Mi az Avena Sativa?

A zabot (Avena sativa L.) világszerte termesztik, hogy létfontosságú alapanyagot biztosítsanak az emberek számára sok országban. Az Avena sativa-t gyakran elfogyasztják (vagy gyógyhatású kiegészítőként fogyasztják) az egészségének elismert előnyei miatt. Az Avena sativa egyéb elterjedt nevei: avena (spanyol), hafer (német), ma-karasu-mugi (japán) és avena.

egészségügyi

Az Avena sativa növény magból (zab), levelekből és szárakból (zabszalma) és korpából (az egész zab külső rétege) áll. Meglepő módon az Avena sativa növény különféle részeiből növényi gyógyszerkészítményeket készítenek, amelyek széles körű egészségügyi előnyöket nyújtanak.

Az Avena sativa gyógyászati ​​tulajdonságainak teljes megértéséhez fontos megismerni a növény különféle részeit, beleértve:

Egészségügyi előnyök

A zab gazdag fehérje-, ásványi anyag-, zsír-, béta-glükán-, poliszacharid- és élelmi rostforrás. Sok más tápanyagot is tartalmaznak, például antioxidánsokat és lipid- (zsír) -csökkentő vegyszereket, például flavonoidokat, szaponinokat, szterineket és még sok mást.

Az Avena sativa-t (zabpehely) klinikai kutatások során számos betegség kezelésére megvizsgálták, de további klinikai kutatási bizonyítékokra van szükség annak biztonságosságának és hatékonyságának bizonyításához olyan állapotokban, mint:

  • Szorongás
  • A hólyag gyengesége
  • Székrekedés
  • Divertikulózis
  • Csepp
  • Gyulladásos bélbetegség
  • Irritábilis bél szindróma (IBS)
  • Ízületi és ínbetegségek
  • Vesebetegség
  • Idegrendszeri rendellenességek
  • Ópium és nikotin megvonása
  • Epekövek
  • Bőrbetegségek
  • Feszültség

A klinikai kutatások során a zabpehelyet alaposan megvizsgálták, és kiderült, hogy sok egészséget elősegítő hatást fejt ki.

Antioxidáns hatások

Egy 2015-ös tanulmány arról számolt be, hogy a zab (Avena sativa L.) számos antioxidánst tartalmaz, beleértve:

  • E-vitamin
  • Flavonoidok
  • Fenolsavak

Koleszterinszint-csökkentő hatások

A vizsgálatok kimutatták a zab béta-glükánnal történő hipolipidémiás (a vér zsírtartalmának csökkentése) hatásait. A zabpehely és a zabkorpa fogyasztása csökkentette az összes vér koleszterinszintjét és az LDL (rossz) koleszterin szintjét. Megállapították, hogy a zabkorpa olyan rostforrás, amely „jelentősen csökkentette a teljes és alacsony sűrűségű lipoproteint (olyan fehérjék, amelyek a vér zsírjaival kombinálódnak és azokat a vérben hordozzák), csökkentve a szívbetegség kockázatát azoknál, akiknél enyhén magas a koleszterinszint.

Úgy gondolják, hogy az Avena sativa csökkenti a koleszterinszintet, mivel nagy mennyiségű rostot tartalmaz az étrendben (adagonként legalább 750 mg oldható rost egészségre vonatkozó állítás a szívbetegségek kockázatának csökkentésére). A zabkorpa blokkolhatja azokat az anyagokat, amelyek hozzájárulnak a cukorbetegséghez és a magas koleszterinszinthez; A teltségérzetet is elősegítheti, elősegítve a fogyást.

Szív Egészség

1997-ben az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) jóváhagyta a zabrost szívegészségügyi előnyeit, lehetővé téve a termékek számára, hogy a csomagolásukba belefoglalják. Néhány tanulmányban a zabkorpát is találták a vérnyomás csökkentésére.

Elhízás (súlycsökkentés)

Az elhízás és a zabpehely klinikai vizsgálatában a több mint 27 testtömeg-indexet (BMI) tartalmazó résztvevőket két csoportra osztották. Az egyik csoportot béta-glükán zabpelyhekkel kezelték, a másik placebót vett fel. 12 hét elteltével a zabpehelycsoport csökkentette a testtömeget, a testzsírt, a BMI-t és a derék-csípő arány mérését. Egyik vizsgálati alanynál sem voltak káros hatások.

Antidiabetikus hatások

Tanulmányokat végeztek annak feltárására, hogy a zab vagy a zabkorpa hosszú távú bevitele javítja-e az inzulinérzékenységet, de a tanulmányok 2014-es áttekintése nem talált bizonyítékot arra, hogy a zab ebben a minőségben hatékony.

A tanulmányok egy másik áttekintése azonban azt találta, hogy a zabkorpából származó béta-glükán jótékony hatással volt a metabolikus szindrómára és a vércukorszintre. Ez azt mutatja, hogy a kutatás még mindig meghatározza, hogy vannak-e egészségügyi előnyei a vércukorszint-szabályozásnak.

