Suzanne Evans Morris, Ph.D., szóbeli nyelvpatológus, Faber, VA
Újranyomtatva a New Visions http://www.new-vis.com/ licencével
A szerkesztő megjegyzése: Köszönjük Dr. Morrisnak, hogy engedélyt adott a cikk újranyomtatására a New Visions webhelyről. Nagyon bátorítanám az olvasókat, hogy látogassanak el erre az oldalra, hogy más csodálatos cikkeket és forrásokat találjanak az élelmiszerekről.
PROBLÉMÁK
Az érzékszervi okok miatt táplálkozási nehézségekkel küzdő gyermekek gyakran korlátozzák az étel- és folyadékfajtákat, amelyeket hajlandóak elfogyasztani. Az érzékszervi szabályozással és a gyanakvással kapcsolatos problémák sok kellemetlen meglepetéshez vezetnek az étkezés és az étkezés idejéhez kapcsolódóan.
AZ ALAPELVEK
A gyermekeknek olyan módon kell megismerniük az új ételeket, amely nem fenyegeti őket. Nagyon sok expozícióra van szükségük az étel előtt, mielőtt mérlegelhetnék az ételt. Az étkezések gyakran összefüggenek az evéssel és ivással kapcsolatos elvárásokkal. Sok gyermek őrködik, vagy nagy energiát fordít arra, hogy megvédje magát az új érzékszervi tapasztalatoktól, amelyeket veszélyesnek érez. A kényelem és a biztonság az étkezés legfontosabb szempontja. Amikor a gyerekek biztonságban és kényelmesen érzik magukat, hajlandóbbak lesznek kockáztatni és részt venni az új tapasztalatokban.
A kényelem és biztonság érzése a megfelelő érzékszervi feldolgozáson és a gyomor-bélrendszer kényelmén alapszik. Amikor ez a két terület nem működik hatékonyan, a gyerekek több energiát költenek maguk védelmére, mint az új ételek megismerése. Ételválasztásukat az ismerős élelmiszerek kis csoportjára korlátozzák, amelyeket "biztonságosnak" tapasztaltak. A sikeres étkezési programok átfogó stratégiákat tartalmaznak az érzékszervi feldolgozás és az integráció javítása, valamint a gyomor-bélrendszeri áramlás és a kényelmetlenség csökkentése érdekében.
A megfelelő táplálkozás sokféle étel elfogyasztásából származik. Azok az étkezési programok, amelyek nagyobb hangsúlyt fektetnek az étrendválasztás bővítésére, nem pedig az étrend mennyiségének növelésére, hosszabb távon nagyobb sikerrel járnak.
AZ IRÁNYMUTATÁSOK
Az érzékszervi feldolgozás normalizálásának stratégiái az étkezések előtt és közben
Azok a tevékenységek, amelyek bizonyos típusú szenzoros információkat szolgáltatnak, támogathatják az érzékszervi szerveződést és csökkenthetik az érzéki gyanút. Ez magában foglalja a térben való mozgást vagy a vestibularis információkat. A halk éneklés például átmenetként használható az aktívabb tevékenységek között, étkezés előtt, vagy olyan tevékenységek között, mint a fogmosás az érzékszervi gyanú és a túlterhelés megelőzése érdekében, és csendes szervezési tevékenységként, amikor a gyermek mesét hallgat vagy csőből táplálkozik.
Az ugrálás és ugrálás a vestibularis információkat is szolgáltatja. Ezen túlmenően szenzoros információt nyújtanak az ízületeknek, az úgynevezett proprioceptív stimulációt. A proprioceptív információ sok gyermek számára szervezeti jellegű, és segíthet csökkenteni az érzékszervi félelmet, ha étkezés előtt és étkezés előtt adják. Segít azoknak a gyermekeknek is, akiknek alacsony a tónusa és csökkent a testtartása, stabilabbá válik azáltal, hogy jobban kontrollált mozgásokra képesek. Az egyéb tevékenységek, amelyek szilárd információkat nyújtanak az ízületekről és az izmokról, a tolás (hinta, talicska vagy babaszék), hordozás (dobozok, mosoda, párnák), megfordítás, fejjel lefelé lógás, dombok vagy lépcsők megmászása és menetelés.
