Ez a vegetáriánus recept ideális azokra a napokra, amikor nincs kedve húst enni. Különösen ezeken a nyári napokon, amikor a cukkini és a paradicsom a legjobb, ez jó módja a zöldségek használatának, valamint az egészséges és könnyű táplálkozásnak.
Hozzávalók
600 g cukkini
100 g hagyma
1 gerezd fokhagyma
15 g olaj
60 g csicseriborsóliszt + még egy kicsit, hogy kialakuljanak
1 tojás
50 g reszelt parmezán sajt
vágott petrezselyem
Só
Bors
A szószhoz:
170 g hagyma
50 g sárgarépa
20 g olívaolaj
100 g húsleves
50 ml fehérbor
400 g paradicsompüré
Só
cukor
oregano
Eljárás
Hagyományos mód
1. Jól megmossuk a cukkinit. Nagyon apró kockákra aprítjuk őket. A hagymát és a fokhagymagerezdeket jól felaprítjuk.
2. Egy kevés olajjal ellátott serpenyőben buggyantjuk meg a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a cukkinit, és közepes lángon körülbelül tíz percig főzzük. A cukkininek szaftosnak kell lennie, de felesleges víz nélkül. Ha sok vize volt, kanállal távolítsa el, vagy engedje le a zöldségeket.
3. Hagyja temperálni, és adja hozzá a sajtot, az apróra vágott petrezselymet, a csicseriborsólisztet és a tojást. Fűszerezzük, és fakanállal jól turmixoljuk össze. Ha a konzisztencia megköveteli, adjunk hozzá még néhány evőkanál csicseriborsólisztet.
4. Bekapcsoljuk a sütőt, hogy előmelegítsük 200 ° -ra, és kibélelünk egy tepsit.
5. Egy kevés olajjal vagy csicseriborsóliszttel a kezünkben körülbelül 20 vagy 25 gramm adagokat veszünk ki a keverékből, és gömbbé formáljuk őket. Kicsit elválasztva helyezzük őket a sütőtálcára.
6. Süsse a húsgombókat 15 és 20 perc között. Ez idő alatt meg kell fordítanunk őket, hogy az alsó rész ne feküdjön egyenesen, és hogy az egész felületen színt kapjanak. Visszavonulunk, amikor aranyszínűek lesznek.
Párolhatók is, míg mi főzzük a mártást.
7. Készítse elő a mártást úgy, hogy az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát egy serpenyőben kevés olajjal orvolgatja.
8. Adja hozzá a bort, és hagyja néhány percig olvadni.
9. Adja hozzá a húslevest, a paradicsomot, egy teáskanál cukrot és az oreganót. Főzzük a mártást 20 vagy 30 percig, amíg kissé csökken.
10. A húsgombókat a mártással kísérjük.
A Moulinex Cuisine Companion robottal
1. Mossa meg a cukkinit, és vágja nagyra. 10 másodpercig aprítsuk, 11-es sebességgel. A cukkinit jól lecsepegtetjük. Fenntartjuk
2. Tegye a hagymát darabokra és a fokhagymát a tálba, 10 másodpercig vágja 11 sebességgel.
3. Engedje le a darabokat, adjon hozzá olajat, és programozzon 10 percet a P1 lassú főzésnél. Sapka nélkül
4. Helyezze bele a lecsöpögtetett cukkinit, és programozzon még 10 percet a P1 lassú főzésnél. Sapka nélkül. (Ha sok vize lenne, újra lecsepegtetjük a zöldségeket). Hagyja kihűlni.
5. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a csicseriborsólisztet és a tojást. Sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a petrezselymet is. Keverjünk el mindent 20 másodpercig, 6. sebességgel. Ha úgy látjuk, hogy az állag megköveteli, adjunk hozzá még egy kis csicseriborsólisztet.
6. A hideg keverékkel és kevés csicseriborsóliszttel (ez lehet zsemlemorzsa) a húsgombókat formázzuk. Betettük őket a gőztartozékba, alatta pergamenpapírral. Fenntartjuk.
A mártáshoz
1. Öblítse le a tálat, és tegye a hagymát hámozva és apróra vágva. Hozzáadjuk a sárgarépát, kikapart, megmosott és nagyra aprított. Mindkét zöldséget 10 másodpercig apróra vágjuk, 11-es sebességgel.
2. Engedje le a darabokat, és adja hozzá az olívaolajat. 10 percig pácolunk a P1 oldott főzőben. Sapka nélkül. Az utolsó pillanatban hozzáadjuk a bort.
3. Adja hozzá a húslevest, a zúzott paradicsomot, 1 teáskanál cukrot és az oreganót. Fűszerezzük, és hozzáadjuk a gőz tartozékot a fasírtokkal. A Steamet 30 percig programozzuk. Hagyja egy kicsit kihűlni a fasírtokat.
4. Jelölje meg a húsgombókat egy serpenyőben, hogy arany színt kapjanak. A paradicsommártással tálaljuk.