Igen, igen, nem őrültünk meg. Lehetséges csokoládét enni sajnálkozás nélkül és mindezt a nyers kakaónak köszönhetően. Tartsa be ezt a nevet, mert ez lesz az új legjobb barátja.

Frissítve 2020. január 18-án, 08:11

cukor

Nyers kakaós brownie dióval és mogyoróval

Abban csak fél óra Készítheti ezt a brownie-t nyers vagy nyers csokoládéval, egy kevéssé feldolgozott kakaóval, amely nem tartalmaz adalékokat vagy hozzáadott cukrot, amely az egyik élelmiszer-horog készítéséért felelős személy. Mind a nyers kakaót, mind a nyers kakaótésztát, mind egyéb nyers összetevőket, amelyeket a következő csokoládé desszert receptekben láthat, megtalálhatja a szaküzletekben és az interneten.

Hozzávalók (10 fő)

  • A brownie számára: 15 medjool dátum | 1 csésze dió | fél csésze apróra vágott mogyoró | 125 g nyers kakaóhegy | fél evőkanál őrölt fahéj | csipet porított szegfűszeg | egy csipet só.
  • A szószhoz: 100 g nyers kakaómassza | fél csésze agave szirup | 1 evőkanál vanília | 50g kókuszolaj.

Hogyan kell csinálni lépésről lépésre

  1. A datolyákat kimagozzuk és apró darabokra vágjuk. Nagy teljesítményű keverőben vagy konyhai robotgépben a diót jól összezúzza a szegfűszeggel. Hozzáadjuk a datolyadarabokat, és jól összekeverjük.
  2. Egy deszkán vagy egy tálban gyúrja össze a keveréket a kezével, és adja hozzá az apróra vágott mogyorót. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és addig keverjük, amíg többé-kevésbé egyenletes tészta nem lesz.
  3. Öntsük a keveréket egy téglalap alakú formába, és tegyük a hűtőbe, hogy megszilárduljon, miközben elkészítjük a mártást.
  4. A mártás elkészítéséhez a kakaómaszt megolvasztja egy gőzfürdőben egy tálban (fontos, hogy a tál ne érjen a vízhez).
  5. Miután megolvadt, adjuk hozzá az agavé szirupot, a vaníliát és a kókuszolajat, és keverjünk mindent addig, amíg nagyon sima krém lesz.
  6. Vegye ki a tálcát a hűtőszekrényből, és 10 hasonló méretű részre vágja a brownie-t. Tálalja őket úgy, hogy mindegyiket annyi csokoládészószt borítja be, amennyit csak akar.
  • Ha nem fog mindent megenni, akkor lefagyaszthatja a kívánt adagokat.

Tiszta kakaó és narancs torta

Ennek a finom süteménynek a elkészítéséhez 35 percre és pár órányi pihenésre van szükség. Egyik összetevője a kakaóhegy, amely a kakaóbab darabja. A nyers kakaóhegyek pedig kifejezetten a napon szárítottak, nem pedig sültek, hogy jobban megőrizzék tulajdonságaikat.

Hozzávalók (12 adag)

  • Az alap: 100 g hámozott dió | 100 g nyers kakaóhegy | 15 medjool dátum.
  • A krémhez: 30 dátum | 25 g nyers kakaópor 100 g nyers kakaóvaj | 150 ml frissen facsart narancslé | néhány narancs szelet.

Hogyan kell csinálni lépésről lépésre

  1. Törje össze a diót a kakaóhegyekkel, amíg olajos tapintású lisztet nem kap.
  2. A datolyákat kimagozzuk és apróra vágjuk. Keverje össze őket az előző keverékkel.
  3. Tegyen le egy 23 cm átmérőjű formát zsírpapírral, fordítsa meg ezt a tésztát és simítsa el.
  4. Készítsük el a krémet: hidratáljuk a datolyákat, majd jól lecsepegtetjük. Őrölje le őket a konyhai robotgépben a kakaóporral, a kakaóvajjal és a narancslével együtt, amíg sima állagú krémet nem kap.
  5. Öntsük a krémet az alapra, amelyet korábban a formában készítettünk. Óvatosan ütögesse meg a forma oldalait, hogy a krém jól lefolyjon és kiegyenlítődjön a forma belsejében. Ha szükséges, csak kenje el egyenletesen egy spatulával.
  6. Tegye a süteményt hűtőszekrénybe, és hagyja legalább két órán át hűlni, hogy szilárd legyen.
  7. Tálalás előtt díszítsünk néhány vékony narancsszelettel a tetején.

