Nincs meghatározott kalória
- Szavazás:
- 1
- két
- 3
- 4
- 5.
- Eredmények:
Hozzávalók
Hozzávalók 6 fő számára
A rácsokhoz
3 gyönyörű őszibarack
néhány csepp citrom
egy kis nugát
1 lap leveles tészta
barna cukor a porozáshoz
Az őszibarack szószhoz
1/4 csésze cukor
2 evőkanál hideg víz
150 ml tejszín főzéshez
1 rácsos henger vagy egy éles kés
Készítmény
Az őszibarack rácsok esetében:
1. Forraljon fel forró vizet, és egy percig blansírozza az őszibarackot. Vigye őket hideg vízbe, távolítsa el a bőrt, és dörzsölje meg őket néhány csepp citrommal, hogy ne rozsdásodjanak el.
2. Nagyon éles késsel vágja ketté őket, amíg a csonthoz nem érnek. Egyik kezével vegye az őszibarack mindkét felét, és fordítsa őket az ellenkező irányba, hogy a csavarás egyik fele leváljon a gödörről. Ezután szög segítségével távolítsa el a csontot a másik feléből. Ehhez a munkához a baracknak érettnek, de keménynek kell lennie. Ha kissé puhán vásároljuk őket, akkor nem fognak ellenállni ennek a folyamatnak, mivel amikor egy kis erővel eltávolítjuk a csontot, szétesnek a kezünkben.
3. Helyezzen egy darab nugátot a csont által hagyott lyukba, és melegítse elő a sütőt 200 ° -ra, melegítse fel és le.
4. Vágjon néhány leveles tészta kört, amelyek átmérője kissé nagyobb, mint az őszibaracké, egy kis lemez, egy üveg vagy egy lemezgyűrű segítségével. Szurkáld meg őket, és szórj egy kis fahéjat az alapra. Tegye a tetejére az őszibarackot a nugátgödörrel lefelé, és a széleit verje fel tojással.
5. A rács elkészítéséhez speciális sodrófa szükséges, de ha nincs, és nem tudja vagy szeretné megvenni, akkor éles késsel segíthetünk magunkon, és a leveles tészta vágásait akkor végezhetjük el, amikor kinyújtása ugyanezt a hatást fogja elérni.
6. Helyezze a tetejére az őszibarack leveles tésztarácsot, és kissé nyújtja meg, hogy kibontsa és szétnyíljon. Vágja le a felesleges széleket, és zárja le úgy, hogy ujjaival vagy villájával a kibontott leveles tésztát az alaphoz nyomja. Kenjük meg tojással, és szórjunk rá barna cukrot.
7. Körülbelül 20 percig sütjük aranybarnára.
A karamell szószhoz:
8. Tapadásmentes serpenyőben melegítse fel a cukrot, a vizet és keverje össze. Ha színezett, adjuk hozzá a tejszínt és főzzük meg egy kicsit. Szem! Nem főzhetjük túlságosan a vizet a cukorral, mert különben a szósz megkeseríti a mártást.
9. Mintázat kialakításához fecskendővel rendszeres időközönként adjon néhány csepp tejszínt a főzéshez, ne habveréshez. Ezután húzzon nyársat vagy fogpiszkálót a mártástól a krémcsepp belsejébe, nagyjából középen húzva ki, majd szárítsa meg, és ismételje meg a mozdulatot a csepp közepétől kifelé, az átmérőjének ellentétes végén. a csepp, szívet alkotva.
Megfigyelések
Trükkünk:; Választhatja annak gyorsabb változatát, amely jó őszibarack szirupban készül, amelyet jól meg kell szárítani konyhai papírral, hogy sütés közben ne váljon ki lé, és a leveles tészta ropogós legyen. És ha már siet, használhat csomagolt folyékony karamellát, és melegítés közben hozzáadhatja a krémet.