2011. november 20., vasárnap
Dukan pacal
Megosztom ezt a receptet mindannyiótokkal, mert kétségtelenül úgy gondolom, hogy megérdemli, hogy figyelembe vegyük azokat, akik szeretjük a pacalt.
Nagyon egyszerű, és nagyon tetszett az eredmény
Hagyom neked azokat a hozzávalókat, amelyekre szükséged van, és hogyan készítettem őket arra az esetre, ha fel mered próbálni,
Marhahús (kb. 500gr)
Természetes paradicsom (1 nagy doboz)
1 másfél hagyma
2 gerezd fokhagyma
Édes paprika (opcionálisan forró)
2 babérlevél
1 chili
Fekete bors
1 gerezd
Szerecsendió
Petrezselyem
Ecet
Az első dolog, amit meg kell tennünk, hogy jól megmossuk a pacát (általában már szét vannak osztva), és egy serpenyőbe tesszük vízzel és jó ecetsugárral, amint forrni kezd, vegyük le a tűzről, engedjük le és egy szűrőedény segítségével ismét jól mossuk meg.
Most beletesszük a pépet az expressz edénybe (én legalább főzöm őket, mert elég kemények és sokáig tart a főzés.) Vízzel (ne tegyen túl sokat, kb. 250 ml) a babérlevelet, a szegfűszeget, egy kis szerecsendiót, sót, a borsot, a chilit, egy szál petrezselymet, egy darab hagymát és egy gerezd fokhagymát.
Kb. 30 percig főzzük, ha a gyorsfőzőt választja, akkor elég, ha nincs szüksége több időre.
A saját mártásunkat készítjük, ehhez meg kell párolni (nem tettem olajat) a hagymát és a fokhagymát, amit nagyon kicsiben kezdünk.
Megsózzuk, amikor színez egy kis kanál édes paprikát (én is fűszeresre készítettem), néhány fordulatot teszünk, és mielőtt megégne, hozzáadjuk a paradicsomot.
Hagyja főni körülbelül 25 percig.
Amikor a paca megfőtt, szűrje le a húslevest, és tegye bele a paradicsomszószba, ha akarja, átengedheti a turmixgépen vagy a tészta-pürén, hogy a szósz rendben legyen (én nem csináltam, inkább megtaláltuk a hagymadarabokat)
Hagyjuk még 10 vagy 15 percig főzni, hogy harmonizáljuk az ízeket, és adjuk hozzá a pacalt (eltávolítottuk az ételízesítőket), amelyet még 5 percig alacsony lángon főzünk.
Finom borjúhúsunk pedig készen áll, biztosítom Önt, hogy érdemes elkészíteni őket. ummm ! otthon többször biztonságossá teszem őket.
Megmondja, hogy tetszik-e a recept.
Egyébként mindazok számára, akik kételkednek abban, hogy ehetők-e vagy sem, elmondom, hogy az elfogyasztásukat követő napon a súlyom 300 grammal volt kevesebb, ezt kommentálom, hátha ez segíthet a döntésben. A tyúkszem problémája, amikor hagyományos módon főzzük, a szósz, a chorizo és a kenyér.