A zselatin olyan étel, amelyet édesen vagy sósan lehet főzni, puhának és általában átlátszónak tűnik. Ennek az ételnek a megszerzéséhez el kell keverni néhányat zselatinporok forró vízzel, majd formába rakva megszilárdul.
A zselatinporokat az élelmiszeriparban nyerik ki fehérjék és aminosavak az állatok csontjaiból, ináiból és szalagjaiból. Ezeket a magas tápértékű tápanyagokat általában színezik és különböző ízekkel adják hozzá, hogy sokféle készítményt készíthessenek otthon.
Eleinte a zselatin átlátszó, színtelen, szagtalan és szinte íztelen. Lehetőséget kínál az élelmiszer-színezékek és ízek hozzáadására az egyes emberek preferenciáinak megfelelően.
A zselatin tápértéke
A zselatin eredete miatt nagyon különleges táplálék-összetételű. Főleg fehérjét tartalmaz, és bár ez nem túl teljes fehérje, az emberi test egyes szöveteinek fenntartásához szükséges.
A zselatin 90% -a állati fehérje. Ezen fehérjék nagy száma megfelel könnyen felszívódó kollagén. A kollagén mellett nagy mennyiségű aminosavat, például glicint és arginint találunk, amelyek az izom- és csontszövet részét képezik.
Összetételében ásványi sókat és körülbelül 8% vizet is találunk.
A zselatin egyik előnye az nem tartalmaz zsírt vagy koleszterint, nagyon kevés cukrot tartalmaz (csak hozzáadás esetén), és nagyon alacsony a kalóriatartalma. Találunk benne egy nagyon energikus táplálékot, amely nagyon kielégítő és egészséges.
✅ A zselatin előnyei ✅
Annak ellenére, hogy sokan kételkednek a Tápérték ennek az állattenyésztési ipar maradványaiból nyert ételnek az igazsága az, hogy nagyon egészséges minden embercsoport számára.
Kiemelhetnénk a zselatin számtalan előnye, de mindet összefoglaltuk 10-ben.
Ha Ön is szeret zselatint inni, fedezze fel, mit tehet ez az étel az Ön számára.
Fehérjeforrás
Mint már láthattuk, a zselatin olyan élelmiszer, amely nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. Mindenekelőtt kiemeljük kollagéntartalmát, egy olyan tápanyagot, amely a köröm, haj és bőr, és ezek fenntartásához étrenden keresztül szükséges pótolni.
Az esszenciális aminosavak tartalma szintén hozzájárul a csontok, ízületek és izmok. Ideális sportolók, idősek és teljes növekedésű gyermekek étrendjének beviteléhez.
Méregtelenítő étel
A zselatin egyik fő aminosava a glicin. Ez a tápanyag nagyon hatékony, amikor arról van szó távolítsa el a méreganyagokat amelyek felhalmozódnak a testünkben. Májunknak gyakran kell pótolnia, hogy biztosítsuk a napi felhalmozódó káros anyagok kiküszöbölését.
A zselatin a máj funkció teljes kapacitással dolgozni. Ezért nagyon fogyasztják azok, akik kórházban vannak a máj valamilyen állapota.
Könnyebb emésztés
A zselatin további előnye, hogy tápanyagai gyakorlatilag hidrolizálódnak. Teljes fehérjék helyett rengeteg laza aminosavat találunk, amelyek elősegíti az emésztést, könnyebbé téve.
A zselatinporok is felszívódnak nagy mennyiségű folyadék amikor felkészítjük őket. Emiatt ilyen vizes textúra marad a végső ételben. Ez a magas víztartalom elősegíti a bélműködést, elősegítve a zselatinnal együtt fogyasztott egyéb ételek emésztését és asszimilációját.
Bélvédő
A zselatin jó az emésztőrendszerünk egészségének megőrzéséhez. Amikor van ilyen gyomor- vagy bélprobléma, ennek az ételnek védő hatása van, amely a bél áteresztőképességének növelésével kedvez az emésztésnek.
Ha nem kényszerítjük gyomrunkat súlyos emésztésre, de tápanyagokat is biztosítunk a fenntartásához, a körülmények jelentősen javulnak.
Számos tudományos tanulmány kimutatta, hogy a zselatin jó azoknak, akik betegek, vagy olyan embereknek, akik hajlamosak bélproblémákra, mint pl. szivárgó bél szindróma hullám Cronh-kór.
