Az olívaolaj mindig kérdéseket és kétségeket vált ki a megoldásra. Például: Hány kalóriája van az olívaolajnak? Az olívaolaj kövérít? Mennyit fogyasszunk naponta? Nos, a tőlünk kapott információknak köszönhetően Közvetlenül az Olivártól, Elmondhatjuk, hogy az olívaolaj grammja körülbelül 9 kcal (37 KJ/g), mivel összetétele 100% zsírtartalmú, kivéve, ha olívaolajról van szó, amely némi szennyeződéssel rendelkezik, mint az olívaolaj esetében. nagyon kis részét tartalmazza a víz és az olajpép, amelyek eltűnnek a szűrési folyamat során. Ezért természetesen minden olívaolaj hizlal, és csak bizonyos mértékig kell fogyasztanunk. Az olívaolaj zsírjának majdnem 90% -a azonban telítetlen, vagyis egészséges zsír, amely az élet számára elengedhetetlen. Ha ez egy jó extra szűz olívaolaj is, akkor főleg E-vitamin és polifenolok formájában fogyasztunk mikrotápanyagokat, amelyek még egészségesebbé teszik ezt a terméket. Ebben az esetben az extra szűz olívaolajban lévő kalória több mint „amortizálódik”, és ez nem marketing, tudomány bizonyítja Tanulmány Predimed
Az olívaolaj olyan zsír, 98% -ban trigliceridekből áll, amelyek főleg olajsav, linolsav és palmitinsav által képződnek. Mindegyikük mennyisége mindenekelőtt az olívafajtától függ, például a pikuaolajban csaknem 80% -os olajsavról beszélünk, amely az omega-9 csoport egyszeresen telítetlen zsírsavja az élet számára elengedhetetlen és nagyon előnyös az emberek számára. egészség, különösen a szív- és érrendszer számára.
Másrészt a linolsav többszörösen telítetlen zsírsav, különösen az omega-6 csoportba tartozik, és az egészségre is jótékony hatású, mert ugyanolyan telítetlen zsír. Ezzel szemben a palmitinsav telített zsírsav, amely jelen van a húsban és más állati és növényi zsírokban, például a pálmaolajban is, bár az olívaolajban sokkal kisebb arányban található meg. Éppen ezért számos tudományos tanulmány megerősíti, hogy az olívaolaj a legegészségesebb zsír, amelyet bevehetünk, bár nyilvánvalóan kalóriát szolgáltat, konkrétan körülbelül 900 kcal/100 g.
Természetesen az olaj hízik, mint minden más, kalóriát tartalmazó étel, és hogy alapvetően mindegyik a víz kivételével. Ismeri a híres mondást: ami nem öl, meghízik. Ezért, mint minden más ételt, mérsékelten és visszaélés nélkül kell fogyasztani. Azonban, és mielőtt további adatokkal és ajánlásokkal foglalkoznánk, bebizonyosodott, hogy az olívaolaj segíthet a fogyásban, igen, ezt jól olvasta: az olívaolaj segít a fogyásban, és hogyan? Nos, figyelve a tanulmányra Predimed, Egy normális életmódot folytató felnőtt embernek napi 2000 és 2500 kcal közötti mennyiséget kell bevennie kiegyensúlyozott étrend mellett, amelyből körülbelül 700 kcal zsír lehet, lehetőleg telítetlen. Ezért, ha az étrendünkben a telített zsírok (hús, tejtermékek, péksütemények stb.) Jelentős részét képesek vagyunk egyszeresen telítetlen (omega-9) és többszörösen telítetlen (omega-3 és omega-6) zsírokkal helyettesíteni, akkor segít csökkenteni annak a kevés hasznos zsírnak a mennyiségét, amely különösen a hasban és a fenékben halmozódik fel. Szavaival Dr. Ramón Estruch, tanulmányi koordinátor Predimed:
Az eddigiek alapján azok, akik mediterrán étrendet követtek extra szűz olívaolajokkal, annak ellenére, hogy több kalóriát fogyaszt hogy a kontrollcsoportba tartozó (alacsony zsírtartalmú étrendben) emberek nem híztak. Éppen ellenkezőleg, igazolták a fogyásra és a derékkörfogatra való hajlamot. Ezért nem kell félni az olívaolaj hozzáadásától az étrendhez, mert az zsír.
Természetesen ahhoz, hogy ez működjön, elegendő fizikai aktivitással kell kísérnünk, amely segít teljesíteni a fogyás fizikájának alapvető törvényét: többet kivinni, mint amennyit beleadtunk.
