Az "esqueixada" egy saláta, amelynek főszereplője tőkehal, sótlan és morzsolódott. Nagy paradicsomszeleteken tálalják, tőkehalhoz, paprikához, olajbogyóhoz és hagymához keverve.
Hozzávalók Cod Skiexada
- 300 g sótlan tőkehal
- 1 zöldbors
- 150 g fekete olajbogyó
- 2 paradicsom
- saláta
- cikória
- 1 citrom
- 1 lilahagyma
- Sherry vinager
- olivaolaj
- fekete bors
- Só
HOGYAN KÉSZÍTSÉK A KÓDOT
1. lépés
Tisztítsa meg a borsot, mossa meg és vágja szeletekre. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk julienne csíkokra és áztassuk ecetbe.
2. lépés
Mossa meg a paradicsomot és vágja szeletekre. Az olajbogyót kimagozzuk és felaprítjuk. Mossa meg a tőkehalat, vágja csíkokra és forralja fel. Lecsepegtetjük és szétmorzsoljuk.
3. lépés
Mossa és szárítsa meg a salátaleveleket. Keverje össze őket a tőkehal, a bors, az olajbogyó és a jól lecsepegtetett hagymával. Kenje meg a paradicsomszeleteket tányérokon, és tegye rá a tőkehalatát. Öltözzön sóval, frissen őrölt borssal, olajjal, néhány csepp citrommal és tálalja.