elkészítésének

A Guacamole tipikus mexikói étel, amely univerzálissá vált. Alapja avokádó, nagyon jellegzetes ízű és krémes állagú gyümölcs. Az egészséges guacamole elkészítésének három módját javasoljuk, olyan összetevőkkel, amelyek megőrzik egészséges és természetes jellegüket.

Guacamole története

Ennek a spanyol előtti eredetű mexikói ételnek a neve a Nahuatl Ahuacamolli-ból származik, ami avokádókeveréket jelent. A történelem mentén különböző összetevőket építettek be amíg azzá nem válik, ami ma van.

Ez a készítmény a mexikói gasztronómia számos ételének fontos része, és finom íze miatt elterjedt az egész világon.

Egészséges guacamole: hogyan kell csinálni

Ahhoz, hogy a guacamole egészséges legyen a kulcs az összetevőkben van. Ebben az értelemben vannak olyan hibák az elkészítésében, amelyek az egészségre káros ételké tehetik.

Néhány ilyen hiba:

A guacamole elkészítésének két módja van, preferenciáink szerint: az apróra vágott vagy feldolgozott összetevőket hozzáadjuk a turmixgéphez.

1. Eredeti guacamole

Íme a hagyományos guacamole recept. Ahhoz, hogy egészséges étel legyen, muszáj dobja ki a telített olajok, a felesleges só és a feldolgozott ízesítők használatát. Tíz ember számára készült.

Hozzávalók

  • 1 nagy paradicsom
  • 2 érett avokádó
  • 1 közepes hagyma
  • 1 pirospaprika
  • 2 evőkanál friss koriander (30 g)
  • A mész leve
  • Kukorica- vagy napraforgóolaj
  • Só

Készítmény

  1. Blanšírozzuk, hámozzuk meg és apróra vágjuk a paradicsomot.
  2. A vöröshagymát és a pirospaprikát apróra vágjuk.
  3. A korianderleveleket apróra vágjuk, a szárakat eldobjuk.
  4. Vágja ketté az avokádót, vegye ki a pépet és öntsön egy tálba. Villával pépesítsd őket.
  5. Az avokádón adjuk hozzá a hagymát, a borsot és a paradicsomot, és jól keverjük össze. Végül adjuk hozzá a koriandert, a lime levét, az olajat és a sót.
  6. Hűtőben tárolva öt napig tartható.

2. Fehérje sajt guacamole

Itt van egy másik recept az egészséges guacamole-ra. Jó lehetőség az beépítsen némi fehérjét a készítménybe; ebben az esetben a sajtot is beleteszik, így teltebb ételt kapunk. Ez a készítmény körülbelül négy ember számára elegendő.

Hozzávalók

  • 1 közepes avokádó
  • 1 csésze aprított zsírszegény sajt (például ricotta) (150 g)
  • ½ citrom leve
  • 2 fokhagymagerezd, pépesítve
  • 1 közepes hagyma
  • 1 zöldbors
  • 3 evőkanál koriander (45 g)
  • Só és bors ízlés szerint

Készítmény

  1. Távolítsa el a pépet az avokádóból, és vágja le. Megszórjuk citrommal, hogy ne sötétedjen el.
  2. Finoman aprítsa fel a hagymát, a paprikát és a koriandert.
  3. Tegye az összes hozzávalót a turmixgépbe és addig dolgozzuk, amíg homogén krémet nem kapunk.
  4. Tálaljuk hideg mártásként, ropogós zöldségek vagy diétás keksz kíséretében. Ideális lehetőség falatokra az étkezések között, aperitifként vagy előételként.

3. Guacamole lazacgal

Ezzel a recepttel nagyon egészséges guacamolt kapunk, a lazac, egy esszenciális zsírsavtartalmú hal beillesztése miatt.

Hozzávalók

  • 2 közepes avokádó
  • 170 g füstölt lazac
  • 2 evőkanál görög joghurt (40 g)
  • ½ apróra vágott lilahagyma
  • 2 evőkanál koriander apróra vágva (20 g)
  • 1 teáskanál kömény (5 g)
  • 1 ½ evőkanál mustár (20 g)
  • 1 mész leve
  • 1 citrom leve
  • Só és bors ízlés szerint)

Készítmény

  1. Vágja félbe az avokádót és távolítsa el a pépet. Egy tálban villával pépesítsük és szórj rá néhány csepp citromot, hogy ne rozsdásodjon el és sötét színt kap.
  2. Vágja le a lazacot a lehető legkisebbre.
  3. Adja hozzá a többi hozzávalót az avokádóhoz, keverje meg és tartsa egy órán át lefedve, hogy az összes íz jól integrálódjon.
  • Calder, P. C. (2013). Omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak és gyulladásos folyamatok: Táplálkozás vagy farmakológia? British Journal of Clinical Pharmacology. https://doi.org/10.1111/j.1365-2125.2012.04374.x
  • Waterman, E. és Lockwood, B. (2007). Az olívaolaj aktív komponensei és klinikai alkalmazásai. Alternatív gyógyászat felülvizsgálata. https://doi.org/10.1017/CBO9781107415324.004
  • Dreher, M. L. és Davenport, A. J. (2013). Hass avokádó összetétele és lehetséges egészségügyi hatásai. Kritikus vélemények az élelmiszer-tudományban és a táplálkozásban. https://doi.org/10.1080/10408398.2011.556759

Jogi végzettség a Kasztília-La Mancha Egyetem által. Üzlet, befektetés és pénzügy mestere (UNED). Szabadúszó szerkesztő és író. A marketingre szakosodott technikus. Táplálkozási végzettség. SEO és digitális pozicionálás szakon végzett. Miután köztisztviselő és ügyvéd hosszú évekig, Jelenleg együttműködik különböző digitális médiákkal és újságokkal, tematikus blogokkal, weblapok fejlesztésével, útmutatók és didaktikai kézikönyvek, promóciós szövegek, hirdetési és marketing kampányok, véleménycikkek, történetek és forgatókönyvek írásával. Részt vett fontos szövegszerkesztő és kurátor projektek, adaptálásuk professzionális weboldalakhoz. Általában mindenféle platformon ír, Google Docs, WordPress stb.