MADRID, október 11 (EUROPA PRESS) -

étkezéskor

Egy maroknyi dió elfogyasztása olyan egészségtelen ételekkel együtt, amelyekben a telített zsírok vannak túlsúlyban, korlátozza a káros zsírok képességét az artériák károsítására, mivel ezek elősegítik rugalmasságukat - derül ki egy új tanulmányból, amelyet a Clínico de Barcelona kórházban végeztek.

A kutatás az Journal of the American College of Cardiology október 17-i számában jelenik meg. "Nem szeretnénk azt az üzenetet küldeni, hogy továbbra is egészségtelen zsírokat fogyaszthat, ha maroknyi diót ad hozzá az étkezéshez. Ehelyett azt javasoljuk, hogy a diót építse be a telített zsírokat korlátozó egészséges étrendbe" - mutatott rá dr. Emilio Ros, a barcelonai Clínico de Kórház lipid egységének vezetője.

Ez a szakértő elmagyarázza, hogy az endothelium vagy az artériák belső rétege nitrogén-oxid nevű anyagot termel, amely elengedhetetlen annak rugalmasságának fenntartásához, hogy kitágulhasson, mielőtt megnövekszik az öntözött szervek, például az izmok és a szív vérigénye. testmozgás történik.

"Minden alkalommal, amikor magas telített zsírtartalmú ételeket fogyasztunk, a vérben keringő felszívódott zsír átmenetileg zavarja a nitrogén-oxid képződését, ami evés után néhány órára megakadályozza az artériák megfelelő kitágulását, amely jelenség úgynevezett endoteliális diszfunkció "- mondta Dr. Ros.

Idővel a nitrogén-oxid folyamatos dezaktiválása gyulladásos reakciót eredményez, amely hozzájárul az artériák megkeményedéséhez vagy az arteriosclerosishoz, amely az érrendszeri betegségek, például az angina pectoris és a miokardiális infarktus előfutára.

"Legfrissebb munkánk azt mutatja, hogy a dió fogyasztása segít fenntartani az artériák rugalmasságát. A dióban található egyik tápanyag az arginin, egy aminosav, amelyet a szervezet nitrogén-monoxid előállításához használ" - mondta a kutatási koordinátor.

A dió antioxidánsokat és alfa-linolénsavat, növényi alapú omega-3 zsírsavat is tartalmaz, és ezek a vegyületek szintén hozzájárulhatnak az endothel jobb működéséhez.

NE NÖVEK SÚLYOT

Azok számára, akik aggódnak a hízásért, ha diót adnak étrendjükhöz, a Clínico de Barcelona Kórház kutatója rámutatott, hogy nincs tudományos bizonyíték az egészséges zsírokban gazdag ételek, például a dió fogyasztásának és a testtömeg-növekedésnek az összekapcsolására. A telített zsírok fogyasztása, például vajban vagy szalonnában, gyakran súlynövekedéshez vezet, mivel ezeket a zsírokat gyakran olyan ételekhez vagy ételekhez fogyasztják, amelyek állati zsírt és cukrot tartalmaznak.

Huszonnégy egészséges felnőtt, nemdohányzó, normál testsúlyú és vérnyomású, közreműködött a vizsgálatban, fele normál koleszterinszinttel, másik fele közepesen magas szinttel. Mindegyiküket arra kérték, hogy kövessék a koleszterinszegény mediterrán étrendet a vizsgálat előtti két hét alatt és annak kidolgozása során.

Ezután két magas zsírtartalmú ételt kaptak, de egy hét különbséggel, és véletlenszerűen két csoportra osztották őket. Az egyikük 40 gramm diót is kapott, az egyik étkezés 8 gyümölcsének felel meg, a másiknál ​​pedig olívaolajnak.

A kutatási eredmények azt mutatják, hogy a dió és az olívaolaj egyaránt segített csökkenteni az artériák hirtelen kialakuló gyulladását és oxidációját. De az olívaolajjal ellentétben a dió hozzáadása az ételhez segített megőrizni az artériák rugalmasságát, a résztvevők koleszterinszintjétől függetlenül.