A rák a halál és a fogyatékosság egyik legfontosabb oka. A fejlett és a fejlődő országokban megállapítja a halál második okát, amely az egész halál 25% -át teszi ki.

Tudjuk, hogy a rák kialakulásának kockázata az életkor előrehaladtával növekszik, de fontos szem előtt tartani, hogy a rák gyakorisága erősen megnőtt az élet elején.

Kimutatták, hogy a megelőzés és a korai szűrés csökkentheti a rákos halálozást. A megelőzés a környezet és az életmód kockázati tényezőinek módosítására összpontosít, amelyek elősegítik e betegségek kialakulását. Becslések szerint a rákok legalább 50% -a megelőzhető.
Ezen tényezők közül, amelyek a rák megnövekedett kockázatához kapcsolódnak, megtalálhatjuk:

  • Diéta és túlsúly.
  • Környezetszennyezés: például inhalátorok, vegyszerek, néhány növényvédő szer.
  • Dohányzás: a rák egyik legfontosabb megelőzhető tényezője.
  • Ülő vagy inaktivitás
  • Többek között védtelen szexuális tevékenység.

Az étrend és a rákkockázat közötti kapcsolat összetett és nem könnyű megállapítani, főleg azért, mert étrendünk sokféle terméket tartalmaz. Néhány évvel ezelőtt azonban tudományosan validált tanulmányok összefüggéseket hoztak létre az ételtípus és a rák kialakulása között.

1984-ben az Egyesült Államok Nemzeti Rákkutató Intézete megállapította, hogy a rosszindulatú daganatok 35% -a táplálkozási tényezőkből származik vagy ezekhez kapcsolódik, összehasonlítva ezzel a dohány által okozott rák kockázatát. A szakértők így helyezik az étrendet a környezeti és megelőzhető tényezőkön belül az egyik legfontosabb daganatos kockázati tényezők közé.

Általában a kalóriatartalmú és a magas zsírtartalmú étrend a legveszélyesebb, a főzés egyes formáival együtt, mint például a széngrillezés, a grill és a dohányzás. Éppen ellenkezőleg, a rostok (különösen oldhatatlanok), vitaminok és egyes ásványi anyagok alkotják a daganatok elleni védőcsoportot. Abban is egyetértés van, hogy a növényi élelmiszerek csökkentik a rák kockázatát. Másrészt az alkohol, a magas zsírtartalmú étrend és az elhízás növeli a vastagbél- és végbélrák, esetleg az emlő-, prosztata- és veserák kockázatát.

javasoljuk hogy

Élelmiszer és rák egyesületek

Gyümölcsök és zöldségek: Az egészséges táplálkozás elengedhetetlen részét képezik, mivel jó tápanyagforrást jelentenek, például A-, C-, E-vitaminokat, folátokat és rostokat. Hasonlóképpen, a zöldségek valószínűleg csökkentik a gége, a hasnyálmirigy, az emlő és a hólyag rákját. A gyümölcsfogyasztás a maga részéről a száj, a garat, a nyelőcső, a tüdő, a gyomor és az emlő rákos kockázatának csökkenésével járt. Számos olyan tanulmány létezik, amelyek a paradicsomban és a paradicsom származékokban gazdag étrendet társítják a prosztatarák csökkenésével. Ezt a tulajdonságot a gyümölcsben található karotinoidnak, a LYCOPENE-nek tulajdonítják. Javasoljuk, hogy az étrendbe nagy mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt vegyen be, különböző színűek, hogy a tápanyagok és a vitaminok változatosabbak legyenek.

Húsok: Nagy mennyiségű vörös hús fogyasztása növeli a bél- és esetleg a gyomorrák kockázatát. A vörös hús tartalmaz marhahúst, sertéshúst és bárányt. A kockázatosabban feldolgozott húsok közé tartozik a sonka, a szalonna, a szalámi és a hot dog. A fehér húsok, például a csirke és a hal fogyasztása nyilvánvalóan nem mutatta megnövekedett rák kockázatát.

Ajánlatos enni kis mennyiségű vörös húst, és alacsony hőmérsékleten főzni. Úgy gondolják, hogy a túlzottan sült hús potenciálisan rákkeltő vegyületeket nyer mind a felhasznált üzemanyagból (szénből), mind a hús magas hőmérsékletnek kitett saját fehérjéiből. Az a fontos, hogy ne fogyasszunk elszenesedett sült húsokat.

Sós ételek: a sós ételek vagy a sóval tartósított ételek a gyomor és az orr-garat rákjához kapcsolódnak. Ezenkívül növeli a szív- és érrendszeri problémák miatt történő halálozás kockázatát. Javasoljuk, hogy csökkentse a só fogyasztását, és ellenőrizze a só mennyiségét a feldolgozott és tartósított termékekben.