Antimikrobiális hatások

Az Avena sativa kivonatokról kiderült, hogy antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek a Staphylococcus aureus és az E. coli, valamint más baktériumok ellen.

Előnyök a bőr számára

Tanulmányok kimutatták, hogy a zabpehely készítmények (például zabpehely fürdő, bőrpuhítószerek és kolloid zabkivonatok) hatékonyak voltak számos gyulladásos bőrbetegség kezelésében, beleértve:

  • Dermatitis (bőrgyulladás).
  • Viszketés (viszketéssel járó bőrbetegség)
  • Pattanás
  • Ekcéma (szárított magok főzetével kezelve)

Idegrendszeri hatások

Tanulmányok kimutatták, hogy az Avena sativa támogatta a kognitív teljesítményt stresszes helyzetekben és növelte az egészséges általános mentális működést. Egy tanulmány során kiderült, hogy 1600 mg adag zabnövény kivonat javítja a figyelmet, az összpontosítást és a koncentrált képességet a felnőttek által a kognitív működés különböző szintjein végzett feladatok során.

Függőség

Az Avena sativa korábbi tanulmányai arról számoltak be, hogy a kivonatok csökkentették a nikotin iránti vágyat, csökkentve a naponta elszívott cigaretták számát.

Emésztőrendszer

A zabkorpát a gyomor-bélrendszeri rendellenességek, például a fekélyes vastagbélgyulladás lehetséges kezelésének tanulmányozták. Egy korábbi tanulmány kimutatta, hogy javult egy olyan folyamat, amely a bélflóra növekedését eredményezi (az úgynevezett endogén butiráttermelés), és enyhíti a hasi fájdalmat.

Immunválasz

Tanulmányok kimutatták, hogy a béta-glükán (zabkorpa) elősegítette a fehérvérsejtek gyors eljutását a fertőzés helyére, és fokozta a fehérvérsejtek baktériumölő tulajdonságait.

Lehetséges mellékhatások

A zabpehely termékeket valószínűleg a legtöbb ember számára biztonságosnak tekintik, beleértve:

  • Terhes nők
  • Szoptató nők
  • Gyermekek

Ellenjavallatok

Az ellenjavallat olyan sajátos helyzet, amelyben nem szabad kezelést, gyógyszert vagy gyógyszerkiegészítőt adni, mert károsíthatja az embert. A zabtermékek szedésének ellenjavallatai a következők:

  • Celiakia vagy más emésztőrendszeri rendellenességekkel diagnosztizált emberek
  • Bélelzáródásban szenvedők (ide tartoznak a nyelőcső, a gyomor és a belek)
  • Az emésztési rendellenességek, amelyek lassítják az emésztési folyamatot (ez bélelzáródáshoz vezethet).
  • Az atópiás dermatitisznek nevezett betegségben szenvedő gyermekeknél nagyobb a kockázata a zab allergiájának.

Mellékhatások

A zabpehely mellékhatásai lehetnek:

  • Puffadás (gáz)
  • Duzzanat
  • Anális irritáció
  • Bőrirritáció (ha zabpelyhet tartalmazó termékeket alkalmaznak helyileg (a bőrön).

A mellékhatások minimalizálása érdekében kezdjen alacsonyabb dózissal, majd fokozatosan növelje a kívánt mennyiséget, és a test lassan alkalmazkodni fog. A mellékhatások valószínűleg csökkennek.

Különleges óvintézkedések

Akinek problémája van a rágással vagy a nyeléssel (például agyvérzés után, vagy ha rosszul illeszkedő fogsor vagy laza foga van), kerülje a zabpehely fogyasztását. Ha a zabot nem rágják meg megfelelően, elzáródás léphet fel a belekben.

Hogyan válasszuk ki, előkészítés és tárolás

A zabkorpás termékeket sok vízzel kell bevenni, hogy a rostok jól eloszlanak a belekben.

Az étrendi referencia-bevitel az összes rostra az 50 éves és annál fiatalabb felnőttek esetében 38 gramm a férfiaknál és 25 gramm a nőknél, az 50 év feletti betegeknél pedig napi 30 gramm a nőknél és 21 gramm a nőknél. Egy 1/2 csésze kvaker zab 2 gramm oldható rostot tartalmaz.

A tejes zabot csak körülbelül egy hétig tartó szakaszban szüretelik.

Ez közvetlenül azelőtt következik be, hogy a zab virágozni kezdene, és mielőtt a mag megkeményedne a reggelizőasztalnál általában elfogyasztott zabszemben. A növény hatékonyságának megőrzése érdekében tejszerű zab tinktúrát készítenek. A tejszerű zab száraz formáját is elkészítik és tápláló tonikként használják.

Hogyan válasszunk

Az Avena sativa növény kiegészítő formáinak vásárlásakor fontos, hogy organikus, teljesen természetes, tisztaságát és hatékonyságát igazoló terméket keressen egy harmadik féltől származó szervezet, például az Egyesült Államok Gyógyszerkönyve, az NSF International vagy a ConsumerLab .com.