Visszatérve a tanulmányhoz Predimed, A hivatalos ajánlás körülbelül 40 ml extra szűz olívaolaj bevitele naponta, ami már nagyon egyértelmű tudományos bizonyítékot mutatott az előnyökről: a tanulmányban részt vevők alacsonyabb kockázattal küzdenek a cukorbetegségben; alacsonyabb a vérnyomása; kevesebb depressziója van, és mindenekelőtt alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata.
Ha ezt a napi 40 ml-t megszorozzuk az év 365 napjával, akkor azt kapjuk, hogy egy felnőttnek évente körülbelül 15 liter extra szűz olívaolajat kell fogyasztania. És fontos megjegyezni, hogy bár erősen ajánlott étel ilyen mennyiségben, annál inkább a jobb sem érvényes, és mérsékelten kell vennünk, hiszen mint korábban mondtuk, minden káros, ha visszaélünk vele. Gyakorlati szempontból azt mondhatnánk, hogy ha évente 3, 5 literes palackot vásárol fejenként, a helyes adag naponta egy extra szűz olívaolaj lövés lenne, amelyet ízlés szerint eloszthatnánk reggeli, ebéd, snack és vacsora között, pirítósaival, salátáival, pörköltjeivel stb. Hogy ötletet adjon neked, a sörétes pohár belső átmérője általában 4,5 cm, magassága 4,5 cm, és pontosan 40 ml szűretlen vagy szűretlen extra szűz olívaolajat tartalmaz.
Egy lépéssel tovább fogunk menni, ízletes és kiegyensúlyozott módon elosztva a nap folyamán az extra szűz olívaolajat. Képzeljük el, hogy reggel Ön is azok közé tartozik, akik egy evőkanál olívaolajat vesznek éhgyomorra (5 ml = 40 kcal), majd reggelire megpirítanak (15-20 ml = 150 kcal), és a feladatot ekkor fejezik be: éjszaka salátával (15-20 ml = 150 kcal).
Így többé-kevésbé fedeztük volna az ajánlott összeget. Ha mindennap teszünk krokettet vagy sült krumplit, akkor egyértelmű, hogy három várost fogunk tölteni a zsírral, függetlenül attól, hogy az olívaolaj mennyi extra szűz. Például egy adag 6 krokettel körülbelül 100 gramm extra szűz olívaolajat szív fel, amely egyszerre körülbelül 900 kcal-t eredményez. Valójában bebizonyosodott, hogy ha extra szűz helyett alacsonyabb minőségű olajokat (magvak, törköly, stb.) Használnak, a felszívódó zsír mennyisége még nagyobb, mivel ez az olaj alacsonyabb sűrűsége miatt jobban behatol az élelmiszerbe . Ezért az olcsóbb olaj használata nem biztosítja a megtakarítást, mivel több mennyiséget fogyasztunk, és a szükségesnél több terméket költünk el. Valójában az ételnek ilyen zsírosnak kell lennie? Ez jobb? A válasz egyértelműen nem, és valójában sokan rosszul érezzük magunkat, ezért egyértelmű az ajánlásunk:
Vásároljon kisebb mennyiségű, de jobb minőségű olajat, ezzel csökkentve a rossz olajok fogyasztását. Így helyet hagyunk egy jó extra szűz olívaolaj alacsonyabb mennyiségben történő fogyasztására, valamivel kevesebbet költve és sokkal egészségesebb étrendet követve.
Összegzésként elmondhatjuk, hogy még ha fogyni is akarunk, nem nélkülözhetjük a zsírokat, mert ezek kiemelt fontossággal bírnak testünk megfelelő működéséhez. Ebben az értelemben az olívaolaj a legmagasabb minőségű zsír, amelyet bevehetünk, és amint bebizonyosodott, segíthet a fogyásban és javíthatja egészségünk számos más szempontját. Ennek ellenére fontos szem előtt tartani, hogy ha az általunk használt olaj kiváló minőségű extra szűz olívaolaj, az egészségesebb zsírsavak mellett természetes antioxidánsokat, főleg E-vitamint és polifenolokat fogyasztunk, amelyek felelősek a keserűségért. íz és fűszeres olaj, és ez más előnyökkel is jár az egészségünk számára, amelyekről már elmondtuk.
És itt hagyjuk a mai napra, megköszönve a barátainak Közvetlenül az Olivártól tájékoztatásul.
Hozzájárulás egy digitális folyóirathoz
SZERETNÉNK FOLYTATNI, HOGY A KÖZLEMÉNY INGYENES LÉTÉRE VONATKOZIK
Elkötelezett embereket keresünk, akik támogatnak minket