A téma tartalma

Az állapot általánosságai

Mik azok a cukoralkoholok?

A cukoralkoholok (alditolok) egyfajta édesítőszer, amelyet a "cukormentes" címkével ellátott élelmiszerekben használnak. Megtalálhatók rágógumiban, cukormentes cukorkákban, sütikben, üdítőkben és más ételekben. A cukoralkoholok fele-harmada kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a cukor.

cukoralkoholok okoznak

Például, ha egy élelmiszer-címkén nem szerepel a cukor összetevőként, de 20 gramm cukoralkohol van benne, ez megegyezik a körülbelül 10 gramm cukorban található kalóriákkal. Ha szénhidrátokat számol, és egy étel több mint 5 gramm cukoralkoholt tartalmaz, kivonhatja a gramm cukoralkohol felét az összes gramm szénhidrátból. Például, ha az étel 30 gramm szénhidrátot és 8 gramm cukor-alkoholt tartalmaz, akkor ezt az ételt 26 gramm szénhidrátnak tekintheti.

A cukoralkoholok természetes módon és kis mennyiségben találhatók növényi eredetű élelmiszerekben, például bogyókban és gyümölcsökben. A cukoralkoholok általános elnevezései: eritrit, glicerin, izomalt, laktit, maltit, mannit, szorbit, xilit és hidrogénezett keményítő-hidrosilátok (HSH).

Mire használják a cukoralkoholokat?

A cukoralkoholokat a diétás ételek édesítésére használják. Használják gumiszerben, fogkrémben és szájvízben is. A cukorbetegek cukoralkoholból készült ételeket fogyasztanak, mert lassabban alakulnak át glükózzá, és nem okoznak hirtelen emelkedést a vércukorszintben.

A rágógumiban használt cukoralkoholok nem okoznak üregeket.

Ha egy étel "cukormentes" feliratú, ez azt jelenti, hogy annyit ehetek, amennyit csak akarok?

Nem. Étel nélkül is "cukormentes", mégis tartalmaz szénhidrátokat és kalóriákat.

Ha cukorbetegsége van, olvassa el figyelmesen a táplálkozási címkéket, hogy megtudja, mennyi a szénhidrát az egyes adagokban, amelyek cukoralkoholt tartalmaznak. A cukoralkoholok nem okoznak hirtelen emelkedést a vércukorszintben, de valamilyen hatással vannak rájuk. A mesterséges édesítőszerek viszont kalóriamentesek és nincsenek hatással a vércukorszintre.

Fennáll-e a túl sok cukoralkohol fogyasztásának kockázata?

Ha túl sok cukor-alkoholt fogyaszt, hasmenést, puffadást és súlygyarapodást okozhat.

Hitelek

Jelenlegi dátum: 2020. augusztus 31

Szerző: Healthwise Staff
Orvosi értékelés:
E. Gregory Thompson MD - Belgyógyászat
Adam Husney MD - Családorvoslás
Kathleen Romito MD - Családorvoslás
Rhonda O'Brien MS, RD, CDE - Minősített Diabétesz Oktató
Colleen O'Connor PhD, RD - bejegyzett dietetikus