Az egészséget javító terápiás tulajdonságokkal rendelkező termék megszerzéséhez elengedhetetlen annak biztosítása, hogy a zabterméket, például a tejes zabot a növény növekedési szakaszában a megfelelő időben betakarítsák.

A zab mint táplálékforrások

Élelmiszerforrásként többféle zab kapható, fontos megjegyezni, hogy a tápanyag-tartalom viszonylag azonos, függetlenül attól, hogy a zabot vágják, hengerelik vagy őrlik. A különféle elérhető zabfajták közötti fő különbség a rosttartalma, valamint az elkészítéséhez szükséges idő.

Egész zab

A teljes zab egész zabőrleményként vagy teljes zabszemként is ismert. Ez a fajta zabpehely élelmiszeripari termék minimálisan feldolgozott. A külső héj eltávolításra kerül (nem ehető), de mégis rágós állagúak, és állítólag forrón fogyasztva ízlik a legjobban. A teljes zab főzése akár egy órát is igénybe vehet.

Acélból vágott zab

Az acélból vágott zab teljes zabszem, de kisebb darabokra vágták a főzési idő csökkentése érdekében. Ahelyett, hogy egy órát főzne, az acélból vágott zab csak körülbelül 20 percet vesz igénybe.

Skót zab

A törött darabokra őrölt zabpehelynek csak nagyjából 10 percig kell főznie. A skót zabpehely Skóciából származik, krémes állagú, és talán a legjobb választás a zabpehely hűtőszekrényben történő elkészítéséhez (lásd a receptet a Gyakori kérdések részben).

Zabpehely

A hengerelt zabot, a Quaker márkához hasonlóan, pároljuk és megpuhítjuk, majd pelyhekbe forgatjuk. A feldolgozás meghosszabbítja a termék eltarthatóságát anélkül, hogy nagymértékben befolyásolná a tápértéket. Gyorsan főznek és körülbelül 10 percet vesznek igénybe.

Instant zabpehely

Az azonnali zabpehely párolt és hengerelt, de hosszabb, mint a hengerelt zabpehely, ezért vásárláskor részben megfő. Ezek a zab krémes, nem rágós állagú, forró víz hozzáadásával azonnal elkészíthető.

Az egészségügyi előny hasonló a hengerelt zabéhoz, de ügyeljen arra, hogy kerülje az azonnali, édesített/cukorral zabozott változatosságot.

Zabkorpa

A zabkorpa nagyon gazdag oldható rostokban. Nem tekinthető teljes kiőrlésű gabonának, mert csak a korparétegből áll, de a teljes kiőrlésű egészségügyi előnyeit kínálja. A zabkorpa néhány perc alatt megfőzhető a tűzhelyen, vagy hozzáadható más gabonafélékhez, joghurthoz vagy turmixhoz, hogy növelje az étrend napi rosttartalmát.

Infúzió

Számos tanulmány magában foglalta az Avena sativa használatát, amelyet 3 gramm növény 250 ml vízben főtt teájaként fogyasztottak. A tea szűrése és lehűlése után naponta többször, röviddel azelőtt, hogy lefeküdt volna éjszaka.

Gyakori kérdések

Ehetsz nyers zabpelyhet?

Igen, a zabpehely könnyen elkészíthető hűtőszekrényben, főzés nélkül, itt van a recept:

  • 1 csésze előnyös tej (mandula-, tej-, kesudió- vagy kókusztej)
  • 1 csésze régimódi hengerelt zab
  • 1/2 csésze sima görög joghurt (opcionális)

Feldolgozási lehetőségek: nyers diófélék, gyümölcs (egy szeletelt banán, bogyók, őszibarack vagy más előnyös gyümölcs) szárított gyümölcs (például mazsola vagy áfonya), dióvaj, magvak (például chia vagy más magvak), granola, friss kókuszdió, fahéj, kardamom vagy más fűszerek, narancshéj vagy vanília kivonat.

Adja hozzá a tejet, a zabpehelyet, a joghurtot, a magokat és a gyümölcsöket egy tégelybe vagy más edénybe, fedéllel, rázza meg vagy keverje meg. Hűtőszekrényben marad egy éjszakán át. Adjon hozzá még tejet (ha szükséges) és az önteteket reggel, étkezés előtt.

Egészségesebb-e a zabtej, mint a nem tejtermékekkel kapcsolatos egyéb lehetőségek, vagy csak egy újabb divat?

A zabtej düh, annyira, hogy sok üzletnek gondjai vannak a kereslet kielégítésével.

Ami a tejtej egészséges alternatíváját illeti, az a márkától függ. Kerülje a hozzáadott cukrot tartalmazó márkákat (például ízesített fajtákat), és ha lehetséges, vásároljon organikus terméket.

Általában a zabtej egyenértékű a mandulatejjel, mint fehérje- és rostforrás. Az egyik oka annak, hogy ilyen népszerű, hogy krémes állagú (hasonlóan a tehéntejhez), és állítólag finom íze van!