tervezett

Horacio Bernal /
A Col·legi Oficial d'Infermeria de les Illes Balears (COIBA) munkamenet-vitát dolgozott ki az új típusú élelmiszerekről és az alternatív étrendekről, azzal a céllal, hogy eloszlassák a kételyeket, és hogy az ápolók jobban tudjanak tanácsot adni betegeiknek az új élelmiszerekkel trendek.

Az ápolók mind az alapellátási konzultációkban, mind az egyéb szolgáltatásokban tanácsot adnak a felhasználóknak az étrendjükkel kapcsolatban, de néha bizalmatlanok az új étrendi trendekkel, így az utóbbi években divatosak.

"A legfontosabb az, hogy betervezett, változatos és kiegyensúlyozott étrendet kövessünk, amely kielégíti az élet minden szakaszában az energiaigényt" - magyarázta az előadó, Dr. Sonia Martínez nővér, az emberi táplálkozás és az élelmiszerminőség mestere, az ISAK II. Szintje és az UIB ápolói és fizioterápiás karának professzora.

Dr. Martínez kifejtette, hogy az étel az emberi fejlődés egyik alapvető szempontja. "A szervezet ezen keresztül felszívja a túléléshez szükséges tápanyagokat, így az étrendnek a fent említett követelményeknek való megfelelésen túl megfelelőnek, biztonságosnak, hozzáférhetőnek, fenntarthatónak és érzékletesen kielégítőnek kell lennie" - mondta.

Az egyik alapvető szempont, hogy ennek az étrendnek egészségesnek kell lennie, és bár különböző definíciók vannak az „egészséges” fogalmáról, a különböző szervezetek (WHO, a Dietetikusok-Táplálkozási Szakértők Spanyol Egyesülete) közös paramétereket határoznak meg.

Az Egészségügyi Világszervezet 12 pontot javasol annak biztosítására, hogy ez az étrend egészséges legyen, amelyek közül az alábbiak kiemelkednek: prioritásként kezelje a növényi eredetű ételek, elsősorban zöldségek és gyümölcsök fogyasztását, vegyen kenyeret, gabonaféléket, tésztát vagy barna rizst naponta többször, és hüvelyesek, helyettesítik a zsíros húsok és hússzármazékok fogyasztását más fehérjeforrásokkal, valamint megszüntetik a felesleges ételeket.

Jelenleg különféle étkezési módok léteznek. "Ma sokféle étrend létezik együtt, talán a legismertebbek a vegán étrend és a vegetáriánus étrend (ovo vagy lacto). Ezek a diéták, a priori, egészségtelennek tűnhetnek, de ha jól megtervezettek, akkor táplálkozási szempontból megfelelőek, és előnyökkel járhatnak bizonyos betegségek megelőzésében és kezelésében is ”- magyarázta a szakértő ezen a Manacor Kórházban tartott ülésen.

Az egészséges étrend megvalósításának másik fontos pontja az, hogy hogyan kell értelmezni az elfogyasztott élelmiszerek címkézését. Ma nagyon konkrét jogszabályok vonatkoznak azokra az információkra, amelyeket a címkézésnek tartalmaznia kell.

"A címkézés legutóbbi jogszabályi változásainak köszönhetően pontosan tudhatjuk, milyen összetevőket fogyasztunk, és ezért választhatjuk ki a legmegfelelőbb ételeket a nagyra értékelt egészséges étrend elérése érdekében" - tette hozzá.