2009. szeptember 19., szombat
RAKTÁRUNK
10 megjegyzés:
A szervezetben tárolt glikogén mennyisége csak a zsírban raktározott teljes mennyiségnek csupán 2% -ának felel meg. Ennek oka a következő: a szénhidrátok hidratáltan tárolódnak, így testünk könnyen felhasználható (oldható), és tárolása általában rövid ideig tart. Másrészt a lipideket dehidratáltan (oldhatatlanul) tárolják, és a legtöbb kémiai reakció a testünkben lévő vízben megy végbe, ezért sokkal nehezebb a lipideket elégetni, mint a szénhidrátokat.
Alkalmazhatnánk azokat a cukorbetegeket is, akik olyan helyzetekben, amikor elveszítik a glikogénkészletüket, az első emésztendő dolog a cukrok, nem pedig a lipidek, mert a szervezet könnyen beolvasztja őket, köszönhetően az oldhatóságnak, amely lehetővé teszi számukra a gyors érje el azokat a sejteket, ahol az égése bekövetkezik (mitokondriumok), amelyek energiát adnak a testnek a normális aktivitáshoz való visszatéréshez.
Ezzel tisztázzuk, miért tároljuk a felesleges energiát zsír formájában; mert oldhatatlansága miatt nehezebben használható, ami hosszú távú tárolást tesz lehetővé.
A cukor szénhidrát, ezért energiaforrás a testünk számára. Amikor a cukor szervezetünkben metabolizálódik, glükózzá alakul, amely felszívódik a belekben, ahonnan átjut a májba; Ott átalakul glikogénné és energiatartalékként tárolódik, legfeljebb 100 grammig a májban és 200 grammig az izmokban. Ha a bevitt cukor mennyisége meghaladja a glikogén tárolási határértékeket, a vérben lévő felesleges glükóz zsírokká alakul át a zsírszövetekben, ami hosszú távon energiatartalékot jelent testünk számára.
Testünk a felesleges energiát zsír formájában tárolja, mivel minden egyes zsírgramm sokkal több energiát szolgáltat, mintha szénhidrátok (glikogén) lennének. A fentiek következtében a tartalékzsír hordozása olyan lehetőség, amely lehetővé teszi az állatok vagy az emberek számára, hogy kevesebb súlyt hordozzanak, mint ha a tartalék glikogén (szénhidrát) lenne, hiszen akkor ugyanaz az energiatartalék több mint kétszeresére mérne minket. A glikogénkészlet ehhez képest nagyon-nagyon kicsi. És gyorsan elfogy, mert a testünkben könnyű az égése, mivel vízben oldódnak. A lipidek azonban vízben nem oldódnak, ezért nehezebb az égésüket előállítani.
Testünk átalakítja a szénhidrátokat glükózzá (egyfajta cukor), amelyet azonnal felhasználhat a szükséges energia előállításához. A felesleges glükóz egyfajta cukorrá alakul, amelyet "glikogénnek" neveznek. A test glikogént tárol a májban és az izmokban, hogy a közeljövőben felhasználható legyen. A glikogén gyorsan átalakulhat glükózzá, hogy megfeleljen a test szükségleteinek, de amikor a szervezet elegendő glikogént termelt, a maradék glükózt zsírként tárolja. A zsír koncentrált energiaforrás, vízben oldhatatlan, tartalék és védő elem.
Ezért amikor a testnek kémiai energiára van szüksége azáltal, hogy nem fogyaszt el ételt, biológiailag égnek: 1., glikogén, majd zsírok, amelyek biológiailag oxidálódva háromszor több kémiai energiát szabadítanak fel, mint amikor a glikogén oxidálódik.
Röviden, ez azért van, mert:
1. Minden gramm zsír sokkal több energiát szolgáltat, mintha egy gramm szénhidrát lenne.
2. A glikogén tartalék gyorsan elfogy, mert oxidációja testünkben könnyű, mivel vízben oldódnak. A zsírok azonban vízben nem oldódnak, így nehezebb elégetni őket.
Kollégáim észrevételeinek elolvasása után úgy gondolom, hogy a kérdésre részben nem adnak választ. Amikor azt kérdezzük magunktól, hogy miért tárolják a felesleges energiát a zsírban és nem a glikogénben, akkor azt feltételezzük, hogy a glikogén egy KORLÁTOZOTT energia kamra, és erre kell hangsúlyoznunk.
Ezért kérdés, hogy miért korlátozott a közvetlen és elsődleges energiaforrást jelentő glikogénkészlet mennyisége a zsírokhoz képest? Felépítésében magyarázzák. A glikogén a glükóz polimerje, mindegyik glükóz öt hidroxilcsoporttal rendelkezik, amelyek erős poláris jelleget kölcsönöznek nekik. Vizes oldatban (például a vérünkben és más testnedveinkben) a glikogénhez hasonló poláros molekula hidratált formában létezik, azaz sok vízmolekulával körülvéve és egyesítve, poláris tulajdonságánál fogva vonzódik a glikogénhez. Emiatt csökken a máj és az izom által tárolt tartalék mennyisége, mert különben az egyes glikogénmolekulákat kísérő túlzott vízmennyiség jelentősen megnövelte az egyes szervek tömegét a testhez tartozó súlynövekedéshez képest. megnövekedett testzsír.