A csontok egészsége
A zselatin fogyasztása csontjaink egészségét is javítja. Bár ásványianyag-tartalma meglehetősen alacsony, ezen ásványi anyagok nagy része ennek felel meg könnyen asszimilálható kalcium az emberi szervezet által. Hallottál már valaha ajánlást a zselatin szedésére osteoarthritis esetén?
Arról szól a állati eredetű kalcium, amely a kollagénnel együtt erősíti a kicsik és nagyok ízületeinek csontjait, porcait és inait. Ezenkívül fedezhetjük a magnézium napi izom-, foszfor- és szilíciumigényét is az egyéb ásványi anyagok mellett, amelyeket folyamatosan pótolnunk kell.
A bőr rugalmassága
Amellett, hogy zselatint eszik az ízületekhez, tanácsos azt is bevenni, hogy fenntartsa a fiatal és egészséges bőr. Az ebben az ételben található kollagén felelős a bőr rugalmasságának és feszességének növeléséért, nagyobb hatással belülről.
Nagyon egészséges és egyszerű módszer a bőr kollagénnel való ellátására. Több, mint ha drága kollagén krémeket használunk a hidratáláshoz az arc vagy az egész test bőre.
Csak növelnie kell ennek a tápanyagnak a hozzájárulását azáltal, hogy edényeit és desszertjeit porított zselatinnal dúsítja, és észreveheti a bőrén, hogy a zselatin tulajdonságai megakadályozzák, hogy idő előtt elöregedjen.
Hormonális szabályozás
Ha étrendünkön keresztül nagyobb mennyiségű fehérjét biztosítunk a zselatinból, jelentősen csökkenthetjük a hús fogyasztását.
Figyelembe kell venni, hogy a hús olyan aminosav-összetétellel rendelkezik, amely zavarhatja a természetes hormonális szabályozás testünk. A nevelés során az állatokhoz hozzáadott hormonok szintén olyan tüneteket okoznak, amelyek nem kedveznek az egészségnek.
Az állati fehérjék feleslege kedvezhet a szív-és érrendszeri betegségek, gátolják pajzsmirigy működése, és súlygyarapodást okoznak. Különösen olyan kényes szakaszban, mint az érett nők menopauza.
Csökkenti a stresszt
Tudta, hogy a glicin egy aminosav, amely teljesen természetes módon relaxánsként működik? Ez az anyag a noradrenalin, az a hormon, amely szorongási rohamokat okoz, ha magas szintű stressznek vagyunk kitéve.
Bár a stressz számos tényező eredménye, aminosavak, például glicin fogyasztása sok erőfeszítés nélkül segíthet javításunkban.
Zselatin fogyáshoz
A zselatinban lévő kalóriák olyan alacsonyak, hogy nagy mennyiséget ehetne anélkül, hogy befolyásolná a súlyát.
Van, aki úgy gondolja, hogy a zselatin meghízik, de semmi sincs távolabb az igazságtól, mert csak tartalmaz 60 kcal minden liter zselatinra hogy otthon készülünk. Vagyis egy tasak méhpempő, amelyet általában rendszeresen használunk.
Annak érdekében, hogy ne hízzon a zselatin miatt, célszerűbb cukor nélkül vegye be. Vagy semleges zselatinként az ételek dúsításához, vagy ízesített zselatin, amelyhez édesítőszereket adnak. A zselatin csak akkor hizlal, ha szeretné.
Mint már jeleztük, jó zselatint enni a fogyókúrás étrend mert magas fehérjetartalma sokkal hamarabb kielégít minket. A zselatin összetétele annyira jó a fogyáshoz, mert nem tartalmaz zsírt vagy szénhidrátot, amelyek par excellence energia-tápanyagok.
Zselatin terhesség alatt
A zselatin terhesség alatt történő fogyasztása számos előnnyel jár, amit már láttunk. Hozzájárul fehérje és kalcium amelyek szükségesek a magzat fejlődéséhez, és ideális snackek az étkezések között, anélkül, hogy túlzott súlygyarapodást veszélyeztetnének.
Ezenkívül a kollagén előnyös a jövő anyja bélének bőrénél, hogy nagyobb rugalmassággal rendelkezzen, megakadályozva a striák terhesség alatt.
Most, hogy tudod, miből készül a zselatin, mi az összetétele és hogyan lehet kihasználni a a zselatin egészségre gyakorolt előnyei, folytassa, és vegye be ezt az összetevőt édes és sós ételeibe. Annyi lehetőséged van, hogy soha nem fog hiányozni az okok az étrend gazdagítására.