Az ételek fagyasztása olyan megőrzési technika, amelyet naponta használunk, hogy időt spóroljunk és jobban megszervezzük magunkat a konyhában. Szeretné tudni, hogy helyesen fagyasztja-e le és olvasztja-e fel az ételt?

fagyasztásának

Az ételek fagyasztása érdekes előnyökkel jár, amelyeket kihasználhatunk, például:

Mi történik fagyás közben?

A fagyasztási folyamat során jégkristályok az étel belsejében az egyes élelmiszerek víztartalma szerint.

Megalakulása jégkristály Attól függ, hogy milyen hőmérsékleten fagyunk meg:

Otthon ajánlott - 18º C alatti hőmérsékleten lefagyasztani.

Emiatt az élelmiszerek, amelyeket a szupermarketben már fagyasztva vásárolunk, mindig jobb minőségűek lesznek, mivel a fagyasztás -40 ° C alatti hőmérsékleten történik (mélyfagyasztás).

A mélyfagyasztás Ez egy gyorsabb folyamat, amelynek eredményeként a kialakuló jégkristályok kisebbek lesznek, és velük együtt kevesebb élelmiszer-szerkezet törik meg, és kevesebb táplálkozási tulajdonság veszik el.

Tippek az ételek fagyasztásához

  • tedd dátumok a csomagoláson amelyben lefagyasztja az ételt. Ily módon irányíthatja az étel időtartamát.
  • Élelmiszer címkézése, így nem kell elefánt memóriával rendelkeznie ahhoz, hogy emlékezzen az egyes konténerek tartalmára.
  • Fagyjon be légmentesen záródó tartályok: műanyag vagy üvegből vagy fagyasztótáskákból, tartsa őket szorosan zárva, hogy az étel ne égjen el.

Fontos tudni, hogy a a tartály fagyasztóban biztonságos . Ehhez meg kell néznie ennek a szimbólumnak az alapját, amely jelzi.

A karton sok termékben elterjedt, amelyet szupermarketekben vásárolunk. Távolítsa el, és tegye az ételt megfelelő edényekbe, mivel elnyeli a vizet és jégkristályokat képezhet.

  • Ne töltsd be őket mindennel mivel az étel fagyasztva növelheti a térfogatát, és a tartály eltörhet.

Az ideális az az étel fagyasztása részletekben vagy kis mennyiségben hogy úgy fogsz enni, hogy később.

Amikor megfagy

Célszerű az ételeket tisztítani

  • Húsok: távolítsa el a zsírokat, mivel ezek avasíthatják a terméket
  • Hal: távolítsa el a zsigereket és fagyás előtt jól szárítsa meg (elkerüljük a jég kialakulását)
  • Gyümölcs és zöldség: fagyasztás előtt mossa meg, hámozza meg és aprítsa fel.

Jelzi, hogy valami nincs rendben

  • Jég az étel körül s azt jelenti, hogy a fagyasztás nem volt megfelelő, és elveszítheti tulajdonságait. Megelőzésük érdekében ne felejtse el jól megtisztítani és szárítani az ételt
  • Színváltozás vagy égési foltok megjelenése . A csomagolás nem volt megfelelő.

Ételek, amelyeket nem ajánlott fagyasztani

Használja ki az ételek fagyasztásának előnyeit, és így jobban megtervezheti a mindennapokat. Igen, a kiolvasztás Az élelmiszer számára is kulcsfontosságú, hogy megőrizze minden tulajdonságát, erről a következő cikkben beszélünk. Addig 😉