híznak

Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában

Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást

Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett

Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat

Cukkini püré sajtokkal, ez az étel gazdagításának különleges módja

Megosztás Az étel nem zsírosodik többé éjszaka: A fogyás kulcsa az, amit eszünk, nem pedig akkor, amikor csináljuk

Ez az egyik régebbi táplálkozási mítoszok és megismételve: a szénhidrátok éjszaka hizlalnak, ezért soha nem kell beletenniük a vacsorába. A közelmúltban ez az ötlet a gyümölcsökre is átterjedt, még azt is hallva, hogy egy bizonyos idő után "tilos". Olyan ötletekről van szó, amelyek elterjedtek a sportvilágban, és különösen, ha a fogyásról van szó, de csak elterelik a figyelmet arról, ami igazán fontos., az étrend minősége és annak betartása.

Az élelmiszer-mítoszok rögzülnek a lakosságban, mert vannak nagyon leegyszerűsített üzenetek ismétlődnek gyakran ad nauseam, néha elavult tudáson alapul, és néha úgynevezett tekintélyhangok erősítik, amelyek a valóságban nem így vannak. Ha híres és népszerű emberek, az még jobban összezavarhatja a lakosságot.

A fogyás rögeszméje továbbra is érvényesül társadalmunkban, évente ciklikusan visszatér a szezonális csúcsokkal a naptár szerint. A fogyás elmélete egyszerűnek tűnik, de egyértelmű, hogy a gyakorlatban ez nagyon bonyolult. És nagyrészt azért, mert továbbra is megoldásokat vagy mágikus képleteket keresni, amikor hosszú távú hosszú távú versenyről van szó.

A táplálkozási mítoszokban hinni könnyebb, mint megváltoztatni a szokásokat

Ezért vannak olyan ötletek, mint például, hogy "az éjszakai gyümölcs hízik" vagy "a szénhidrátok felhalmozódnak éjszaka, mint a zsír" annyira fontosak. Inkább hiszünk a mítoszokban, mint a szokások megváltoztatásában. Mivel a fő kulcs, a betegségek vagy a különleges körülmények eltekintve, inkább abban rejlik, hogy mit és mennyit eszünk, anélkül, hogy szem elől tévesztenénk a gyakorolt ​​fizikai aktivitást.

Mert Daniel Ursúa, dietetikus-táplálkozási szakember és a Nutrihabits szerzője: "az emberi anyagcsere túl bonyolult ahhoz, hogy olyan alapvető szabály vezérelje, mintha egy óra után eszel valamit, annak más hatása van, mint egy másiknak". És kijelenti, hogy "erre szükség van Túllépjünk azon a rögeszmén, hogy mi hízik meg és mi nem"Amint azt a maximumot mondja, amely a tájékoztatási munkáját irányítja, a fogyásnak következménynek kell lennie, soha nem célkitűzésnek.

Egyél szénhidrátot, amikor akarsz, de jól válaszd meg őket

Ki ne hallotta volna, hogy "abbahagytam a szénhidrátfogyasztást és több kilót fogytam"? Valószínűleg igaz, de nem annyira a menetrend miatt. Szükség lenne elemezni miből álltak pontosan ezek a hidrátok és hogy az étrend általában hogyan változott ettől a változástól. Mert általában rossz minőségű fehér kenyér, felvágottak és sajtos szendvicsek, finomított tészta, nagyon zsíros szószok vagy pizza hagyásáról beszélünk.

A szénhidrátok a makrotápanyag amely magában foglalja az alapvető élelmiszerek sokaságát, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket és hüvelyeseket, de népszerű szinten megértjük, hogy alapvetően gabonafélék és származékaik (rizs, kenyér, tészta, lisztek, sütik, sütemények), valamint bizonyos gumók, például mint burgonya.

Az az elmélet, amely száműzi ezeket az ételeket a vacsoránál, azon a tényen alapul, hogy mivel ezek energiaforrásként szolgálnak, és éjszaka alig égetünk el kalóriákat, ezek zsír formájában halmozódnak fel. A tudományos bizonyítékok azonban mást állítanak.

Mint vitónicai kollégáink kifejtik, számos tanulmány bizonyítja ezt nem úgy, hogy vacsoránként szénhidrátokat fogyasztunk, meghízunk, és valójában fogyasztása még előnyös lehet a hasi zsír elvesztése érdekében. A technológus is egyetért ezzel Mario Sanchez, határozottan kijelentve, hogy "a szénhidrátok nem tesznek hízósabbá a nap bármely szakában, ezért nincs értelme korlátozni a bevitelét egy bizonyos idő után".

Ursúa hangsúlyozza, hogy az emberi anyagcsere nagyon összetett. "A testünk energiafelhasználása nem kizárólag a testmozgás mennyiségén alapul. Valójában még csak nem is ez a legfontosabb változó, így reggelire vagy néhány órával lefekvés előtt tésztát enni nem lesz nagy különbség ".