A szilárd ölelések és a párnák elrejtése érzéki információkat nyújt a bőr számára, amelyeket mély érintési nyomásként ismerünk. A felhajtás, a lepedőbe csomagolás és a paplanhalom alatt történő alvás szintén biztosítja ezt az érzékszervi ingerlést.
A hangok és a zene egyes típusai szintén nagyon szervezik az idegrendszert. A speciális binaurális ritmusokat tartalmazó, Hemi-Sync néven ismert zene használata különösen hasznos volt az érzékszervi feldolgozási nehézségekkel küzdő gyermekek számára. Ha ezt a fajta zenét a háttérben használják az érzékszervi kutatások és étkezések során, sok gyermek nagyobb lokális figyelmet, csökkent érzékszervi buzgalmat és nagy nyitottságot kínál az új élmények iránt.
Óvatosan figyelje a gyermeket az ilyen típusú stimulációk bevezetésekor. Az érzékszervi ingerlést soha nem szabad gyermekre szabni. Néhány gyermek rendezetlenebbé válik a vestibularis információkkal kapcsolatban, és nem szeret forogni vagy ugrálni. Másoknak nincs globális motorvezérlésük, hogy olyan önállóan létrehozott tevékenységeket folytassanak, amelyek szilárdan hozzájárulnak az ízületekhez és az izmokhoz. Ezzel szemben mások szerint a háttérzene zavaró vagy zavaró. Figyelje meg azokat a tevékenységeket, amelyeket a gyermek keres és élvez. Bővítse, hogy gyermeke milyen módon kaphatja meg az ilyen tevékenységekhez kapcsolódó érzékszervi információkat. Mutasson be érzékszervi tevékenységeket a nap meghatározott szakaszaiban, például egy érzékszervi étrendet, amely elősegítheti gyermekének a nagyobb érzékszervi kényelem elérését és fenntartását a nap folyamán. Mivel az érzékszervek normálisabban működnek, a gyerekek nyitottabbak lesznek az evést és az ivást kísérő érzések új felfedezésére.
Építsen abból, amit a gyermek tud és elfogad
Készítsen listát azokról az élelmiszerekről és folyadékokról, amelyeket a gyermek elfogad és jelenleg szeret. Rendezze őket érzékszervi tulajdonságok, például íz, textúra, szín vagy szag szerint. Például a gyermek elsősorban olyan ételeket eszik, amelyek ropogósak? Élelmiszerek, amelyek erős ízűek? Finom ételek? Édes ételek? Finom ételek? Hasonló színű ételek?
Készítsen listát az ugyanazon kategóriákba tartozó egyéb élelmiszerekről. Például egy sült krumplit és perecet fogyasztó gyermek könnyebben elfogad más ropogós és sós ételeket, mint a nyájas vagy a nyájas ételeket. A kukoricadarabok bekerülhetnek az étrendbe. A kenyeret pirítósként lehet bevezetni, vagy szendvicseket lehet készíteni kukoricadarabokkal, nem pedig puha kenyérrel.
Az a gyermek, aki nyájas ételeket eszik, például almaszószt vagy banánt, más fehér gyümölcsöket, például a körtét banánnal és ananásszal keverve, könnyebben elfogad, mint a zöldbab. Ebben a példában a körte az édes fehér gyümölcs csoportjába tartozik. A fő változás az édes íz kissé különbözik. A zöldbab színében és ízében egyaránt nagyon különbözik, és túl drasztikus változást jelenthet a nagyon érzékeny vagy gyanús gyermek számára.
Hozzon létre két olyan étel új kombinációját, amelyeket a gyermek általában szeret és elfogad. Például egy gyermek, aki szereti a pirított kukoricát, a kukoricadarabot és a sajtot, elfogadhatja a pirított kukoricát olvasztott sajttal vagy nachóval (olvasztott sajt nagy kukoricadarabon). Az a gyerek, aki szereti az édes mangó és az őszibarack püré ízét, élvezheti a mangó és az őszibarack kombinációját.
