-dioxid és az anyagcseréhez kapcsolódó oxigén aránya, és amely jelzi, hogy a szervezet mely makroelemeket metabolizálja, változott, amikor az utolsó pillanatban vacsorákat készítettek: az alanyok kevesebb lipidet és több szénhidrátot metabolizáltak. Emellett emelkedett az inzulin-, glükóz-, koleszterin- és trigliceridszintjük. Úgy tűnik, rengeteg oka van annak, hogy fontolóra vegyék a vacsora idejének megváltoztatását, és közelebb hozzák azokhoz, akik a greenwichi meridiánon irányítják óráikat ... de van még más.

Fontos az idő lefoglalása lefekvés előtt is

Más tudósok, akik délután hetet jelölnek meg a nap utolsó étkezésének határidejeként, a Dokuz Eylül török ​​egyetem kutatói, de további érvekkel szolgálnak a bizonytalanok meggyőzésére. Az akadémikusok több mint 700 magas vérnyomásban szenvedő felnőtt különbségét elemezték, hogy kiderítsék, az étkezésük időzítése hogyan befolyásolta az egészségüket. Vizsgálatuk eredményei szerint a 19 órától későbbi étkezés növelheti a szívroham kockázatát. Nem örülve ennek a figyelmeztetésnek, egy kicsit tovább mentek a tanulmányukban, amíg nem rendelkeztek adatokkal ahhoz, hogy egy nagyon érdekes árnyalatot be tudjanak mutatni.

Munkája rámutat, hogy a vacsora vége után kevesebb, mint két órával lefekvés több kárt okoz, mint évekig tartó magas sótartalmú étrend (könnyű kudarc elkerülni, ha tudja, mennyi sót kell bevenni). Megkétszereződött az esélye a kiegyensúlyozatlan magas vérnyomásnak, amikor a vérnyomás éjszaka nem esik megfelelően le, a megkésve evők körében. Az emberek életének következményei nyilvánvalóak, ha figyelembe vesszük, hogy kívánatos, hogy a vérnyomás éjszaka legalább 10% -kal csökkenjen, és ez lehetővé teszi a test megfelelő pihenését.

Tele gyomorral lefeküdni és egész éjjel figyelni egyet jelent. Valójában, amikor Tore és Russell Powell kanadai pszichológusok megvizsgálták, hogy az étkezési szokásoknak lehet-e bármilyen negatív hatása az alvási szokásokra, azt találták, hogy azok az emberek, akik késő este étkeznek, zavarosabb álmokat látnak, elsősorban a gyomor-bélrendszeri rendellenességek motiválva. Ez még egy ok arra, hogy ne töltse meg a gyomrot lefekvés előtt, de nem ez az egyetlen szempont, amelyet figyelembe kell venni. Figyelnünk kell arra is, hogy milyen típusú ételeket teszünk az asztalra.

A korai étkezés nem jelentheti az éhezést

A tudományos vizsgálatok következtetései elkerülhetetlen kérdéshez vezetnek. Miért van az észak-európai országokban, ahol nagyon korán esznek vacsorát, ilyen magas az elhízás aránya? Az Egészségügyi Világszervezet adatai szerint az Egyesült Királyságban a felnőttek 61,4% -a túlsúlyos vagy elhízott, 54,8% -a Németországban van, és a lakosság fele Dániában tartozik ebbe a csoportba, ahol 18 és 20 óra között vacsorázik. délután Észak-európai országokban van egy mélyen gyökerező szokás, ahol délután hat körül vacsorát fogyasztanak, ami tönkreteheti a korai vacsora minden előnyét. Sokan, közvetlenül lefekvés előtt, meglátogatják a hűtőszekrényt, és elkészítenek egy harapnivalót, ami - mint több kísérlet rámutatott - kontraproduktív.

Nem tanácsos éhes maradni egy korai vacsora fejében. Másrészt „nemcsak az számít, hogy mikor eszünk ételt, hanem az is, hogy mit eszünk és hogyan főzzük” - magyarázza Susana Jiménez, az emésztőrendszer spanyol alapítványának szóvivője. „A legkiegyensúlyozottabb étkezési mód az, ha naponta öt ételt eszünk: reggelit, ebédet, vacsorát és két harapnivalót, reggel közepén és délután. Az ideális az, ha nem bőséges vacsorát fogyasztunk egy fehérje (hús, hal vagy tojás) egy részén zöldségekkel, lehetőleg főzve, bár lehet nyers is, és egy kis adag szénhidráttal ”- magyarázza Jiménez a nehéz egyensúlyt tápanyagok.

"A vacsorának fehérjéket, zöldségeket és szénhidrátokat kell tartalmaznia, bár az utóbbiaknak összhangban kell lenniük az általunk végzett fizikai aktivitással. Fontos az is, hogy rendszeresek legyünk, és igyekezzünk mindig egyszerre vacsorázni, mivel ez elősegíti az emésztőrendszer megfelelő működését és elkerüli az éjszakai kényelmetlenséget ”- összegzi. És ha ez nem működik, és álmatlanság jelenik meg, akkor mindig megkapja a szakértők tanácsát, hogy jobban megbirkózzon vele.