Igaz, hogy a szénhidrátok, csakúgy, mint a fehérjék, átalakulhatnak felhalmozódott zsírsá, de többről van szó az élelmiszer minősége, mennyisége és a glükózszintünk. A legfontosabb az összetett szénhidrátok kiválasztása, elkerülve a finomított, rosszul kísért szénhidrátokat (például ipari fehér kenyér szendvics hideg hússal), figyelembe véve az általános étrend egészét.

Lesz jó lehetőségek, például teljes kiőrlésű tészta sült zöldségekkel, quinoa saláta, hüvelyesek és zöldségek krémje, sült édesburgonya, barna rizs vagy kézműves kovászos kenyér, amely minőségi gabonafélékből készül. A teljes kiőrlésű keksz, a chips vagy az alacsony zsírtartalmú reggeli müzlik nem.

És mi lesz a gyümölccsel?

Talán a szénhidrátokkal való összefüggés vagy a túlzott cukorfogyasztás általános aggodalma miatt a gyümölcsöket azzal a mítosszal is felruházták, hogy éjszaka kerülni kell. Már megvolt a népszerű közmondás, amely elősegíti a zavart ("sárgadinnye arany reggel, ezüst délután és éjszaka öl"), és az utóbbi időben hozzáadták őket vegyes üzenetek különböző média terjesztette, kevés tudományos érvényességgel.

A gyümölcsök kalóriái pontosan megegyeznek, függetlenül attól, hogy mennyi időt fogyasztanak. Nincsenek olyan gyümölcsök, amelyek éjszaka kövérebbé tennék, és nincsenek olyan gyümölcsök, amelyeket kerülnünk kell, mert állítólag kövérebbé teszik őket. Mindegyik ajánlott, az életmódunknak megfelelően összefüggő és kiegyensúlyozott étrenden belül. Az az igazság, hogy még mindig nehéz elérnünk a napi ajánlott gyümölcs- és zöldségmennyiséget, ezért nincs értelme megakadályozni a túlzott fogyasztást.

Lehet emészthetetlenebb éjszaka? Nincs tudományos bizonyíték e mítosz alátámasztására. Duzzadtabbnak érezheti magát, ha sok vacsorát evett, ha túl sok rostot vagy folyadékot fogyasztott, de a gyümölcs önmagában nem emészthetetlen. Ha túlzásba viszi, vagy desszertként fagylalttal és tejszínnel várja, miután néhány törött tojás van chorizóval, akkor rossz éjszakája lehet.

A gyümölcsöt mindig ajánljuk, bármi legyen is az, és a nap bármely szakában

A kivétel intoleranciában, allergiában, betegségben vagy speciális állapotban szenvedő embereknél találnánk meg, akiknek étrendi útmutatóit minden esetben megfelelő szakembereknek kell vezetniük.

A dietetikus-táplálkozási szakember részletezi Juan Revenga Ebben a hosszú cikkben a gyümölcsnek az egészséges életmód részének kell lennie, és az összes egészségügyi-egészségügyi egyesület egyetért a határozott egyhangúsággal. Újra, ne ragadjon el annyira a gyümölcscukor, aggódj inkább a diéta globalitása miatt.

És nem, a gyümölcslevek, turmixok, fagylaltok, turmixok vagy turmixok nem helyettesítik egy darab természetes gyümölcsöt. Fogyassza falatként, Minden rostjával és bőrével, ha ehető, segít növelni a jóllakottságot, és megakadályozza, hogy más, kevésbé egészséges ételeket válasszunk helyette. Energiát biztosít számunkra, de elkerüli a glükózcsúcsokat.

Több időzítés és étkezési mítosz: számít az étkezési idő vagy a gyakoriság?

Az, hogy az ételt a nap meghatározott időpontjaiban határozzuk meg, társulhat egy másik nagy mítoszhoz, amely kicsi korunk óta belénk ivódott: tennünk kell napi öt étkezés. Ma is megismétlődik, azzal a meggyőződéssel együtt, hogy a reggeli a nap legfontosabb étkezése, és hogy nem szabad kihagynunk az uzsonnát. A tudományos tanulmányok azonban egyre inkább lebontják ezeket a meggyőződéseket.

Az étkezések gyakoriságának növelése vagy csökkentése vagy az időszakos böjt gyakorlása önmagában nem jó vagy rossz gyakorlat. Ahogy elmondja nekünk Daniel Ursúa, "az étel az sokkal több, mint a táplálkozás. Nem kizárólag táplálkozás céljából eszünk, ezért logikus, hogy nemcsak a pusztán fiziológiai hatással vannak ránk ".