Nagyon apró változtatásokat hajtson végre, amikor új ételeket vezetnek be
A kicsi, fokozatos változásokat mindig könnyebb elfogadni, mint a nagyokat vagy a hirteleneket. Életünk minden területén tapasztaljuk ezeket az irányelveket. Ha az étel érzékszervi tulajdonságai (pl. Szín, íz, textúra, illat és hőmérséklet) túl gyorsan változnak, sok gyermek „csak nemet mond”! Ennek megakadályozása és gyermeke sikereinek támogatása érdekében végezzen nagyon apró változtatásokat az Ön által kínált új ételekben.
Az egyik legegyszerűbb változás egy új márka vagy különféle étel bevezetése, amelyet a gyermek elfogad. A különböző márkák ízében vagy állagában nagyon kevés különbség van. Nagyon finomak vagy nagyon észrevehetőek lehetnek egy adott gyermek számára.
Mutasson be különféle ételeket, amelyeket a gyermek elfogad. A sárga sajt lehet világos cheddar, közepes cheddar, szokásos cheddar, colby vagy longhorn. A fehér sajt lehet svájci, Gruyère vagy Mozzarella. Az almákat édes, savanyú, kemény és lágy fajtákban kínálják. Az almaszósz édesíthető, nem édesíthető és fahéjjal ízesíthető. A perec lehet hosszú és vékony, rövid és vastag vagy kerek.
Építsen hidakat teljesen új élelmiszerekhez íz, textúra és szín alapján. Például egy sárga almának és egy sárga körtének sok hasonlósága van, de néhány fontos különbség van az ízében és az állagában is. Az almát fogyasztó gyermeknek könnyebb lehet a körtére váltani, mint az eperre. Az a gyerek, aki epres joghurtot eszik, könnyebben átállhat málna joghurtra.
Fejlessze az ismereteket az új szenzációkkal és az új ételekkel a játék révén
A gyerekek megtanulnak barátkozni az új ételekkel, ha velük játszanak. Amikor keverik, megpaskolják, elterítik, öntik és megtervezik az ismeretlen ételeket, megtapasztalják az étel érzékszervi tulajdonságait. Milyen színű? Mi az illata? Milyen érzés a kezedben lenni? Sima vagy más textúrájú? Nedves vagy száraz? Más érzéseket adhatnak játékaikhoz úgy, hogy felszívják az ujját, vagy belekóstolnak a keveréshez használt kanálba. Fokozatosan fejleszti a kényelmet, hogy szájjal fedezze fel az ételeket, amikor kis mennyiségben enni kezdenek.
Ha az étkezést elkülönítik a gyermekek ételeitől, tudják, hogy nem várható, hogy megkóstolják vagy megeszik ezt az ételt. Ez bizalmat és nagyobb hajlandóságot ad nekik arra, hogy más módon tapasztalják meg az ételt. Az ételjáték megkezdődhet szimulált ételekkel, például puha műanyag almával, vagy műanyagból készült kenyér- és sajtszeletekkel. A gyermek az ajkakkal és a torokkal felfedezheti az ilyen ételeket, vagy úgy tehet, mintha egy babának vagy macinak etetné őket. Igazi almát, kenyeret vagy sajtot lehet bevinni a játékba, mivel a gyermek kényelmesebbé válik és jobban elfogadja az igazi ételeket. Kis sajtcsíkok vagy kockák sajtot, orrot, szájat és hajat fordíthatnak egy alma vagy egy darab kenyér arcára. Egy uborkás vagy tökös edényt elő lehet venni egy idősebb gyermekkel. A hangsúly teljes egészében a játékon keresztüli ismerkedésen van. Ha a felnőtt megpróbálja meggyőzni a gyerekeket, hogy vegyenek egy darab ételt, gyanússá válhatnak, hogy a felnőttnek van más indítéka. A helyzetet egy újabb trükkként kezdik felfogni, hogy étkezzenek, és nem az étel örömteli felfedezésével.
Néhány gyermeknek szüksége van arra a lehetőségre, hogy keverje és keverje az ételeket, valamint szétterítse az etetőszék tálcáján, előkészítve az egész kanál megfogását. Kis mennyiségű étkezés étkezéskor nagyon alkalmas azoknak a kisgyermekeknek, akik csecsemőként elvesztették ezt a fejlődési stádiumot. Miután a gyermek játék közben megismerte az ételt, az étkezés részeként bemutatja.
