A hal egy olyan összetevő, amely nem hiányozhat étrendünkből, és a táplálkozási szakértők javasolják, hogy hetente többször fogyasszák. Ha ehhez hozzátesszük a barna rizs kiváló táplálkozási tulajdonságait, akkor elkészíthetünk egy ízletes ételt, amelyet az egész család kedvelni fog.
Ehhez az ételhez sokféle hal közül választhatunk, például lazac, tonhal vagy bonito, biztosítva, hogy mindegyik friss és bizonyos állagú legyen, hogy főzés közben ne essenek szét.
A barna rizs és hal elkészítéséhez szükségünk lesz:
- 250 gramm barna rizs.
- 100cl. fehérbor.
- 150cl. extra szűz olívaolaj.
- 700cl. hal húsleves.
- 300 gramm hal (például lazac, tonhal vagy bonito)
- 75 gramm friss borsó.
- 100 gramm olasz keskeny paprika (a keskeny)
- 1 kis hagyma.
- 1 tojás.
- 25 gramm vaj.
- 1 evőkanál paradicsompüré.
- Víz.
- Só és frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
Barna rizs, hal, lépésről lépésre:
Kezdjük azzal, hogy a rizst a 700cl-os húslevesben kb. 20 percig főzzük, mire forrni kezd, kikapcsoljuk a tüzet és lefoglaljuk.
Másrészt teszünk egy kis olívaolajat a serpenyőbe és a vajat, és a hagymát jól apróra vágjuk.
Ha ki van sülve, hozzáadjuk a halat, amelyet előzőleg megtisztítottunk a csontoktól és kockákra vágtunk, hozzáadjuk a fehérbort és hagyjuk főzni, hogy az alkohol elpárologjon.
Párologtatás után adunk hozzá további húslevest, borsót, paradicsomkoncentrátumot, az összes vágott halat és egy kis sót.
Hagyjuk kb. 15 percig alacsony lángon főzni, ellenőrizve, hogy semmi nem ragad, nem szárad ki, és figyeljük a sót is.
Buggyantjuk a tojást, és hozzáadjuk a rizshez a pörkölthez, fakanállal óvatosan megkeverjük és elzárjuk a tüzet. Hagyjuk befejezni a visszamaradó hővel, és kész lesz enni.
Ha nem tudunk egy halat füstölni néhány fejjel és farokkal, használhatunk előkészített húslevest vagy pár tabletta halkoncentrátumot.
Ha száraz, és egy másik alkalomra azt szeretnénk, hogy egy kicsit levessé váljon, ahelyett, hogy több húslevest adnánk hozzá, adhatunk hozzá egy kevés tejszínt, ez több pontatlanságot ad neki, bár a sót illetően meg kell oldanunk, mert emellett plusz édességet is nyújt neki.
A vágott borsot hozzáadhatjuk a halhoz és a többi hozzávalóhoz, vagy megsüthetjük a végén, és díszíthetjük az edényt, hogy ropogós érzetet kapjon, ahogy a fényképen látjuk.