A csirke szinte minden háztartásban naponta a legtöbbet fogyasztott madár, mivel sovány, sokoldalú és gazdaságos hús. Nézzük meg a tulajdonságait, és hogyan lehet frissen vagy fagyasztva tartani.

mivel hogy

Ha olcsó, magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú ételeket keres, a csirke minden bizonnyal a magas rangú. Amellett, hogy egészséges, a csirke rendkívül tápláló: 100 g bőr nélküli mell csak 110 kcal és 23 g fehérjét tartalmaz, így
Ennek a tápanyagnak a napi 46% -a elégedett. A többi hússal ellentétben a csirkében nagyon kevés az intramuszkuláris zsír
többnyire a bőr alatt helyezkedik el. Emiatt a legtöbben megtanulták eltávolítani a csirkehéjat, általában az elkészítése után, mivel
hogy a hús lágyabb és zamatosabb, ha a héjjal együtt pörköljük vagy sütjük. A csirkehús fő összetevői a víz (70-75%), a fehérjék (20-22%) és a zsírok (3-10%), amelyek aránya az elemzett anatómiai területtől függően változhat.

A csirke nem minden részében azonos a telített zsír aránya, ami a szívproblémák legfőbb oka. A legalacsonyabb tartalom a mellnek felel meg (bőr nélkül), kevesebb, mint 1 tömegszázalék, míg a lábakban ez másfélszeres, a szárnyakban kétszer, a combokban háromszoros, a májban és a vese pedig eléri a mennyiséget. ötszörös zsírtartalom. A koleszterin tekintetében a legalacsonyabb tartalom az emlőnek is megfelel, majd a comb következik, a máj akár 9-szer nagyobb koleszterintartalmat is elérhet, mint az emlő. A csirke kevesebb zsírt ad, mint a marhahús, de csaknem azonos arányban tartalmaz vasat, cinket és B-vitaminokat.
1 g 100 g csirkehús átlagos adagja 125 kcal, 65 mg koleszterint és 5 g összzsírt eredményez. 20 g fehérje, 1,5 mg vas és 3 mg cink mellett. A csirke leg soványabb része a mell, de mindig ajánlott minden darabot bőr nélkül fogyasztani, mivel
hogy 90 kalóriával járul hozzá többet.

Néhány tanács:
? Ne vásároljon 2 kg-nál nagyobb egész csirkét, mivel minél nagyobb a súlya, annál több az állat zsírtartalma, ami azt jelentheti, hogy
a növekedés intenzív volt és fejlődött, felesleges hormonokkal és nemcsak gabonafélékkel az étrendjükben.

? A csirkét -18 ªC-on fagyasztva tartsa a fagyasztóban, legfeljebb 6 hónapig. Vagy a fagyasztóban -4 és -6 ° C között, legfeljebb egy hétig.

? A fagyasztott csirkét felolvasztjuk a hűtőszekrényben, egy tálcán lévő állványon, amely befogadja az általa kibocsátott leveket. Tegye a legalacsonyabb polcra, távol más ételektől. A csirke kiolvasztása 24 órát vesz igénybe.

? Egészségügyi okokból NE olvassa fel a csirkét szobahőmérsékleten vagy vízben. NE HŰTESSE. Főzzük a
24 órával a leolvasztás után.

? Kiolvasztás után alaposan öblítse le hideg vízzel. Hagyja lecsöpögni.

? Ha véletlenül megolvad, azonnal főzzük meg.

? Főzzük meg teljesen a csirkét; egyik nap ne főzze részben, és másnap fejezze be.

? Főzés után távolítsa el a húst a csontokról, és a megmaradt csirkét fedett edényben tárolja a hűtőszekrényben. Legfeljebb 2 nap alatt használja. Mindent felhasználnak A bőr nélküli nyakat húslevesek készítéséhez használják. A csirke teteme, amelyek a csontok, a bordák és a gerinc,
húslevesekhez is. Az elülső negyed a mell és a szárny. Eltávolíthatjuk a fél mellet, amelyet legfelsőbbnek is nevezünk, és felhasználhatjuk filé készítéséhez, aprításához vagy aprításához. A szétválasztott szárnyakat meg lehet sütni, vagy rizses ételekben, sültekben stb. A hátsó negyedből megkapjuk a combokat és a combokat. Pörköléshez, sütéshez, pirításhoz, rizses ételekhez stb.