Ily módon kijelentik, hogy a reggeli Alapvető fontosságú, mert energiát ad nekünk, amellyel az éjszakai böjt másnapján szembe kell néznünk, de - amint arra Ursúa is emlékeztet minket - "a tejből, gabonafélékből és gyümölcsökből álló tipikus reggeli társadalmi konstrukció az ipar nagyon támogatja. "De a szokásból való reggeli kényszerítés hiba, különösen akkor, ha rosszul ajánlott ételeket választunk.

Eddig tudományos bizonyítékok nem igazolták, hogy az aznapi étkezés többé-kevésbé elosztása vagy a reggeli elhagyása többé-kevésbé egészséges, vagy hozzájárulhat a fogyáshoz vagy a hízáshoz. Ahogy ő is véd Julio Basulto, a lényeg nem az elfogyasztott étkezések számában van, hanem abban, hogy mit tartalmaznak ezek a bevitelek.

Különböző tanulmányok elemezték a reggeli vagy a korábbi vacsora elhalasztásának lehetséges hatásait; a következtetések azonban nem egyértelműek, és gyakran ellentmondásos eredményeket kínálnak.

Ideális esetben egyél, ha éhes vagy, de nagyon éhes. És akkor lépünk be mocsarasabb terepre, mert az emberek nem csak azért táplálkoznak, hogy önmagunkat táplálják. A társadalmi, kulturális és személyes összefüggések meghatározóak, valamint az étellel való egyéni kapcsolatunk, amelynek kielégítőnek és pozitívnak kell lennie.

A szorongás, a falatozás, az egészségtelen szeszélyek, a kalóriatartás, az édesszájú vágyakozás vagy az unalomtól való elfogyasztás elkerülése olyan tényezők, amelyek hatással vannak ránk, amikor fogyni kell, vagy vigyázni kell egészségünkre. Éppen ezért előnyös lehet, ha a nap folyamán több ételt fogyasztunk, de kevésbé bőségesen, mivel az éhségérzet csökkentésével elősegítené a szokások megváltoztatását; de egyetlen ökölszabály sem hogy mindenki számára alkalmazható.

A krónikus táplálkozás és lehetséges előnyei

Most, hogy hazánkban megvitatják a vacsora órák gazdasági okokból történő előrehaladásának lehetőségét a Covid-járvány miatt, a szakértők azt javasolják, hogy megváltoztathatja szokásainkat az egészség szempontjából is. Tehát, ha hasznos lenne egy korábbi vacsora?

Erre utal a chrononutrition tudományága, amely a test ritmusának tiszteletben tartásának hatásait tanulmányozza az étkezés megtervezésekor. Más szavakkal, arról van szó, hogy tápláljuk magunkat, figyelembe véve a cirkadián ritmusunkat, amely a szabályozó belső óra néven ismert metabolikus fiziológiai ritmusok és a hormonok szekréciója.

Szerint Ursúa, "egyre több bizonyíték van arra, hogy az egyes személyek egyéni ritmusa releváns lehet az étrend megtervezésekor. Mindenesetre véleményem szerint sokkal inkább arra kell összpontosítanunk, hogy mire és mennyire, mielőtt áttérnénk arra, hogy mikor gondolkodunk el. "Az egyetlen dolog, amely egyre növekvő bizonyítéknak tűnik, a hamarabb vacsorázzon milyen késő.

Fontos a rendszeres táplálkozási és pihenési rend betartása

A nap folyamán tapasztalt anyagcsere-változások befolyásolhatják a tápanyagok asszimilálódását vagy befolyásolását, de nem tulajdoníthatunk nekik abszolút jelentőséget. Valójában inkább arról szól stabil egészséges szokások kialakítása és kialakítása megfelel az igényeinknek és az életritmusunknak, amelyek lehetővé teszik számunkra a kiegyensúlyozott étrendet és a megfelelő éjszakai pihenést.

Ez a fő probléma kései vacsora: rosszul csinál (egészségtelen étel vagy nagy mennyiségben), és megakadályozza, hogy jól aludjunk.

Ebben az értelemben úgy tűnik, hogy a tudomány megalapozza a nagyobb hajlam az elhízásra amikor a hétvégére oly jellemző menetrend-szabálytalanság esik bele, teljesen dekompenzálva a testritmusokat.

A végső következtetés, amelyet ma megállapíthatunk, az, hogy nem kell annyira megszállnia a kalóriákat, az egyes ételeket vagy a menetrendet. A fontos az tervezni kiegyensúlyozott étrend, egészséges minőségű ételek kiválasztása és rendszeres menetrend kialakítása, amely lehetővé teszi számunkra a megfelelő pihenést is. Ez a rendszeresség, amelyet mindig a sajátos igényekhez igazítunk, segít nekünk abban egészséges szokásokat teremtsen örökké.

Megosztás Az étel nem zsírosodik többé éjszaka: A fogyás kulcsa az, amit eszünk, nem pedig akkor, amikor csináljuk