Amikor a "diétáról" beszélünk, a legtöbben a szigorú diéta ötletére jutnak, ahol sok étkezési lehetőség kimarad a magas zsírtartalom és a kalóriabevitel miatt. Gasztronómiánk egyik legkívánatosabb termékével kapcsolatban is sok kétség merül fel: az ibériai sonka, az a termék, amelyet annyira szeretünk, és amellyel a szánk valahányszor meghalljuk a nevét.

meghízik

Mindezekhez hízik az ibériai sonka? Mennyit ehetünk anélkül, hogy jelentősen befolyásolnánk súlyunkat és egészségünket? Ezekre és más kérdésekre válaszolunk.

A piacon létező különféle sonkafajták, valamint az állatok etetésének és előállításának sokfélesége miatt kevés egyetértés van a termékben található kalóriák pontos számával kapcsolatban. Gyakorlati módon és néhány referenciát figyelembe véve 100 gramm ibériai sonka adagja 200-350 kalóriát tartalmaz.

Mivel az ibériai sonka zsírja beszivárog a sovány részbe, szinte lehetetlen szétválasztani. Annak ellenére, hogy emlékeznünk kell arra, hogy az ibériai sertések etetésének köszönhetően zsírjuk omegában gazdag és számos egészségügyi előnyökkel jár, amelyet széles körben tanulmányoztak.

Másrészt a pácolt sonkának vagy a Serrano-sonkának alacsonyabb a kalóriabevitele, ha csak a sovány részt fogyasztjuk, és ebben az esetben a kalóriatartalma nagyon hasonlít bármely pulyka- vagy csirkehús-kolbászéhoz; de ha zsírral fogyasztják, kalóriabevitele magasabb lesz, mint az ibériai sonkaé.

Az ibériai sonka a mediterrán étrend része, és ezt az UNESCO az emberiség szellemi kulturális örökségének tekinti; Ezt az étrendet az jellemzi, hogy kiegyensúlyozott, és számos tápanyagot és egészségügyi előnyt nyújt, különféle receptek, főzési stílusok és tipikus termékek terméke.

Ezen túlmenően a spanyol madridi Ramón y Cajal kórház endothelium- és kardiometabolikus gyógyászati ​​osztálya számos tanulmány után kimutatta, hogy az ibériai sonka étrendünkben számos előnnyel jár:!

Egyes táplálkozási szakemberek biztosítják, hogy az ibériai sonka az egészséges táplálkozás során tanácsos termék, és azt javasolják, hogy heti 200–300 grammot fogyasszanak más kevésbé egészséges vörös húsok helyett, amelyek a szokásos étrendünk részét képezik.

Az ibériai sonka alacsony kalóriatartalmú hús, tartalmának körülbelül 15% -a zsír, és ez a zsír gazdag egyszeresen telítetlen savakban, főleg olajsavban (amely megtalálható az olívaolajban, a mediterrán étrend másik termékében is), amely elősegíti a növekedést nagy sűrűségű lipoprotein (HDL vagy "jó koleszterin") szintje, csökkenti az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL vagy "rossz koleszterin") szintjét, és szabályozza a vér triglicerid szintjét. Ezenkívül az ibériai sonka fehérjében, vasban, magnéziumban, cinkben, vízben és számos vitaminban gazdag, beleértve a B3-vitamint, amely segít a stressz kezelésében.

Az ibériai sonka egészségünkre és következésképpen étrendünkre gyakorolt ​​további kedvező hatása; Ennek oka a sertések etetése, főleg, ha makk alapú. Minél természetesebb a sertés étrendje, annál jobb, mivel húsának antioxidánsok mellett tápanyagokat is ad, amelyek erős gyulladáscsökkentő hatásúak a szív- és érrendszeri szinten. Weboldalunk további tartalmában további információkkal szolgálunk az ibériai termékek táplálkozási tulajdonságairól.

Az ibériai sonka a legegészségesebb kolbász, kevesebb telített zsírral a világon; röviden egy ékszerről beszélünk.

