Ha csökkenteni kívánja vagy kizárja a cukrot az étrendből, de nem akarja megtenni az édes ízt, akkor találhat egészséges lehetőségeket, például a dátum által kínáltat, és az egyik jobb minőségű fajta a medjool dátum. A datolyapálma gyümölcse gazdag szénhidrátokban, ásványi anyagokban, vitaminokban és rostokban, nagyon tápláló és kis mennyiség nagyon édesít. Ez a sokféle dátum nagyon húsos és lédús, olyan, mint egy édes, vele készíthetünk „karamell” szósztól kezdve mindenféle péksüteményig.
VelSid 21. február 17
A dátum Észak-Afrikában és a Közel-Keleten honos datolyapálma (Phoenix dactylifera) gyümölcse, ahol a legmagasabb a termés. Kalifornia szintén olyan terület, ahol fontos a dátumtermelés, de ne felejtsük el, hogy Spanyolországban csodálatos pálmaliget van Elche-ben, aki ellátogat erre a régióra, az nem hagyhatja el friss dátum vásárlása nélkül, és ez a szüreti hónapokban lehetséges, amelyek elsősorban október és január között.
Korábban már beszéltünk a dátumról, ne felejtsük el, hogy ez egy olyan gyümölcs, amelynek táplálkozási tulajdonságai nagyon eltérnek a többitől, és ezt pontosan értékelik, egészen addig a pontig, hogy „sivatagi kenyérnek” is nevezik (állítólag valódi eredete nem ismert, és vélhetően valahol a sivatagban található), évezredek óta alapvető élelmiszer a Közel-Keleten.
Bár a friss dátumok szezonálisak, ezt a gyümölcsöt egész évben megtaláljuk a piacon más formátumokban, száraz, félszáraz vagy puha formában, azt is meg kell jegyezni, hogy vannak különböző datolyafajták, és ezzel a különböző tulajdonságokkal, amelyek közül az egyik legértékeltebb a Medjool dátumé, és erről szeretnénk ma beszélni, mert bár ára jóval meghaladja a szupermarketekben és néhány zöldségesnél talált dátum árát, megérdemli nagyon megéri, mindenesetre nem fogyasztják (vagy nem szabad fogyasztani) nagy mennyiségben.
Először is, ha Ön dátumfogyasztó, akkor azt javasoljuk, hogy ugyanúgy, mint olvassa el a szupermarketben vásárolt bármely élelmiszer címkéjét, ugyanezt kell tennie ezzel a gyümölccsel is, még akkor is, ha ömlesztve vásárolja meg. a zöldségesnél van egy dobozuk, amelyben a táplálkozási információkat és azok összetételét kell tükrözniük, bár egyes esetekben csak a dátumokat kell megnézni, hogy tudják, hogy cukrot, sőt néha még zsírt is adtak hozzá.
Dátumok vásárlásakor ki kell választania a amelynek csak egy összetevője van, magának a gyümölcsnek magas cukortartalma miatt nincs szüksége semmilyen adalékanyagra, hogy szobahőmérsékleten hosszú ideig tárolható legyen. Kerülje a cukrozott datolyákat, amelyek összetételében egyéb összetevőket tartalmaznak, nincs szükségük táplálékilag vagy organoleptikusan jobbakra, éppen ellenkezőleg.
A Medjool dátum cukorkának számít, természetes édesítőszer, kiváló táplálék sportolóknak és azoknak, akiknek fontos energiaforrásra van szükségük, mert jó fizikai viseletük van. Ez a mazsolázott vagy dehidratált gyümölcs gazdag szénhidrátban, konkrét mennyiségekről nem könnyű beszélni, mert sokféle forrás és különféle táplálkozási táblázat található, de gyakran azt mondják, hogy a datolyák 50-75% -a szénhidrát, főleg cukor és A aránya rost (8 és 12 gramm között), ennek ellenére az oldható rostokban való hozzájárulását is fontosnak tartják más élelmiszerekhez képest.
A kilokalóriákról szólva a dátumok kb 275 kcal/100 gramm. De a dátum egészséges természetes édesítőszer, mert nem ad üres kalóriákat, de gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, tartalmaz B-vitaminokat (például B1, B2, B3 ...) és kisebb mértékben A-, C- és E-vitamint Az ásványi anyagok közül a kálium, a magnézium, valamint a réz, a foszfor, a vas, a nátrium, a kalcium vagy a cink.
Egy másik érdekes tény a dátummal kapcsolatban, hogy annak ellenére, hogy magas természetes cukortartalmú ételről van szó, alacsony glikémiás indexű (GI), ez a szénhidrátok osztályozására utal, aszerint, hogy milyen gyorsan alakulnak át glükózzá, egy glikémiás index vagy az alacsony glikémiás az, amely lassabban emészthető és szívódik fel, így nem generál vércukorszint-csúcsokat (a vércukorszint hirtelen növekedése), ami az általános populációban nem ajánlott.
A a medjool dátum nagy, húsos, puha, nagyon kellemes ízű, akár egyedül fogyasztható, akár bármilyen édesíthető kulináris készítménybe illeszthető, az egészséges „karamellás” szósztól kezdve a piskótáig, néhány aprósüteményig, muffinig vagy a kakaós kenésig, amelyet bemutattunk néhány nappal ezelőtt ebben a bejegyzésben. És hamarosan folytatjuk a receptek megosztását ezzel az időponttal édesítőszerként, mert egészségünk megérdemli.
A datolyapálma gyümölcs előnyei között szerepel, hogy javítja az emésztőrendszert, segít fenntartani a vérnyomást, lágyítja a légutakat ... emellett energiát ad és segít visszafogni a kevésbé egészséges édes termékek iránti vágyat. mérsékelten kell ennie a Medjool datolyákat. Van néhány ellenjavallatuk is, ebben a bejegyzésben beszéltünk róluk, ne hagyja abba az olvasást.