zoodle

A spiralizer nevű találmánynak köszönhetően, jelenleg a tészta alternatívájaként zoodleink vannak (cukkini + tészta), vagy mi ugyanaz, cukkini spagetti. Kinek szólhat, köszönöm, hogy pótolta!

Nemcsak a cukkini alkalmas spirálozásra, sok más zöldség is átalakítható egyfajta egészséges tésztává, ez érvényes lehetőség mindazok számára, akik csökkenteni akarják az étrendünkben lévő szénhidrátok mennyiségét, vagy elkerülik a glutént, és hogy még nem is régen nem voltak kielégítő lehetőségeink.

Végre eljött a mi időnk! Nem csak a spirálozott zöldségeknek, hanem az új dióalapú vagy gumókkal - például yucca - kevert liszteknek is, amelyekkel otthon friss tésztát készíthet e termékek összes előnyével, a glutén- szabad, sokkal emésztõbb és sokkal alacsonyabb GI-vel rendelkezik, mint a búza.

A cukkini spagetti (zoodles) nagyon könnyű termék, könnyen elkészíthető és nagyon kevés kalóriát tartalmaz, szinte mindennel kombinálják, ideális az egészséges receptekben, hogy meglepje.

Egy másik bejegyzésben a hüvelyes alapú tésztára összpontosítok, ami szintén nagyon ajánlott lehetőség, de ebben megmutatom, hogyan készítsünk néhányat zoodles vagy cukkini spagetti, tengeri ízű, nagyon alacsony szénhidráttartalmú "tészta", amelyet ellenállhatatlannak talál.

Már mondtam neked a cukkini spagetti vagy zoodles ebben a bejegyzésben, az az igazság, hogy általában gyakran készítem őket, néha főételként, másokat pedig kíséreteként más készítményekben, és ezek mindig sikeresek. Szeretem pirítva, de nyersen is, nagyon könnyűek és emésztők.

Cukkini spagetti (zoodles)

Mint már említettem, a spagetti, amelyet ebben az ételben használtam, spirálos cukkiniből készül, véletlenül, az általam használt tengeri moszatot tengeri spagettinek (vagy pínzsának) nevezik, nem szabad összetéveszteni, (egyik oldalon a cukkini spagetti, másrészt a tengeri spagetti), ezek a hínárok sokoldalúak és sokféleképpen fogyaszthatók, nyersen vagy főzve, pirítva vagy por formában fűszerként.

A tengeri spagetti az Atlanti-óceánról származik, finom íze van, és hosszúkás csíkok formájában jelenik meg.

Feltettem garnélát, friss tőkehalat sójában és fokhagymájában. Ennek az ételnek az a titka, hogy nagyon jól megdinsztelik a zoodleteket, azt javaslom, hogy jó olívaolajjal és fokhagymával tegye, látványos ízt ad nekik.

Másrészt meg kell párolni a tőkehalat anélkül, hogy túlsütnénk, hogy ne száradjon ki, és ugyanabban a serpenyőben a garnélarák, fokhagymával is.

Ezután a moszatot megdinsztelhetjük, majd hozzáadva a garnélákat, és jól megrázhatjuk őket. Már minden megvan, csak a lemez felszerelése marad.

A zoodles, a tengeri moszat és a tőkehal kombinációja remek, mivel az aioli tökéletes öltözködés, de ha egyszerűbb felületet szeretnél, díszítsd petrezselyemmel, sópehellyel és voilával.

Az étel ízesítéséhez adhat hozzá házi aiolit, zöld mártást vagy néhány petrezselyemlevelet, néhány pehely sót és néhány csepp extra szűz olívaolajat.

Az alábbiakban az étel bemutatásának két módját láthatja, az első képen láthatja, hogy a borítás nagyon alapos, néhány zoodle a lemez alján, a tengeri moszat fölött, körülötte a garnélával és a tőkehal, néhány tengeri só pehely és okos.

A második képen látható, hogy fordítva tettem, alapként az algákat használtam, rajtuk a zoodle-okat, a garnélákat és a tőkehalat, ily módon kicsit szervezettebb, a másik bemutatás inkább informális, bár a valóságban mindkettő Nagyon egyszerű, a cél az, hogy szép legyen, de ne felejtsük el, hogy otthon vagyunk.

Akár sík tányérra (1. kép), akár mélyre (2. kép) tegye, próbálja meg biztosítani, hogy a termékek a tányér közepén legyenek és ne legyenek szétszórva a teljes felületen. tiszta és szép, és sokkal ízletesebbé teszi.

1. kép:

Bevont 1

2. kép:

2. lemez

A hínár ásványianyag-tartalma és magas fehérjetartalma miatt érdekes étel, de az is igaz, hogy több mint 10 000 faj létezik, és nagyon kis részét fogyasztják. Táplálkozási értékük fajonként nagyon változik, és ugyanazon fajon belül is az értékek az évszezontól függően változnak, ahogy Felicity Cloake magyarázta ebben a cikkben.

A hínárfogyasztás egészségünk szempontjából előnyös, ásványi anyagokban, vitaminokban és fehérjékben gazdag, sok rostot tartalmaz, alacsony szénhidrát- és zsírtartalmú.

A hínár fogyasztása egészséges, számos egészségügyi előnnyel jár, és különböző ízeket és textúrákat ad az ételekhez. Az általam használtakat Thongeweed néven is ismerik, mivel nagyon hosszú csíkokra hasonlítanak, szárazon értékesítik őket, és így, ahogy vannak, összetörhetik és fűszerként is felhasználhatják, enyhe tengeri ízt biztosít.

