A bogáncsszakadban vagyunk, az a zöldségfélék, amelyekről megfeledkezünk az év többi részéről, és novembertől újra megjelenik az életünkben. És ki kell használnia, nagyon kevés kalóriát tartalmazó zöldség, magas víz-, rost- és kalciumtartalommal.
Szeretek nagyon alaposan megenni, olajjal és sóval főzve, átsütjük a serpenyőben némi fokhagymával, és sült burgonyával együtt tálaljuk. És így finom.
De elkészítjük a par excellence bogáncs receptjét, amely a karácsonyra gondol: a bogáncs mandulamártásban.
Tulajdonságok:
- Bogáncs: magas rosttartalmú, kálium-, kalcium-, nátrium-, foszfor-, vas- és szelénforrás. Nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, amelyek közül kiemelkedik a C és a B3, a B2 és a B1.
- Mandula: az egészséges zsírok (egyszeresen telítetlen), kalcium, fehérje, vit E és B2 magas aránya.
Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók:
- 2 üveg bogáncs már megfőtt
- 2 marék sózatlan nyers hámozott mandula
- 1 evőkanál hajdina liszt (vagy normál búza)
- 2 gerezd fokhagyma
- Vágott petrezselyem
- Mandulatej
- ½ pohár fehérbor
Lépésről lépésre:
- Apróra vágja a mandulát turmixgépben, hogy apró, majdnem por alakú darabokat kapjon
- A serpenyőben átsütjük a fokhagymát, és hozzáadjuk a mandulát. Aranysárgáig indulunk.
- Hozzáadjuk az evőkanál lisztet. A hajdinát azért használom, mert gluténmentes, és nem tolerálom túl jól. De használhat szokásos búzalisztet vagy kukoricakeményítőt. Alapvetően sűrítőre van szükségünk, hogy konzisztenciát kapjunk a mártással.
- Miután a liszt és a mandula jól összekeveredett, adjuk hozzá a bort, és hagyjuk főni, amíg az alkohol elpárolog.
- Hozzáadunk ½ pohár növényi tejet. Szójatejjel próbáltam, és a szószból maradt egy kis "reggeli" íz. Tehát mandulatejet használtam a mártás mandulájának ízének fokozására.
- Mindent alaposan összekeverünk, és lassú tűzön főzzük, amíg az ízek jól összeérnek. Ha látja, hogy nagyon vastag, adjon hozzá egy kevés vizet.
- Adja hozzá a bogáncsot jól lecsepegtetve és ízlés szerint fűszerezze. Hagyja pihenni az egészet néhány percig, és tálaljon egy jó marék petrezselyemmel.
És kész enni
Mit gondolsz?
Bátorítsuk, hogy készítse el ezt a receptet, 😉 és mindenekelőtt várom a megjegyzéseit!
És tudod, Mens sana in cuerpo serrano 😉