Segítsen a gyermekeknek testi és érzelmi biztonságban érezni a texturált ételeket
A darabos vagy szilárd ételek, amelyeket meg kell rágni, nagyon ijesztőek lehetnek a gyermekek számára. Amint félelmetesebbé válnak és érzik a felnőttek nyomását, fokozzák az arcuk és a szájuk stresszét. Összeszorítják az állukat, vagy visszahúzzák a nyelvüket. Kicsit kinyithatják a szájukat. Megfagyhatnak és leállíthatják nyelvük mozgását, amint érzik, hogy az étel hozzáér. A feszültség és a száj mozgásának hiánya növeli a gyermek érzékszervi kényelmetlenségét. Néhány ételdarab a nyelv alján ülhet, és hányingert okozhat. A gyermek pánikba esik, és úgy dönt, hogy ez a fajta étel veszélyes, és a jövőben kerülni kell.
A fejlődő csecsemők általában sok hónapot töltenek szájjal játékokkal. Többször harapva érzik a játék szilárdságát. Ajkaikkal és nyelvükkel érzik a formát és méretet. Amint megtanulják a játékot nyelvükkel a szájukba nyomni, megkülönböztetik a felületi textúra szabálytalanságait. Ennek során nagyon biztonságban érzik magukat, mert a szabálytalanságok nem esnek el. Nem kell szájban kezelni és lenyelni. Amikor szabálytalanságot találnak az ételben, vagy beleharapnak egy darab kekszbe vagy sajtba, már kísérleteztek a játék textúráival, így nem félnek. Tudják, hogy képesek kezelni az új ételélményt.
Az etetési nehézségekkel küzdő gyermekek számára fontos, hogy tapasztalattal rendelkezzenek szájjal játékok vagy tárgyak felfedezésében. Sok gyermek elveszíti a gyermekkori fejlődés ezen szakaszát. Kerülhetik a kezük vagy a játékok rágását, mert kényelmetlenül érzik magukat az orális stimulációtól. Vagy általánosabb és véletlenszerűbb orális tevékenységet folytathatnak, amely nem tartalmazza a fokozott érzékszervi feltárást.
A gyermekeknek tudniuk kell, hogy ételdarabokat kaphatnak a szájukból. A felnőttek segíthetnek nekik abban, hogy az ujjaikkal megkevernek egy darab ételt, megtanulják az ételeket köpni egy edénybe, jó ajak- és nyelvszabályozással, és apró ételdarabokat gyűjthetnek puha étel felhasználásával az összeragadáshoz vagy összeragadáshoz. A sima almaszósz párosítható a szilárd almaszószhoz. A kevert spagettimártással meg lehetne kötni a nyelvhez tapadó tésztadarabokat. Néhány gyermek megtanulja megtisztítani a száját úgy, hogy apró kortyokat iszik a falatok között.
Sok gyermek megtanulhat ételdarabokat rágni és azonnal kiköpni. Amint ez kényelmessé válik, előrehaladhat, ha az ételt a szájában tartja vagy mozgatja, mielőtt kiköpné. Fokozatosan megtanulják röviden rágni, anélkül, hogy lenyelnék, majd rágás közben lenyelnek kis mennyiségeket. A bizalom, a kényelem és a tapasztalat révén elsajátítják az ételek könnyű és független rágásának és lenyelésének módját.
Amikor a gyerekek tudják, hogy akkor kaphatnak ételt a szájukból, amikor szükségük van rá, hajlandóbbak lesznek a szájukba tenni. Ha fenyegetettnek vagy bizonytalannak érzik magukat, harcolni fognak minden kísérlet ellen, hogy a kanalat vagy ételt a szájukba tegyék.