Rost: a rost akár 25% -kal is csökkentheti a vastagbél- és végbélrák kockázatát. Ide tartoznak többek között a gyümölcsök és zöldségek, a teljes kiőrlésű gabonák, a barna rizs és a kenyér, valamint a sötét mazsola. Javasoljuk, hogy növeljék a rostot, ha lehet, teljes kiőrlésű ételeket választanak. Sok gyümölcsben és zöldségben magas a rosttartalom, például borsóban, spenótban, almában, avokádóban, körtében és bogyóban. Egyéb zöldségek és gyümölcsök, amelyek mérsékelt mennyiségű rostot tartalmaznak, a kelbimbó, a kukorica, a zöldbab, a brokkoli, a sárgarépa és a narancs.

Omega 3-ban gazdag étrendek: Megállapítást nyert, hogy az omega 3-ban gazdag étrend csökkenti a csendes krónikus gyulladásokat, amelyek hozzájárulnak több betegség és azokon belül a rák kialakulásához. Az Omega 3, amely esszenciális, többszörösen telítetlen zsírsav, megtalálható a halakban és néhány zöldségben, például a chia magban, a dióban és a sacha inchi-ben. A halak csökkenthetik a bélrákot, bár meggyőző tanulmányok még mindig hiányoznak. Ajánlatos több halat enni, ezzel helyettesítve a vörös vagy a feldolgozott húsokat. Sajnos, mivel a tengereink szennyezettek, ajánlott legfeljebb 200 gramm halat fogyasztani hetente, és növelni kell a növényi eredetű omegas 3 mennyiségét. Vannak ultraszűrött omega 3 kiegészítők, amelyek minimális mennyiségű szennyező anyagot tartalmaznak.

Zsírok: a zsírok szükségesek és alapvetőek étrendünkben, de a magas zsírtartalmú étrend többek között növelheti a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Az egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok előnyösek, a "jó koleszterinnel" társulnak, míg a telített és a transz-zsírok a "rossz koleszterinhez" társulnak. A növényi ételek többször tartalmaznak egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokat, míg a húsokban gazdag a telített zsír. Bizonyíték van arra, hogy a sok telített zsír fogyasztása növelheti az emlőrák kockázatát.

Javasoljuk, hogy törekedjen a zsíros ételek bevitelének csökkentésére, a magas zsírtartalmú húsok, sült ételek, margarinok és sajtok csökkentésére vagy megszüntetésére. Javasoljuk, hogy zsírtalanított húsokat és sovány tejet válasszon.

Vitaminok és ásványi anyagok: mint a folátok, az A, C és E vitaminok, csökkenthetik a rák több típusának kockázatát. Még nem világos, hogy mely specifikus vitaminok melyik rákot befolyásolják, de általában javasoljuk ezek kombinációinak elkészítését. Ezek a tápanyagok megtalálhatók a gyümölcsökben és zöldségekben, és nem ajánlott vitaminnal pótolni őket, mivel ezek nem jelentenek kiegyensúlyozott étrendet.

Mesterséges édesítőszerek: Gyakran használják a világon, különféle diétás ételekben, valamint az általunk fogyasztott italok édesítésére. A szacharin az egyik legtöbbet vizsgált édesítőszer, amelyet az 1980-as években leírtak, hogy hólyagrákot okozhat patkányokban. Későbbi vizsgálatokban ezt embereknél nem erősítették meg. Az aszpartámot rákfélelem is fenyegette, egy olyan tanulmány miatt, amely az agyrák növekedését mutatta. Későbbi vizsgálatok kimutatták, hogy az aszpartám biztonságos emberi dózisban, biztonságos dózisok mellett. Azonban az új édesítőszerekkel, például a szukralózzal kapcsolatos további kutatások szükségesek biztonságosságuk megállapításához.

Javasoljuk olyan természetes édesítőszerek, például a stevia használatát, amelyek nem mutattak káros hatást az egészségre.

Zöld tea: néhány tanulmány kimutatta, hogy a zöld tea csökkentette az emlő-, prosztata-, száj-, gyomor- és bélrák kockázatát. E tanulmányok többségét keleti országokban végezték, azonban a nyugati országokban nem erősítették meg. Ennek valószínűleg az volt az oka, hogy a nyugati országokban nem fogyasztanak nagy mennyiségű zöld teát. A zöld tea katechineknek nevezett természetes anyagokat tartalmaz, 3–10-szer nagyobb koncentrációval, mint a fekete teában. Ezek a katekinek a laboratóriumban kimutatták, hogy blokkolják a rák növekedését, megakadályozva a sejtek DNS károsodását, felszabadítva a szabad gyököket, blokkolva a tumorsejtek növekedését és megállítva a kémiailag okozott rák aktiválódását. Ezen bizonyítékok megerősítéséhez azonban további vizsgálatokra van szükség.

Az Amerikai Rákmegelőzési Intézet és az Egyesült Államok Nemzeti Rákkutatási Alapjával együttműködő szakértői csoport az "Élelmiszerek, táplálkozás és rákmegelőzés: globális perspektíva" című jelentés révén összesen 14 táplálkozási ajánlást nyújt be, amelyek célja a fogyasztóknál: