1974 óta, augusztus 11-én, a táplálkozási napot egész Latin-Amerikában ünneplik Dr. Pedro Escudero argentin orvos, a táplálkozás úttörőjének születésének emlékére.

gondoskodó

Sok évvel korábban, 1939-ben, Escudero a táplálkozással kapcsolatos karriert hozott létre, megalapítva a Városi Táplálkozástudományi Intézetet, amelyet ma az Orvostudományi Kartól (UBA) függő Táplálkozási Iskolának neveznek.

Az Egészségügyi Világszervezet szerint a táplálkozás az egészség és a fejlődés egyik pillére. Ezért magyarázza Viviana Desanzo ügyvéd (MN: 1275): „A jó étrend változatos étrendet jelent, vagyis olyan tápanyagot, amelyben minden tápanyag megtalálható. Minél változatosabb ételeket fogyaszt, annál több tápanyag van. Ebből fedezheti az alapvető szükségleteket a táplálkozás terén, és elkerülheti a tápanyaghiány miatti betegségeket ".

Az utóbbi időben a táplálkozási oktatás nagy fejlődésen ment keresztül. Tisztázni kell, hogy működése egy egész életen át tartó tanulási folyamatot jelent, amelyből ismereteket szerzünk azokról az egészséges táplálkozási szokásokról és azokról, amelyek nem.

"A teljes, kiegyensúlyozott, kiegyensúlyozott étrend, valamint a megfelelő és elegendő táplálkozás elengedhetetlen az optimális egészség és életminőség eléréséhez és fenntartásához" - mondja Desanzo. Minden ember igénye és alapvető joga, aki arra törekszik, hogy jólétben és teljességében éljen és fejlődjön, ezért a táplálkozási szakember szerepe társadalmunkban nagy jelentőségű.

Fontos tisztázni, hogy csak ezek a szakemberek jogosultak a szakma gyakorlására, miután megszerezték a hatályos egyetemi jogszabályoknak megfelelően felhatalmazott nemzeti vagy magánegyetem által kiadott érvényes és engedélyező "Dietetikusok, táplálkozástudósok-dietetikusok és táplálkozási diplomások" címet.

Jelenleg különböző típusú ételeket találunk: vegetáriánusok, vegánok, lakto-ovo-vegetáriánusok, többek között. A Bachelor Desanzo arra figyelmeztet: "Fontos, hogy az ilyen diétát választó emberek konzultáljanak a táplálkozás szakemberével, hogy képesek legyenek fedezni az összes tápanyagot, különösen a vasat".

Ha bármilyen kérdése van a lakosság táplálkozási és élelmiszer-egészségével kapcsolatban, a legjobb megoldás az, ha konzultál a megfelelő szakemberrel. A táplálkozási-dietetikus vagy a táplálkozástudományi diplomás az a személy.