A makrobiotikus doktrína az egészséges és tartós életre törekvő szabályok és tanácsok összességén alapul.
Alkotója a japán Georges Ohsawa volt, aki 1957-ben ismertette ezt az elméletet a nyugati világgal.

Fundaci Étel

A makrobiotikus étrend a kínai orvosláson és a zen buddhizmuson alapszik, ahol az egészség egyet jelent a természetben jelen lévő yin (nő: hideg és sötét) és yang (férfias: meleg és fényes) elvek egyensúlyával.

Az ilyen típusú étrend pozitív szempontja, hogy az egészséges táplálkozás koncepcióját indukálja.
E filozófia szerint a betegség hiánya akkor áll fenn, ha ez a két elv egyensúlyban van, és ezt az egyensúlyt megfelelő táplálkozással, toleranciával és lelki nyugalommal érik el.
Ez az elmélet függőséget és abszolút kapcsolatot hoz létre a hangulat és az étrend között.

Makrobiotikus étrend jellemzői:

  • A teljes kiőrlésű gabona az összes napi élelmiszer 50% -a: rizs, köles, búza, zab, árpa, kuszkusz, rozs, hajdina és kukorica.
  • A zöldségfélék és a főtt zöldségek a napi bevitel 25% -át teszik ki,
  • Naponta egy vagy két csésze levest vesznek, akár miso, akár tamari (szójaszósz), amelyhez általában zöldségeket vagy algákat adnak.
  • A hüvelyeseket a teljes étkezés 15% -áig kell fogyasztani.
  • Az állati fehérjék tekintetében hetente kétszer szabad fehér halat enni, és csak kompromisszumok esetén kivételesen csak csirkehús és pulykahús engedélyezett.
  • Tojás: csak megtermékenyített és tíznaponta egy.
  • Gyümölcsök: ideális esetben főtt vagy szárított gyümölcsöt kell venni, néha frisset, mindaddig, amíg jó egészségnek örvend.
  • Italok vagy folyadékok: mindig étkezés után, de soha. Kortyolni kellene.
    A legalkalmasabb a hároméves tea (Bancha tea vagy kukicha tea) és a gabona kávé. Ha vizet iszik, lehetőleg meleg legyen.

Azok az ételek, amelyek nem tartoznak az ilyen típusú étrendbe, és amelyeket szerinte kerülni kell, a következők:

  • vörös hús,
  • állati zsírok,
  • tejtermékek,
  • cukrok,
  • paradicsom, padlizsán és burgonya,
  • gyümölcsök: trópusi és gyümölcslevek,
  • erős és fűszeres fűszerek és fűszerek,
  • finomított ételek,
  • mindazok az élelmiszerek, amelyeket vegyi műtrágyákkal termesztettek,
  • mindazok az élelmiszerek, amelyekhez tartósítószert és színezéket adtak.

A makrobiotikus étrendet több okból is megkülönböztetik az étrend egyéb természetes formáitól:

  • kifejezetten miso-t és tengeri moszatot használnak, mint például kuzu, lótusz, mebosi és a japán étrend egyéb összetevői
  • a takarmányozás „yanguizaciónja” alapvető az előkészítés és az ízesítés formáin keresztül
  • általában a yang élelmiszerek azok, amelyek az állatvilágba tartoznak, a yin pedig a növényeké
  • a teljes kiőrlésű gabonák állnak a legközelebb az ideális egyensúlyhoz
  • sokat kellene rágnia az ételt, és józannak kell lennie az evés és az ivás terén
  • elengedhetetlen az öröm megszerzése az étkezés során
  • tengeri só, egy yang étel egyensúlyozza az ételeket, nem hagyhatja ki
  • az étkezéseket nyugodt környezetben, zaj és nyüzsgés nélkül kell végrehajtani
  • az alkohol kis mennyiségben megengedett, ha nincs egészségügyi probléma, csakúgy, mint a dohány, mindig a mértékletességet hangsúlyozva.

Következtetés
Az ilyen típusú étrend pozitív szempontja, hogy az egészséges táplálkozás koncepcióját indukálja. Ez a jó testi és lelki egészséghez vezető út, de a táplálkozási szakemberek szerint fehérje- és vitaminhiányba eshet.

A legjobb tanácsunk mindig az lesz, hogy minden ételcsoportot kiegyensúlyozottan és kiegyensúlyozottan vegyünk fel ételeinkbe, hogy ne szenvedjen tápanyaghiány.