Mióta megtudtam, hogy a karfiol finom reszelésével varázslatos helyettesítéseket tehetek a konyhában, szerencsésnek érzem magam. És ez az, hogy elég semleges ízű ahhoz, hogy a hagyományos receptek ízének megváltoztatása nélkül kombinálható legyen, ahogyan ez a brokkolival történne.
Ha olaszul az otto képzővel ragaszkodnak valamihez, és a rizo rizst jelent ... a fordítás rizs lenne, akkor cavolfiorotto-nak kellene nevezni? Csak vicceltem, nem azért vagyunk itt, hogy szemantikáról vagy fordításokról beszéljünk, hanem azért, hogy élvezzük a világ egyik legjobb konyháját: olasz.
A lényeg az, hogy mindig is szerettem egy jó rizottót, sok éven át arra törekedtem, hogy a lehető legjobban elkészítsem, és amit tettem, az technikákat adaptáltam az ízek, textúrák maximális megőrzésére.
Ehhez tejszínhabra lesz szükség, én inkább a nehéz tejszín helyett, mivel sokkal folyékonyabb és kissé könnyebb. A másik érintés, amelyet nem lehet kihagyni, a fehérbor, általában lágy borokat veszek, mint például a Chardonnay, nem szeretem azokat a felszentelt borokat, amelyeket egyesek főzéshez használnak, sokan a szőlő utolsó zsákjának termékei, és az ízek természetesen különböznek magas színvonalú.
Ezt a receptet a DM karfiolcsirke rizottójaként találhatja meg. A recept tápértéke a következő:
Táplálkozási tények
Konténerenként 4 adag
- Mennyiség adagonként Kalóriák 686
- % Napi érték *
- Összes zsír 46.7 g 72%
- Telített zsír 27.7 g 139%
- Transzzsír 1.4 g
- Koleszterin 218.6 mg 73%
- Nátrium 1329.9 mg 56%
- Kálium 939,9 mg 27%
- Összes szénhidrát 16.0 g 6%
- Élelmi rost 3.9 g 16%
- Cukrok 6.2 g
- Fehérje Négy öt g 90%
- A-vitamin 66%
- C-vitamin 102%
* A napi napi érték megmondja, hogy egy adag ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra.