Írta: Dra. Ismar Tiomno Molina.

Az ókori Kínában azt mondták "Fogunkkal ásjuk a sírunkat", kifejezés, amely tökéletesen szemlélteti a hagyományos kínai orvoslás (TCM) fontosságát az étrendben. A személy létfontosságú energiájának (chi vagy qì) sok köze van az étkezéshez, és a yin és a yang egyensúlyától függően táplálkozási szempontból ilyen vagy olyan módon kell cselekednie.

pillantás

Az emberi lény folyamatosan mozgásban van, és energiája változik. Az étrendet az egyes pillanatok energiájához, a klinikai megnyilvánuláshoz kell igazítani, ha egyensúlyhiányt mutatunk be, és az év megfelelő évszakához. Mondhatni, hogy a hagyományos kínai orvoslás szerinti étrend dinamikus.

A hagyományos kínai orvoslás szerinti étrend legfőbb előnye, hogy elmondja nekünk azokat az ételeket, amelyeknek az embernek többet kell fogyasztania, és azokat a termékeket, amelyeket kevesebbet kellene fogyasztania.

Az MTC professzora, Marcos Díaz Mastellari szerint "Nincsenek" jó "vagy" rossz "ételek, mindezek végső soron szükségesek, az egyes személyek körülményei, változási szokásai és a természet különböző rendszereivel való kölcsönhatás módjai határozzák meg, hogy az élelmiszer túlnyomórészt előnyös vagy káros-e, hogy megőrizzék egyensúlyát (az egészségét).

Az élelmiszerek osztályozása a TCM-ben

A hagyományos kínai orvoslásban az ételeket különböző osztályozások jellemzik. A Kínai étrend elemzi és katalogizálja az élelmiszereket és az orvosi kérdéseket többek között ízlésük, természetük, tropizmusuk, öt mozgásuk és dinamikájuk szerint. Ily módon kiválaszthatjuk azokat az ételeket, amelyek a legmegfelelőbbek az egyes embertípusokhoz és helyzetükhöz.

ÍZ:
Sós ízekre utal, savanykás, keserű, édes, fűszeres és semleges (ízléstelen). Az ízek mindegyike különböző hatásokat vált ki a szervezetben, ezért az íz nagyon fontos tényező, amelyet minden egyes ételnél figyelembe kell venni.

TERMÉSZET:
Arra utal, hogy az étel jellegű-e: meleg, meleg, semleges, friss vagy hideg. Vagyis az élelmiszer a belső energiája szerint, jellegének katalógusa a testünkben termelt hatások alapján, termikus kérdés és minden kapcsolódó cselekedete alapján.

Röviden: a hideg és meleg ételek szétszóródnak, a meleg és a friss ételek tónusa, a semleges egyensúly egyensúlyba kerül.

A mezőgazdaság szuverénjének kínai fitoterápiás klasszikusában (神农 本草 经 Shénnóng Běncǎo Jīng) ezt mondják:

"Hideg kezelése forró gyógyszerekkel, a hő kezelése hideg gyógyszerekkel".

Megjegyzés *: Nem szabad összetévesztenünk az élelmiszer jellegét a hőmérsékleten, amelyen a kérdéses ételt fogyasztják. Két különböző dologról van szó.

Például a fahéj forró természetű összetevő. A lenyelés hőmérséklete csak minimalizálni vagy maximalizálni tudja a belső forró természet hatását.

TROPIZMUS:
Azt jelenti mely szerveket főleg befolyásolja étel, étel vagy gyógyszer. Például egy tüdő- és gyomortrópikus étel azt jelzi, hogy fűtési, hűtési, tonizálási stb. Funkciói vannak. elsősorban azokra a szervekre lesznek hatással.

ÉLELMISZER SZÍN ÉS ÖT MOZGÁS:

Étel színek szerint:

  • Zöld: (Méregtelenítenek és tisztítanak) spenót, mángold, saláta, spárga, brokkoli. Tavasszal ajánlott.
  • Piros: (Revitalizál) retek, pirospaprika, vörös bab, vörös barack, görögdinnye, gránátalma, eper, szeder, piros paradicsom. Nyáron ajánlott.
  • Sárga: Kukorica, köles, quinoa, sárga alma, tök, édesburgonya, sárgarépa, csirke. Az egyik állomásról a másikra történő átmenetnél ajánlott.
  • fehér: (Megtisztítják) karfiol, káposzta, fokhagyma, hagyma, kókusztej, fehérrépa, retek. Ősszel ajánlott.
  • Fekete vagy kék: (Essence tónusát adják) kávé, csokoládé, fekete szója, fekete olíva, sült szezám, miso, padlizsán, kék vagy szürke édesburgonya. Télen ajánlott.

Étel az öt mozdulat szerint:

  • Faipari: megfelel a savas íznek: olívabogyó, ecet, citrom ... Alkalmasak a májra és az epehólyagra.
  • Tűz: keserű íz: kávé, csokoládé, társ, ... A szívre és a vékonybélre hatnak.
  • Föld: édes íz: édes gyümölcsök, mustár, sárgarépa ... A léphez, a hasnyálmirigyhez és a gyomorhoz kapcsolódnak.
  • Fém: fűszeres íz: bors, chili, tabasco, fokhagyma, hagyma, retek és minden, ami fűszeres. A vastagbél és a tüdő patológiáinak kezelésére szolgál.
  • Víz: sós íz: tengeri hal, kagyló, paprika, állati zselatin ... Megfelel a vesének és a hólyagnak.

A kínai orvoslás szerint az ideális étrend minden színt és ízt egyesít, ahol a szín és az íz dominál az évszaktól függően, vagy a meglévő egyensúlyhiány kezeléséhez szükséges.

DINAMIKUS:

Az élelmiszer által kifejtett hatásokra utal energia iránya és dinamikája. Vagyis, ha az étel elősegíti az energia emelkedését vagy süllyedését, vagy az energiát elöl (a test felszíni területe) vagy a hátoldalán (a test mély területe) irányítja.

Egy jó kínai orvos nem veheti el az élelmiszer egyik tényezőjét elszigetelten. Például két, forró természetű, de eltérő ízű étel vagy gyógyszer nagyon különböző hatásokat vált ki, valamint az elkészítésük, pirításuk vagy frissek fogyasztásának módja, összekapcsolva két ételt, az egyik bizonyos természetű, a másik pedig energiáját egy bizonyos szerv felé irányítja, hogy ez a természet az említett testben működjön ... minden információ.

A hagyományos kínai orvoslásban sokkal átfogóbb és mélyebb ismeretek találhatók az élelmiszerekről, ebben a munkában csak egy kis rést hagyunk nyitva számukra, hogy a téma motiválja őket, izgalmas, mint bármilyen közreműködés a jólétünk elérése érdekében, amely játszani azzal az információval, amelyet az anyatermészet ad nekünk.