A szénhidrátok különféle funkciókat látnak el, amelyek a két legfontosabb szerkezet energiatartalma és kialakulása. Így a glükóz azonnali energiát biztosít az organizmusoknak, és felelős az izomaktivitás, a testhőmérséklet, a vérnyomás, a bél megfelelő működéséért és az idegsejtek aktivitásáért.
Az ember szénhidrátja 8,3 és 14,5 g/testtömeg-kilogramm. Javasoljuk, hogy az emberi szervezet számára szükséges napi energia 55-60% -ának szénhidrátokból kell származnia, vagy keményítőben gazdag ételekből, például tésztából, vagy a szervezet tartalékaiból (glikogén). Ezért, ha energiára van szüksége, az első dolog, amely nem biztosítja azt, a szénhidrát, nem a zsír. De amikor szervezetünkből hiányzik a glikogén, a másodlagos forrás a zsír. Mivel a testünkben lejátszódó kémiai reakciók többsége vízben zajlik, és a szénhidrátok könnyen feloldódnak a vízben, míg a lipidek hosszabb ideig tartanak. Ez megmagyarázza, miért a szénhidrátok az elsődleges energiaforrások, a zsírok pedig másodlagosak. Az agyunknak cukrokra van szüksége a táplálékhoz, nem pedig a zsíroknak.
A glikogén gyorsan kimerül, ezért az éhezés során sok napig nem lesz glikogén, ezért zsírokhoz kell folyamodnunk, különösen azért, mert:
• A zsír 9 kalóriát tartalmaz grammonként, míg a fehérje vagy szénhidrát 4, kevesebb mint a felét.
• Egy másik ok az, hogy a zsír tárolási folyamata anyagcserében olcsóbb, mint a többi tápanyag, vagyis a lipidek tárolása kevesebbet jelent nekünk.
• A másik a táplálkozási sűrűség, a zsír 75% -a zsír, a többi víz és kötőszövet, míg az olyan szövetek, mint az izom, vagy a raktárak, például a glikogén, sokkal több vizet tartalmaznak, ami nem szolgáltat energiát.
• Még mindig több van, az az, hogy a zsírszövet kevésbé aktív, például, mint az izomszövet (a szervezet fehérje raktára), kevesebb tápanyagra van szüksége önmagának fenntartásához. Ezért egy izmos embernek ugyan súlya van, mint egy másiknak, aki nem, de több kalóriára van szüksége. Úgy értem, minél erősebben ehetem, annál többet.
Mindezekért és sajnálatunkra a test lehetővé teszi, hogy szinte korlátlan módon növekedjen, ami nem történik meg a szénhidrátkészlettel (a szervezet glikogén formájában tárolja).
A glikogén az állatok szénhidrát-tárolásának fő formája. Amikor a vérben csökken a glükóz, a glikogén enzimek sorozatával lebomlik, hogy megfeleljen testünk energiaigényének. Ez majdnem kimerült 12-18 órás böjt után, majd 3 napos böjtöléskor kimerült és kövér lesz. És most jön a kérdés: Miért tárolja testünk a felesleges energiát zsír formájában, és nem glikogén vagy glükóz formájában? Mivel a zsírok tartalék tápanyagként szolgálnak, és a szervezetben lévő kalóriák 50-60 százalékát is ellátják a testben diéta. Ezen kívül zsír formájában tárolják őket, mert kevesebb helyet foglalnak el
Miért tároljuk a felesleges energiát zsírok formájában? A felesleges energiát zsír formájában tároljuk, mert a glikogén egy olyan poliszacharid, amely egy nap koplalás után részben lebomlik a belekben, mivel három napos koplalás után lebomlik, mivel az energiát zsír formájában tárolják, mert a zsír a kalória több mint felét biztosítja a szervezetnek, amit eszünk, és ezek is kevesebb helyet foglalnak el a testben. A zsírok energiát szolgáltatnak kalóriák formájában is, és amikor a testünknek energiára van szüksége, akkor az első forrás a zsírok és ez az oka annak, hogy a felesleges energiát zsírok formájában tároljuk.
Az izom- és májsejtekben lévő felesleges glükóz az állattartalék makromolekulájának (glikogén) egy másik formájává alakul át (polimerizáció).
Ha böjtölünk, ezek a sejtek glikogént használnak a glükóz (glikogén-hidrolízis) energiaforrásként történő előállításához (ATP).
T meghaladja a glükózt (fagylalt, tészta, tejszín, cukorka.) Az ilyen típusú cukrok lipidekké (triacil-gliceridek, zsírsavak) alakulnak át, mint energiatartalék az adipociták (etikus sejtek a lipidekben).
Amikor a test sok szénhidrátot fogyaszt energiafelhasználás nélkül (fizikai gyakorlatok elvégzése nélkül). A többi cukor lipidekké (zsírokká) alakul át, mint energia-tartalék, amelyet kedvezőtlen körülmények között (hő, hideg, koplalás) használnak fel.
A lipidek fűtőértéke magas (1 g 9 kcal-t szabadít fel, ellentétben a cukrokkal 1 g 4 kcal-t bocsát ki).