  • Helyettesítheti a citruslevet egy érett banánnal, majd díszítheti gyümölcsszeletekkel.

    Nyers csokoládé falatok kardamommal

    Rendszerint, a nyers csokoládé általában három vagy négy összetevőnél többet nem tartalmaz, mindig természetes és organikus; ha hozzáad egy szárított gyümölcsöt, az nem pörkölt; és nem tartalmaz szóját, finomított cukrot, édesítőszereket, hidrogénezett zsírokat vagy állati eredetű termékeket, így vegán receptekben is alkalmas.

    Hozzávalók (4-6 fő részére)

    • Szükséged van: 125 g nyers kakaóvaj | 125 g nyers kakaómassza | 75 g nyers kakaópor 100 g aktivált (és dehidratált) hajdina 75 g kókuszcukor | 4 kardamommag | egy csipet só.

    Hogyan kell őket lépésről lépésre végrehajtani

    1. A kakaóvajat és a pasztát gőzfürdőben (forralás nélkül) egy tálban megolvasztjuk.
    2. Lassan és keverés közben adjuk hozzá az átszitált kakaóport és egy csipet sót.
    3. Vigye át a kókuszcukrot a turmixgépen, és amikor a kakaó keveréke sötét, adjuk hozzá a kardamommal együtt. Keverjük össze és fejezzük be a hajdinával.
    4. Kanállal öntsön egy kicsit a formákba, anélkül, hogy teljesen kitöltené.
    5. Ha Saracennel szeretne díszíteni, tegye előre, hogy az alatt legyen.
    • Hagyjuk állni kb. 18-20 ° -on szilárd állapotig.

    Tiszta kakaós szarvasgomba

    Egyebek mellett, Jó-e a csokoládé a szívnek? valamint a szív- és érrendszeri betegségek. És ha adunk hozzá diót, mint itt, még jobb. Kevesebb, mint egy óra múlva elkészítik ezeket a szarvasgombákat. Két óra pihenés után pedig beléjük süllyesztheti a fogát.

    Hozzávalók (30 szarvasgomba)

    • Szükséged van: 150 g keserű nyers csokoládé 200 g kesudió | 100 g mandulaliszt | 7 kimagozott dátum | 1 evőkanál szűz olívaolaj | ½ teáskanál vanília | ½ teáskanál táplálékélesztő | 1 csésze nyers kakaópor.

    Hogyan kell őket lépésről lépésre végrehajtani

    1. Áztassa a kesudiót legalább pár órán át. Tegye be a dátumokat is, hogy ez idő alatt beázzanak.
    2. Megolvasztjuk a csokoládét; Ehhez aprítsa fel a csokoládét, tegye egy tálba, és tegye egy serpenyőbe kevés vízzel, anélkül, hogy a tál alja hozzáérne a vízhez, és vigyázzon, hogy ne kerüljön víz hozzá.
    3. Tegye a kesudiót, az olívaolajat, a vaníliát és a táplálékélesztőt a turmixgépbe, és turmixolja addig, amíg nagyon finom krémet nem kap.
    4. A felesleges víz eltávolításához engedje le a dátumokat. Adja hozzá a kesudióhoz és folytassa a verést, amíg a keverék a lehető leg finomabbá nem válik.
    5. Öntsük a keveréket egy tálba, és adjuk hozzá az olvasztott mélycsokoládét. Mindezt jól keverjük össze, majd apránként adjuk hozzá a mandulalisztet. Jól összegyúrjuk, amíg homogén keverék nem marad.
    6. Alakítsa meg a gömböket: kanalazza ki az adagokat, majd tiszta kézzel készítse el a golyókat.
    • Adja meg nekik az utolsó simítást azzal, hogy átengedi őket a kakaóporon. Bár ha úgy tetszik, akkor is fogyaszthatja őket úgy, ahogy van.

    Tiszta csokoládé nugát

    Készíthet ilyen nugátot tiszta csokoládéval is, amely fél óra alatt elkészül.

    Hozzávalók (2 tablettára)

    • Szükséged van: 250 g nyers kakaóvaj | 125 g nyers kakaópor 100 g mandula | 50 g nyers kakaóhegy | 100 g kókuszcukor | 3 szegfűszeg | 100 g aktivált (és dehidratált) hajdina.

