A B6-vitamin szerkezete
Felszívódás és anyagcsere
A B6-vitamin foszforilezett származékait a bélben lévő nem specifikus foszfatázok hidrolizálják, és aktív transzportfolyamat révén a jejunumban defoszforilálódva felszívódnak, akárcsak a piridoxin.
Az aktív koenzimek főleg a májból származnak, flavoprotein-függő foszforilációs eljárással. Ezt követően tárolják a megfelelő enzimatikus fehérjékkel együtt, amelyekhez a PLP kovalensen kötődik.
A PLP a B6-vitamin többségi formája a plazmában, ahol az albuminhoz kötődve kering. Az eritrociták a hemoglobinhoz kötött PLP-t is hordozzák. A foszforilezett formákat a szövetek veszik fel, de az alkáli-foszfatáz aktivitása révén a membránban hidrolizálódik. A sejtekbe jutva ismét foszforileződik.
A piridonsav a B6-vitamin fő lebontó metabolitja. Főleg a májból származik, és a piridoxállal együtt a húgyutakon keresztül eliminálódik.
Metabolikus funkciók
A PLP koenzimként alapvetően részt vesz az aminosavak metabolizmusában, dekarboxilezési és transzaminációs reakciók révén. Fő funkciói a következők:
-
Neurotranszmitter szintézis: A szerotonin szintézise az agyban zajlik a triptofánból egy PLP-függő enzim által katalizált reakcióban. Más neurotranszmitterek, például dopamin, noradrenalin és GABA (γ-aminovajsav) szintén szintetizálódnak a PLP-függő enzimekből.
Az eritrociták szintézise és aktivitása: A PLP koenzimként működik a hemcsoport szintézisében, mivel ez szükséges az a-aminolevulinsav szintéziséhez. Ezenkívül, amint azt korábban tárgyaltuk, mind a PLP, mind a piridoxal kötődhet a hemoglobinhoz, ami úgy tűnik, hogy befolyásolja az oxigén megkötésére és felszabadítására való képességüket.
Niacinszintézis: A niacinigény kielégíthető az étrendi bevitel mellett azáltal, hogy a triptofánt niacinná alakítja egy reakcióban, amelyben a PLP koenzimként vesz részt.
Hormonális funkció: A PLP kötődik a szteroid hormon receptorhoz, ezáltal gátolja a hormonok receptorához való kötődését, csökkentve ezáltal hatásukat. Ennek a funkciónak köszönhetően a B6-vitamin tápláltsági állapota kihatással lehet olyan patológiákra, amelyekben a szteroid hormonok szerepet játszanak, például mell- vagy prosztatarákban.
Glikogén-foszforilil-koenzim: a testben lévő PLP nagy része a glikogén-foszforilázhoz kötött izomokban található, de koenzimként részt vesz az aminosavak glükoneogenezisében is.
Homocisztein metabolizmus: Az egészséges egyének két különböző utat használnak a homocisztein metabolizálására. Ezek egyike magában foglalja a homocisztein átalakulását metioninná a folsavtól és a B12-vitamintól függő reakcióban. A másik út a homociszteint átalakítja egy másik aminosavvá, a ciszteinné, amelyhez két B6-vitamintól függő enzim szükséges. Számos megfigyelési tanulmány mutat összefüggést az alacsony B6-vitamin bevitel és a magas homociszteinszint között a vérben, amely összefüggésben van a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával. Más vizsgálatok azt mutatják, hogy a vérben a PLP megemelkedett szintje korrelál a kardiovaszkuláris betegségek alacsonyabb kockázatával, de független a homocisztein szintjétől. A maga részéről úgy tűnik, hogy a B6-vitaminnal történő orális kiegészítés nem csökkenti az éhgyomri homocisztein szintjét, de igen, ha a B6-vitamin pótlása a metionin túlterhelése után következik be, ami arra utal, hogy a B6-vitamin részt vesz a homocisztein metabolizmusában étkezés után.
A B6-vitamin, a folátok és a B12-vitamin szerepe
a homocisztein metabolizmusában
Ajánlott bevitel
A B6-vitaminra vonatkozó ajánlások sok tényezőtől függenek, amelyek közül kiemelkedik a fehérjebevitel. Így minél nagyobb a fehérjebevitel, annál nagyobb az igény a B6-vitaminra, tekintettel az aminosavak metabolizmusában betöltött szerepére. Mindenesetre a nemzetközi szervezetek általában naponta 1,3 és 1,7 mg, nők esetében 1,3 és 1,5 mg között javasolják a terhesség alatt az 1,9 mg-ot és a terhesség alatt a 2,0-et.
Élelmiszerforrások
Bármilyen formában, a B6-vitamin nagyon gazdag minden ételben, különösen a májban, hüvelyesekben, diófélékben és egyes gyümölcsökben, például a banánban. A zöldségekben a piridoxin és a piridoxamin dominál, míg az állatokban a piridoxal.
A termikus folyamatok befolyásolhatják a vitamin hozzáférhetőségét, mivel elősegítik a piridoxal és a fehérjék koenzimás formái közötti komplexek képződését, a vitamin aktivitás csökkenésével.
Hiány és toxicitás
A B6-vitamin hiánya az iparosodott országokban nagyon ritka, tekintettel az élelmiszerekben található piridoxinra és a széles élelmiszer-ellátottságra. A piridoxin-hiány növekedési retardációt, hipokróm vérszegénységet, seborrheás dermatitist, glossitist, depressziót és görcsrohamokat okoz.
Kis mennyiségű tárolt B6-vitamin is található, és a bél mikrobiota hozzájárulása nem elhanyagolható.
A hiányosságok általában akkor alakulnak ki, ha a következő körülmények némelyike előfordul ugyanazon egyénnél:
- Gabonaalapú étrend: Bár a gabonafélék magas B6-vitamint tartalmaznak, glükozid formájában vannak, amely nem szívódik fel és nagyrészt elveszik az őrlés és az ipari folyamatok során.
- Krónikus alkoholisták: az alacsony étrendi beviteli és felszívódási problémák mellett, amelyek általában a legtöbb vitamint érintik, a krónikus alkoholisták megváltoztatják a piridoxin anyagcseréjét, mivel általában csökken a foszforiláció és gyorsul a defoszforiláció, valamint fokozódik a vesekiválasztás.
- Gyógyszer-tápanyag kölcsönhatások: az izoniaziddal, penicillinnel, orális fogamzásgátlókkal végzett kezelések csökkentik a B6-vitamin biohasznosulását, inaktív komplexek képződése, fokozott vizeletürítés miatt.
Emlékeztetni kell arra, hogy a piridoxin egyes hiányosságai másodlagosan a niacin hiányához vezetnek, mivel a triptofánból származó endogén szintézise nem működik megfelelően.
Semmilyen káros hatást nem írtak le a B6-vitamin táplálékból történő beviteléből, csak a kiegészítőkből. A piridoxin túlzott használata a kiegészítők hosszan tartó fogyasztása miatt (napi 2-4 g) mérgező hatásokat, különösen perifériás neuropathiát okozhat.