A burgonya és a tonhal gratin receptjei alkalmasak a kezdő szakácsok számára. Amint láthatja, az elkészítése nagyon egyszerű és kevés időt vesz igénybe, eltekintve a nagyon alapanyagok felhasználásától.
Itt van 4 nagyon különböző gratin recept, köztük egy szupergyors.
1. Burgonya gratin (sült) tonhal
Hozzávalók
- ½ kiló burgonya
- 1 közepes hagyma
- 3 vagy 4 doboz tonhal
- Reszelt parmezán sajt
- Szárított oregánó vagy friss petrezselyem
- Só és fehér bors
Besamel szósz
- 1 liter tej
- 4 evőkanál liszt (40 g)
- Minőségi vaj vagy extra szűz olívaolaj
- Egy teáskanál szerecsendió (opcionális) (5 g)
- Egy csipet őrölt bors (opcionális)
- egy csipet só
Előkészítési mód
- Első, hámozzuk meg és vágjuk bele a burgonyátszeleteket ésmegsütjük őket rengeteg forró extra szűz olívaolajban.
- Ezután vegye ki őket, és hagyja, hogy konyhapapíron lecsöpögjenek.
- Másrészről, vágja a hagymát julienne csíkokra és pirítsa meg.
- El kell készíteni a besamel mártást is.
- Tegye a burgonyát egy tálba a lecsepegtetett tonhal, oregánó vagy friss petrezselyem mellett. Ezután fedjük le a béchamel mártással és a reszelt sajttal.
- Befejezni, gratin a sütőben 200 ° C-on 7 és 10 perc között.
A besamel elkészítése
- kezdeni, tegye a vajat vagy olajat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe.
- Következő, hozzáadjuk a lisztet és a szerecsendiót, vagy borsot, sót és adjunk neki néhány fordulatot.
- Utoljára, menjen bele a forró tejbe apránként és néhány rúddal verve.
Tippek a tökéletes béchamelhez
- Első, Nagyon fontos aforró tej így nem kap csomókat.
- Másrészről, szitálmindig a liszt.
- Amikor a lisztet átengedte a vajon, vegye le a tűzről.
- Ezután, amikor meleg van, öntse hozzá a forró tejet, tegye vissza a tűzre, és keverje meg anélkül, hogy megállna a rudakkal.
- Ha a béchamelje darabokban maradt, akkor vigye át egy szűrőn, vagy tegye bele a turmixgépet.
- Annak érdekében, hogy a besamel íze ne legyen liszt, jól adja át a vajnak vagy olaj.
- Másrészről, ha le akarsz vonni kalóriát a besamelből, használj fölözött tejet és alacsony zsírtartalmú vaj.
A besamel vastagsága
Milyen besamelt akarsz? Minden ½ liter tejre:
- Fény: Minden 20 gramm vajért, 20 gramm lisztért.
- Vastag: Minden 30 gramm vajért 30 gramm lisztet.
- Nagyon vastag: Minden 45 gramm vajhoz 45 gramm liszt.
2. Burgonya gratin (főtt) tonhal
Hozzávalók
- ½ kiló burgonya
- 1 közepes hagyma
- 3 vagy 4 doboz tonhal
- 4 tojás
- 2 pohár tej (400 ml)
- Reszelt parmezán sajt
- Szárított oregánó vagy friss petrezselyem
- Só és fehér bors
- Oregano vagy 2 szárított babérlevél (opcionális)
Előkészítési mód
- 1 Először, főzzük meg a meghámozott burgonyát; egy másik lábasban, 2 tojást forralunk fel.
- 2. Második, vágja a hagymát julienne csíkokra és pirítsa meg.
- 3. Ezután tegye a tepsire a felszeletelt burgonyát, a lecsepegtetett tonhalat és a sült hagymát.
- 4. Másrészt, felverünk két tojást, hozzáadjuk a tejet és letakarjuk az előző keveréket
- 5. Megszórjuk reszelt sajttal és oregánóval (opcionális), vagy adjunk hozzá néhány szárított babérlevelet és őrölt borsot.
- 6. Végül, tegyük 200 ° C-os sütőbe 7 és 10 perc között.
3. Tonhal gratinnal töltött burgonya
Hozzávalók
- ½ kiló burgonya
- 2 tojás
- 1 friss tonhal steak
- Friss sajt
- Szeletelje azt a szendvics sajtot
- Friss petrezselyem vagy szárított oregánó (nem kötelező)
- Só és őrölt fekete bors
Előkészítési mód
- 1. Először is meg kell alaposan mossa meg a burgonyát
- 2. Most, főzd meg őket egészben, a bőrrel
- 3. Miután megfőttek, hámozzuk meg őket.
- 4. Akkor, főzzük meg a tojásokat
- 5. Másrészt, tedd agrillezett tonhal
- 6. Apróra vágjuk a tonhalat és a főtt tojást. Ezután tegye őket egy tálba egy csepegtető olívaolajjal, petrezselyemmel és őrölt fekete borssal.
- 7. Töltse meg a burgonyát a keverékkel.
- 8. Végül tegyen egy szelet sajtot a tetejére. Megszórjuk szárított oregánóval vagy friss petrezselyemmel és gratinnal 7-10 percig, kb. 200 ºC-on.
4. Krumplipüré gratin tonhalával (szupergyors)
Ez egy nagyon gyors recept arra az esetre, amikor jól szeretnél enni, és nincs időd.
Hozzávalók
Előkészítési mód
- 1 Először, elkészítjük a krumplipürét a borítékon feltüntetve (elkészítheti a házi pürét is, de ez természetesen sokkal tovább fog tartani).
- 2. Másodszor tegyen egy tepsibe egy réteg burgonyapürét, másik tonhalat, másik burgonyát. Befejezzük reszelt sajttal, néhány apró pillangóval és szárított oregánóval vagy apróra vágott friss petrezselyemmel.
- 3. Végül, gratin a sütőben, 200 ºC-on, néhány percig.
Megjegyzés: Ha szeretné, hozzáadhat egy kis sült paradicsomot ehhez a recepthez.
Röviden, ezeknek a burgonyagratin készítéséhez szükséges recepteknek egy közös vonásuk van: ízük nagyon finom és elkészítésük nem bonyolult. Ezért biztosan imádni fogja az eredményt és azt, hogy otthon sikeresek. Menj előre és próbáld ki őket!