A gluténmentes étrend abból áll, hogy kerülnek minden olyan terméket, amelynek összetevője a búza, a zab, az árpa és a rozs. Ezenkívül kerülni kell a származékos termékeket, beleértve a keményítőt, a lisztet és a kenyeret. Általában ezt a diétát orvosi okokból hajtják végre, például gluténérzékenység és cöliákia miatt. Mindazonáltal, gluténmentes étrend követése a fogyásért egészségtelen.
Annak, akinek glutén intoleranciáját diagnosztizálták, át kell gondolnia mind a vásárlás, mind a főzés módját. Ezt nem szabad elfelejteni az étrendnek egészségesnek, változatosnak és kiegyensúlyozottnak kell maradnia. Ezért sok gyümölcsöt és zöldséget, gluténmentes gabonaféléket, állati termékeket és zsírt kell tartalmaznia mértékkel, és alkalmi édességeket.
A változatos és kiegyensúlyozott étrend biztosítja a szükséges vitaminmennyiséget. Így elérjük a testi teljesítményt és elősegítjük jólétünket. Íme néhány egészséges és gluténmentes recept.
Gluténmentes receptek
Sonka és gomba krokett
A krokett finom, és mindig jó lehetőség, mint menü. A következő összetevőkre van szüksége:
- 100 gramm ibériai sonka kockákra vágva.
- 50 gramm apróra vágott gomba.
- 40 gramm sótlan vaj.
- 60 gramm gluténmentes liszt.
- 30 gramm reszelt parmezán.
- 500 ml. tej.
- 2 evőkanál olívaolaj.
- Kenyér Grati (gluténmentes zsemlemorzsa)
- 2 tojás felvert.
- Fél evőkanál reszelt szerecsendió.
- Őrölt feketebors.
- Növényi olaj sütéshez.
Készítmény
Egy serpenyőben felmelegít vajat és olajat közepes lángon. Következő, a gombákat aranybarnára pároljuk, és hozzáadjuk a sonkát. Pár percig tartsa.
Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a kukoricalisztet. Közben keverés közben apránként adjuk hozzá a tejet. Neked kellene folytassa a keverést, hogy megakadályozza a csomók kialakulását amíg a keverék besűrűsödik.
A következő lépés a szerecsendió és a bors hozzáadása keverés közben. Ezt követően vegyük le a tűzről és tegye a keveréket egy másik tartályba kihűlni. Azután, fedje le műanyag borítással, és tegye a hűtőbe két órára.
Egy tálban felverjük a tojásokat, egy másik helyen a zsemlemorzsát és a sajtot. Következő, lisztezett kézzel vegye be a keverék egyes részeit, és formálja meg a kívánt méretű kroketteket. Vigye át őket a felvert tojáson, majd a sajtmorzsán át a sajttal. Utána mindkét oldalon aranybarnára sütjük. Végül kiveszi és nedvszívó papírra helyezi, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.
Lazac torta
A lazac az egyik legegészségesebb hal. Ez a recept finom lesz, és nagyon könnyen elkészíthető. Tartármártás és citromszeletek kísérik.
Hozzávalók
- 500 gramm burgonya kockákra vágva.
- 450 gramm lazacfilé.
- 570 ml tej.
- 150 gramm zsemlemorzsa.
- 30 gramm vaj.
- 1 evőkanál hagyma.
- 1 kis hagyma, szeletelve.
- Citromhéj.
- 1 babérlevél.
- Őrölt feketebors.
- 4 evőkanál napraforgóolaj.
- 1 felvert tojás.
Tartár mártás
- 4 evőkanál majonéz.
- 1 evőkanál kapribogyó, apróra vágva.
- Citromlé.
- 1 evőkanál apróra vágott savanyúság.
- Egy kanál apróra vágott petrezselyem.
- 1 kis hagyma, szeletelve.
- Só és őrölt fekete bors.
Készítmény
Forraljuk a burgonyát 20 percig, és hagyjuk kihűlni. Következő, két evőkanál tej és két evőkanál vaj hozzáadásával pürésítsük. Közben egy serpenyőbe tegye a lazacot a tejjel, a hagymával, a borssal és a babérlevéllel együtt. Hagyja 10 percig forralni, és távolítsa el a pépesítéshez.
A következő lépés az, hogy hozzáadjuk a püréhez a hagymával, a citromhéjjal és a tojással együtt. Száraz kézzel vegyen be adagokat és formázzon süteményeket hogy ne legyenek túl vastagak, takarjuk be a zsemlemorzsába és pirítsuk meg a forró olajban.
A tartármártáshoz keverje össze az összes hozzávalót, és adjon hozzá egy kis sót. A süteményeket e szósz és néhány citromszelet kíséretében tálalhatja.
Estévez, V., & Araya, M. (2016). A gluténmentes étrend és a gluténmentes ételek. Chilei Journal of Nutrition. https://doi.org/10.4067/S0717-75182016000400014
Sánchez, H. D., González, R. J., Osella, C. A., Torres, R. L., & de la Torre, M. A. G. (2008). KENYÉR MEGHATÁROZÁSA KIBOCSÁTOTT RIZZLISZTEKBŐL KÉSZLET NÉLKÜL KÉSZÍTETT KENYÉR KIVÁLASZTÁSA KIVÁLT RIZSLISZTEKBŐL SZÓLÓ GLUTEN NÉLKÜL. Élelmiszertudomány és technológia. https://doi.org/10.1080/11358120809487635
Gomollón, F. (2012). Celiac betegség (lisztérzékenység). Ban ben Gasztroenterológiai és hepatológiai könyv. Gyakori problémák a klinikai gyakorlatban. .
Ha glutén intoleranciája van, akkor az egészséges gabona- és magrudak élvezete már nem jelent problémát. Valóban,…
El tudja képzelni, hogy csak két hozzávalót tartalmazó finom ételt kapjon? Mi van, ha ezen felül ezeket az összetevőket könnyű beszerezni és ...
A lisztérzékenység olyan betegség, amely a vékonybélben gyulladást okoz a glutén állandó intoleranciája miatt.
A nap egészséggel és energiával történő indításához a legjobb, ha élesztő nélküli zabpelyhet sütünk. Ezek…
A gluténmentes ételek ugyanolyan ízletesek, mint bármely más. Bár manapság sokféle termék létezik ...
A World Journal of Gastrointestinal Pathophysiology című folyóiratban megjelent szöveg szerint a lisztérzékenység olyan betegség, amely a ...
A kiadvány tartalma csak tájékoztató jellegű. Soha nem szolgálhatnak a diagnózis megkönnyítésére vagy a szakember munkájának pótlására. Javasoljuk, hogy vegye fel a kapcsolatot megbízható szakemberével.