Az inzulin a legfontosabb hormon az energia-anyagcserénk szabályozásában. Annak érdekében, hogy az étrendünkben található különféle tápanyagokat sejtjeink energiaként használják fel, ennek a hormonnak a működésére van szükség. Feladata, hogy elősegítse a vér glükózjának beépülését a sejtekbe. És létfontosságú az életünk számára, inzulin nélkül nő a vércukorszint (sejtjeink fő tápláléka), de mivel az nem jut be a sejtekbe, éhen halnak, ez történik a diabetes mellitus néven ismert betegségben.
Tudjuk, hogy az inzulin az energiafelhasználás, elosztás és tárolás nagy szabályozója. És ha megítéljük, hogy az elhízást a testünk energiahiánya okozza, akkor egyértelmű, hogy ennek a hormonnak alapvető szerepe van az elhízás keletkezésében. Valójában ez a fő hormon, amely szabályozza a lipogenezist, vagyis a zsírképződést. Ezért, világossá téve korábban, hogy elengedhetetlen az élet, megerősíthetjük, hogy "az inzulin az a hormon, amely hízik".
A hasnyálmirigyünk béta sejtjei gyártják, és akkor választódnak ki, amikor étkezés után a vér glükózszintje emelkedik. Feladata ennek a felesleges cukornak a felhasználása, kezdetben a sejtjeink azonnali energiafogyasztásaként, és ami jelenleg nem fogyasztható, megpróbálja elraktározni, először glikogénként a májunkban és az izmainkban egy későbbi gyors fogyasztás érdekében, de mivel ez a bolt nagyon korlátozott, minden más zsírokká alakítja, amelynek tárolókapacitása korlátlan, egyértelműen kimutatható kóros elhízás esetén.
Ezen túlmenően, mivel az inzulin hatása a véráramban feltételezi a cukorszint csökkenését, ez növeli az étvágyat, és megmagyarázza a túlsúly előállításának második mechanizmusát.
Mindennek a legjobb kifejezése az úgynevezett kardiometabolikus szindróma vagy inzulinrezisztencia, amely magában foglalja a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a magas koleszterinszint és az elhízás (különösen a hasi típusú) és az ettől szenvedő emberek társulását ( egyre inkább a jelenlegi népesség körében) fokozottabb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. Ezekben az emberekben ellenállás áll fenn az inzulin normális működésével szemben, ezért több inzulint kell kiválasztaniuk ahhoz, hogy a vércukorszintjük normális maradjon, és végső soron megnő a vér inzulinszintje, amelyet hiperinzulinizmusnak neveznek. És ez a szindróma négy komplikációjához vezet:
1. Végül kimeríti az inzulintermelő cukorbetegség hasnyálmirigy-tartalékát.
2. Megemelkedik a koleszterin és a trigliceridek száma.
3. Növeli a víz- és sóvisszatartást, ami arteriális hipertóniát eredményez.
4. Kedvelt a lipogenezis (zsírképződés) és ezzel együtt az elhízás.
A fentiekből arra következtethetünk, hogy a túlsúly és az elhízás problémájának megoldásához testünk inzulinját kordában kell tartanunk. Ehhez pedig felhasználhatjuk az kevesebb inzulinszekréciót serkentő ételek kiválasztását és a táplálékfelvétel megfelelő elosztását. De ezekkel a magyarázatokkal későbbi cikkekben kell foglalkoznunk.