Tény, hogy közvetlen kapcsolat van a sport és az étrend között, pontosabban a sportteljesítmény és az étrend között. Attól függően, hogy milyen sportot űznek, vagy attól a céltól, amelyet mindannyian kitűzünk a testére, a szükséges fehérje-, szénhidrát- és zsírmennyiség változik. Tehát azoknak az embereknek, akik bármilyen sportot űznek, olyan étrendet kell alkalmazniuk, amely a test megfelelő működéséhez és fenntartásához szükséges tápanyagigényük kielégítésén túl a fizikai aktivitásból eredő további energiafogyasztást fedezi, és segíti a benne nyújtott teljesítményt.

Az ibériai sonka egészséges zsírja jótékony hatással van a hosszú távú fizikai tevékenységekre. Ezenkívül magas fehérjetartalma elősegíti az izomszövet helyreállítását. Valójában egy sportoló a fizikai megterhelés során a legtöbb szénhidrátot és fehérjét fogyasztja, és az ibériai sonka által biztosított fehérjék kiváló minőségűek és könnyen asszimilálhatók. Mindezen okokból az ibériai sonka ideális étel egy sportoló étrendjébe, lehetővé teszi a sportolás során felmerülő többlet energiakiadások fedezését, és erőteljes szív- és érrendszeri és antioxidáns előnyöket kínál.

A sok példa egyike José Ivars López spanyol hegymászóé, aki nekilátott egy olyan kihívásnak, amelyet eddig alig 400 ember teljesített: öt év alatt eljutni minden kontinens legmagasabb csúcsainak tetejére; a "Hét csúcs" néven ismert kihívás.

Egy interjúban kijelentette, hogy az ibériai sonka elengedhetetlen az étrendjében a felemelkedés nehéz napjain: „A tengerszint feletti magasságban az energiafogyasztás sokkal gyorsabb, és gyorsan vissza kell nyernünk az erőt. Ezért az Egyesült Királyság nagykövetének, az 5 Jotas és a spanyol sonkamester tulajdonosa, José Sol vezetésével tanulmányt készítettem az ibériai sonka jótékony tulajdonságairól az expedíciók során. Ezen felül azt tervezem, hogy minden csúcson megeszem, hogy könnyebb legyen az ereszkedés "- mondta.

  • A diétázók: ha van kedvük enni, fogyaszthatnak egy kis ibériai sonkát és habozás nélkül megeszik, tápláló és jóllakottságot eredményez; legfeljebb 30 gramm.
  • Gyermekek: a pácolt sonka nátriumban és adalékanyagban, nitritben gazdag, ezért gyermekeknél alacsony fogyasztás javasolt. Az ibériai sonka egészségesebb, bár ajánlott, ha a gyermek 4 éves kor alatt nem haladja meg a napi 50 grammot.
  • Felnőttek: Az ibériai sonka magasabb fehérjetartalma miatt kevesebb mennyiségben fogyasztható, mint más vörös húsok; egy jó bor mellett is élvezhető, amikor csak kedve támad.
  • Élelmiszer-intoleranciában szenvedők: ezekben az esetekben a York-sonkát nem szabad enni, mivel általában nyomokban tartalmaz glutént vagy glutamátot. Túlsúly esetén jobb zsír nélküli darabokat választani.

Most már tudjuk, hogy ibériai sonkát fogyaszthatunk anélkül, hogy attól tartanánk, hogy meghízunk, éppen ellenkezőleg. Ha azonban táplálkozási tervet készítünk a terület szakembereinek felügyelete alatt, akkor az az ideális, ha feltesszük és tisztázzuk a kétségeket a sonka bevitelével és mennyiségével kapcsolatban az említett étrendben, valamint bármely más, tetszésünk szerint megfelelő étel tekintetében.

Amit senki sem tagadhat, az az, hogy egy tányér sonka, egy pohár bor és egy kis kenyér kíséretében hetente egyszer vagy kétszer nem rendelkezik jelentős kalóriabevitellel, és bizonyára életképes és csábító lehetőség bármelyikünk számára.
Miután beszéltünk erről az egészről, ha az étvágya kissé nyitott volt, és hamarosan szeretne egy jó ibériai sonkát elfogyasztani, miért ne tenne egy rövid sétát online áruházunk részén, és válasszon egy jó sonkát?