    Hogyan kell csinálni lépésről lépésre

    1. Tegyen egy kevés vizet az edénybe, melegítse nagyon alacsony lángon, és tegyen egy nagy üvegtálat a tetejére, amely az edény száján nyugszik, hogy az alja ne érje a vizet.
    2. A kakaóvajat tegyük a tálba gőzfürdőbe (forralás nélkül) megolvadni, és miután megolvadt, adjuk hozzá a kakaóport. Ne hagyja abba a keverést, hogy jól integrálódjon.
    3. Ha készen áll, darálja le a szegfűszeget, és darálja össze a turmixgépben a mandulával és a kókuszcukorral együtt, amíg lisztet nem kap.
    4. Adja hozzá ezt a lisztet a tálhoz az olvasztott vajjal, pasztával és kakaóporral, majd adja hozzá az aktivált és dehidratált hajdinát.
    5. Keverje meg jól, öntse a keveréket téglalap alakú formákba, és hagyja megszilárdulni.
    • Habár a hűtőbe téve gyorsíthatja a folyamatot, hagyja szobahőmérsékleten megszilárdulni, és távolítsa el a formát.

    Sötét vagy intenzív nyers csokoládé

    Íme néhány finom csokoládé, amely tiszta kakaón alapul. A nyerstől eltérően, a hagyományos csokoládé általában a kakaón kívül finomított cukrot, édesítőszereket vagy hidrogénezett zsírokat tartalmaz, amelyek az egyik nagyon ajánlott feldolgozott élelmiszer közé teszik.

    Hozzávalók (60 csokoládéhoz)

    • Szükséged van: 125 g nyers kakaóvaj | 125 g nyers kakaómassza | 75 g nyers kakaópor 90 g agaveszirup | 1 teáskanál vaníliapor | Só.

    Hogyan kell őket lépésről lépésre végrehajtani

    1. A vajat és a kakaómasszát egy edényben megolvasztjuk a gőzfürdőben (a víz felforralása nélkül, hogy a csokoládé ne haladja meg a 42 ° C-ot). Miután megolvadt, lassan adagolja hozzá a kakaóport, a vaníliát és a sót, botokkal kevergetve, hogy az jól integrálódjon.
    2. Amikor a keverék krémes és fényes, lassan keverje be a szirupot szobahőmérsékleten.
    3. Vegye le a gőzről, és keverje 5-10 percig, hogy kihűljön, és öntsön egy palackba. Töltse meg a formákat, akár csokoládéval, akár tabletták készítéséhez. Ezután hagyja szobahőmérsékleten legalább két órán át pihenni, hogy a tészta megszilárduljon.
    • Ha nincs konkrét penészedénye, megteheti egy tálcával a jég elkészítéséhez.

    Banán és avokádó turmix tiszta kakaóval

    Ha gyors és egyszerű desszerteket keres nyers kakaóval, ez a tiéd. Csak 10 percre van szüksége, csokoládéhegyekkel és nyers kakaóval. Nyers kakaó készítéséhez a babot nem pörköljük meg és 42 ° C-nál magasabb hőmérsékletnek sem teszik ki őket, így több antioxidáns megőrződik.

    Hozzávalók (2 fő)

    • Szükséged van: 2 banán | ½ avokádó 3 medjool dátum | ½ evőkanál nyers kakaópor 1 pohár víz vagy választott növényi tej | 1 evőkanál pisztácia | 1 evőkanál nyers csokoládéhegy.

    Hogyan kell csinálni lépésről lépésre

    1. Hámozza meg a banánt és aprítsa fel. Minél érettebb a banán, annál édesebb lesz a turmix később.
    2. Hámozza meg az avokádót is és aprítsa fel. Távolítsa el a gödröt a datolyákról, és vágja két vagy három darabra.
    3. Hámozza meg a pisztáciát és aprítsa fel finoman. Mentsd meg őket, hogy utoljára díszítsék.
    4. Vegyük a turmixgépet, és adjuk hozzá a pohárba a banánt, az avokádót, a datolyát, a kakaóport és az Ön által választott pohár vizet vagy növényi tejet. Addig őrölje, amíg csomók nem maradnak.
    • Tálaljuk 2 pohárban, és díszítsük úgy, hogy a tetejére adjuk az apróra vágott pisztáciát és a csokoládéhegyeket, és ennyi!

    A nyers csokoládéba mártott dátumok

    Finom desszert, amelyet kevesebb mint egy órán belül elkészít. A nyers csokoládé növeli a kedélyeket a benne található teobromin és anandamid miatt és nem cukor hordozására.