mint normál

Világa édesítőszerek ez sokak számára megoldatlan rejtély. Mindig hallottunk a cukor nem tesz jót az egészségünknek, az szacharin káros lehet vagy stevia jó lehetőség a cukor helyettesítésére. De… mindez igaz? Melyik édesítőszer jobb? Az alábbiakban ismertetjük a leggyakoribb édesítőszerek jellemzőit és azok egészségre gyakorolt ​​következményeit.

A cukor ő édesítőszer a legismertebb természetes. Céklából vagy cukornádból származnak, és ezekből készülnek fruktóz és glükóz .

A cukor hozzájárul testünkhöz 4 Kcal/gramm, így minden alkalommal, amikor kávét iszunk és hozzáadunk egy evőkanálot (kb. 8-10 gramm), körülbelül 30-40 Kcal-t veszünk be. Minél több evőkanál adunk hozzá, annál több kalóriát eszünk.

A cukor, hogy vegyen be kis mennyiségeket lehet előnyök az egészségünkre . A cukor segít abban, hogy több energiánk legyen, serkenti az agyunkat és lazító hatású. De ha befogadod nagy mennyiség káros lehet, hozzájárul az elhízáshoz, a fogszuvasodáshoz, a koleszterin fejlődéséhez, sőt károsíthatja a vesét.

A színen kívül miben különbözik a barna cukor a fehértől? Mindig is hajlamos volt azt mondani, hogy a barna kevésbé kalóriatartalmú. Azok számára, akik ezt gondolták, sajnálattal mondhatjuk el, hogy ez nem igaz (tisztában vagyunk azzal, hogy mítoszt sértünk ...). A kétféle cukor gyakorlatilag azonos. Míg a fehér 100% -os szacharóz, a barna 95% -ot ad. Ez azért fordul elő, mert kevésbé finomított változat, mint a fehér cukor (ezért sötét színe).

  • Szacharin

A szacharin az egyik legrégebbi és legismertebb mesterséges édesítőszer, amelyet 1879-ben fedeztek fel, az élelmiszeripar világában E954.

Ez az édesítőszer lényegesen édesebb, mint a normál cukor (200 és 700-szor több), tehát egy szacharin tabletta 3 teáskanál cukornak felel meg. Ezenkívül a szacharin nem tartalmaz kalóriát, ezért erősen ajánlott azok számára, akik ellenőrizni akarják étrendjüket.

Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt javasolják, hogy kis adagokban vegyék be. Használható italok édesítésére és sütemények készítésére is.

A mediterrán étrendben a méz a jelképes édesítőszer. Mások kínálatától eltérően a méznek hozzáadott értéke van: egyedi íze és állaga. Mindez különféle tényezőktől is függ, például az összegyűjtött virágtól vagy cserjétől, annak kivonásának módjától stb.

Vicces, mert a méz egészséges tulajdonságairól mindig is beszéltek. Ezek azonban még nem bizonyítottak. A méz mindenesetre olyan termék, amely nagyszerű emlékeket hoz mindannyiunk számára. Aki nem emlékszik rá, hogy anyja azt mondta: «fiam, ettől a székrekedéstől könnyű megszabadulni. Egy pohár meleg tej mézzel, és olyan jó lesz, mint az új »🙂

Magas hőmérsékleten nem kezelt méz fogyasztása ajánlott, mivel elveszítheti tápanyagát. Ezenkívül magas glikémiás indexe miatt ajánlott mértékkel szedni.

A fruktóz ez a cukor egy formája, amelyet megtalálhatunk gyümölcsben, mézben vagy zöldségben. Ez az édesítőszer nagyon édes ízű és kellemes ízű, ezért a szokásos cukor gyakori helyettesítője.

A fruktóz ugyanolyan kalóriát tartalmaz, mint a normál cukor 4 Kcal/gramm de mivel édesebb, mint a normál cukor, kevesebb mennyiségre van szükség az ételek édesítéséhez, ezért kevesebb kalóriát biztosít.

A glikémiás index a fruktóz értéke 20, sokkal alacsonyabb, mint a szacharózé, ami 70, és tolerálják a cukorbetegek, mindaddig, amíg a fogyasztás mérsékelt.

A fruktóz nagy mennyiségben fogyasztva elhízási problémákhoz vezethet, ezért tanácsos kis mennyiségben bevenni.

  • Stevia

A stevia, a maga részéről a Stevia rebaudiana növény leveleiből nyert édesítőszer. Ezt a növényt Paraguayban fedezték fel, ahol az indiánok használták édesítse az ételt .

A Stevia olyan édesítőszer, amely nagyon alacsony kalóriatartalmú vagy egyik sem, így nagyon vonzó mindazok számára, akik vigyázni akarnak magukra, vagy alacsony kalóriatartalmú étrendet folytatnak. Sokkal édesebb íze van, mint a cukornak, így sokkal kevesebbre van szükség egy étel vagy ital édesítéséhez. Mivel a természetes stevia kissé kellemetlen utóízű, további összetevőket adtak hozzá annak befejezéséhez. Ezek az összetevők tartalmazhatnak némi kalóriát. A stevia legfeljebb 1 kcal/gramm, így egy kávéban csak 10 kcal lesz, 30-mal kevesebb, mint cukorral. Ez azért lehetséges, mert édesebb lévén csak egy evőkanál szükséges.

A stevia, hogy mérsékelt adagokban vegye be, Segíthet csökkenteni a magas vérnyomást és a glükózszintet. Másrészt nem jó visszaélni vele, mert mérgező hatással lehet a testünkre.

Reméljük, hogy ez a kis magyarázat segített tisztázni az édesítőszerekkel kapcsolatos kételyeket. Ha tudsz még valamilyen érdekességet, amelyet meg szeretnél osztani velünk, ne habozz, írj megjegyzést 🙂

Fotók: cukor a Pixabay-től, méz, stevia és szacharin a Pinterest-től