Fejlesztési elfogadás fokozatos, ismételt expozíció révén
Minden gyermeknek ismételt expozícióra van szüksége az új ételekkel, mielőtt jól érezné magát. Egyes tanulmányok kimutatták, hogy azok a gyermekek, akiknek anamnézisében nem voltak táplálkozási nehézségek, nagyobb valószínűséggel fogyasztanak olyan új ételeket, amelyeket sokszor láttak vagy játszottak velük. Látják az ételt valaki más tányérján vagy egy tálban. Szagolják, amíg főz, és miközben az asztalnál ülnek. Játszhatnak makarónival és sajttal az etetőszék tálcáján, vagy sárgarépadarabokat kergethetnek egy ujjal a tányér körül, mielőtt megfontolják, hogy a furcsa ételt a szájukba tegyék.
Néhány gyermeknek el kell kezdenie egy történetet, vagy meg kell néznie egy ételt tartalmazó képes könyvet. Másoknak gondjai lehetnek abban, hogy ugyanabban a szobában tartózkodjanak, mint az étel. Olyan idegenkedés alakulhat ki bennük, hogy sikítani vagy hányni fognak, mihelyt megérzik az ételt. Fontos meghatározni az új étellel való kapcsolat típusát, amelyet a gyermek biztonságban érez, hogy lassan növelje a gyermek étellel való részvételét. Néhány gyermek mérges és el akarja hagyni az asztalt, ha új ételeket helyeznek eléjük. Ha az étel az asztal másik végén van, az rendben van. Az étel fokozatosan egyre közelebb kerülhet, amíg a gyermek előtt egy tányéron van. Mivel ezt elfogadják, az étel elhelyezhető a gyermek tányérján. Ez a progresszió általában akkor sikeresebb, ha a gyermek étkezési idejétől elkülönített étellel együtt ételt is beépítettek a játékba. Vezessen be egy új ételt az étkezésbe, miután a gyermek az ételfedezés és a játék során feltárta néhány szempontját. Például a körte szeletelése az ételnél követheti a kádban úszó fél körtéből készült üvegeket.
Sok felnőtt egyszer vagy kétszer kínál új ételeket a gyermeknek. Amikor a gyermek nem hajlandó megenni őket, az étel felkerül a nemtetszési listára, és soha többé nem ajánlják fel. Mivel ez akkor történik, amikor a legtöbb ételt bemutatják, a lehetséges ételek listája csökken, és a gyermeknek és a szülőnek 4 vagy 5 elfogadható étrendet kell hagynia. Amikor az ételt sokszor felkínálják anélkül, hogy enni kellene, a gyermek megismeri annak látványát, illatát, állagát és ízét. A kíváncsiság és az éhség arra ösztönözheti a gyermeket, hogy néhányszor harapjon, és végül az ételt beépítse egy nagyobb étrendbe.
Érdeklődés és részvétel kialakítása az ételek és ételek elkészítésében
A kisgyermekek imádják utánozni szüleiket, amikor letörlik az asztalt, porszívóznak a padlón, megvernek egy tortatésztát, vagy piszkos ruhaneműt halmoznak fel. Amikor a gyerekek óvatosak vagy gyanakodnak az új ételekkel kapcsolatban, elkerülhetik a főzést, és hiányolják az ételek és az ételek elkészítésének számos szempontját. Ez azért történhet meg, mert a konyhai szagok sértőek számukra, vagy mert a gyerekek attól tartanak, hogy a felnőttek arra kényszerítik őket, hogy megkóstolják vagy megegyék az ételt.
Még nagyon kisgyermekek is ebédidőben az asztalra vihetik tányérjukat vagy táljukat, vagy ha befejezték az evést, elvihetik a tálat a konyhai mosogatóba vagy a mosogatógépbe. Ez segít megérteni, honnan származik az étel, és annak egyértelmű kezdete és vége van. Az étkezés kezdetén a gyermek tálalótól vagy korsótól tálig tálalhatja az ételt. Az idősebb gyermekek segíthetnek ételeket főzni a családnak, zöldségeket ültethetnek a kertbe, vagy gyógynövényeket termeszthetnek egy kis edényben az ablak mellett. A növények gondozása és a zöldségek növekedésének figyelése erőteljesebb érdeklődést vált ki az ételek főzése és fogyasztása iránt.
Kínáljon magas tápértékű ételeket
Kérjük, töltse ki a megjegyzés űrlapját, vagy küldjön észrevételeket és javaslatokat a következő címre: Webmester