Egy másik lehetőség az, hogy áztassuk őket, és nyersen salátában vagy pirítva tálaljuk, Skóciában általában tengeri moszat kenyeret is készítenek. Készíthet mindent, omlettet vagy rántottát, tálalhat salátába quinoával, Poke tálba halakkal, köretként lazacnak, vagy főételként fogyaszthatja tintahal, tintahal, kagyló, bármilyen tengeri étel nagyszerű számukra.

Pirított tengeri spagetti garnélával

Konyháink leggyakoribb algái:

  • Alga Én sem: a sushi készítéséhez használatos. Mivel a legtöbb moszat ásványi anyagokban gazdag, A- és B-vitaminokat is tartalmaz, fehérjében gazdag és alacsony zsírtartalmú, rosttartalmú, de meg kell jegyezni, hogy sok nátriumot tartalmaz, ezért ha érdekel, hogy elkerülje, ellenőrizzék a fogyasztását.

  • Wakame: Ez az ehető moszat Japánból származik, és ott miso leves készítésére használják. Szintén gyakori a gumiszerű wakame saláta, amelyet szezámmaggal, szójaszószgal, szezámolajjal és más fűszerekkel készítenek. A wakame tengeri moszatot alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú, magas fehérje- és ásványianyag-tartalma jellemzi.

Figyelembe véve a jód magas hozzájárulását. A benne lévő szénhidrátok lassan felszívódnak, és rosttartalmuk kiemelkedik. Ha mer egy salátát készíteni wakame tengeri moszattal, azt tanácsolom, hogy saját maga készítse el, bár sok üzletben megtalálható már elkészítve, általában sok cukrot tartalmaz, tehát ha ellenőrizni szeretné az összetevőket, akkor tudja.

Tengeri spagetti

  • Tengeri spagetti (Thongeweed): A tengeri moszatot használtam a garnélarákos és tőkehalú zoodles receptemben, nagyon szeretem, hogyan kombinálódik a cukkinivel és a halakkal. Enyhe ízű és semmi sós, sőt, egy kis tengeri sót kell adnia az ételhez, hogy ízletes legyen. Spanyolországban Galíciából származik, az Atlanti-óceán északi részén és a Cantabrian-tengeren terem.

  • Kombu: Spanyolországban is termesztik, és a többihez hasonlóan gazdag ásványi anyagokban, jódban, káliumban, kalciumban és magnéziumban. Ha hüvelyesekkel kombinálod, felgyorsítja a főzést és csökkenti a puffadás hatását. Ez a húsleves alapja, amelyet Japánban miso leves készítésére használnak.

  • Tengeri saláta: Vízhiányos állapotban értékesítik, pörkölve és zúzva is felhasználhatók ízesítőként. Levesekbe és pörköltbe főzve is gyakori. A többihez hasonlóan ásványi anyagokban gazdag, vitaminokat, rostokat és fehérjét tartalmaz.

Sokkal több algatípus létezik, ezek csak a leggyakoribbak Spanyolországban, ahol a fogyasztása évről évre nő. Ha még soha nem próbálta ki a moszatot, tegye meg, mert meg fog lepni, a konyhában rejlő lehetőségek végtelenek, kezdjen valami egyszerűvel, például a recepttel, amelyet ebben a bejegyzésben javaslok, és apránként tanuljon még egy kicsit erről a termékről, amely szintén táplálkozási előnyei közül sok játékot ad a konyhában, ez lehetővé teszi, hogy új íz- és állagszínárnyalatokat adjon az ételekhez.

Cukkini spagetti (zoodles) alga és aioli

Ahogy fentebb mondtam, ebben a receptben egy ún Tengeri spagetti, Az alábbiakban összefoglalom tulajdonságait, előnyeit és felhasználásait.

Az algák segítenek egyes receptjeid javításában, ízvilágot, új textúrákat és előnyöket nyújtanak az egészséged számára.

A tengeri spagetti tulajdonságai és előnyei (Himanthalia elongata):

  • Formálisan barna színű algák, hosszúkás csíkok formájában.
  • Húsos textúra és enyhe íz.
  • Tálalhatjuk főtten, pirítva vagy nyersen.
  • Általában szárazon értékesítik, összetörhetik és ízesítőként felhasználhatják.
  • Kalciumot, foszfort, magnéziumot, káliumot, nátriumot és vasat tartalmaz.
  • Magas fehérjetartalom.
  • A-, B1-, B2- és C-vitamin.
  • Alacsony zsírtartalmú (telítetlen Omega 3 és Omega 6).

Egyéb felhasználások:

  • Korábban hidratált salátában vagy tálban.
  • Zöldséges pörköltben.
  • Például rizzsel, karfiollal.
  • Halászlében.

Miért szeretem annyira ezt a receptet:

  • A zoodles és az alga egyaránt alacsony szénhidrát- és zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú.
  • Ez egy ásványi anyagokkal teli lemez, vitaminokkal és fehérjékkel, táplálkozási szempontból nagyon teljes.
  • Mert ez egy könnyű és emésztő étel.
  • Szeretem az extra szűz olívaolajban sült fokhagymás alapot, különleges aromát és ízt ad az egésznek.

Remélem, hogy tetszett ez az étel, és bátorítást kaptál az elkészítéséhez, ideális a hét bármely napjára, de ha más szintre akarja emelni, tintahal, tintahal vagy polip hozzáadásával is megteheti, néhány párolt kagyló legyen jó nektek is, ez egy nagyon rugalmas recept, és elkészíthető olyan egyszerűen, mint ahogy azt itt javasoltam, vagy egyéb tengeri ételekkel gazdagíthatjuk különleges alkalmakkor.

Ha tetszett ez a recept, akkor ezek is érdekelhetik:

Ha meri elkészíteni ennek az ételnek a saját változatát, ne habozzon elmondani nekem a megjegyzéseket. Egészség! 😉