Egy nemrégiben készült tanulmány rámutat, hogy amikor az ember eszik, ugyanolyan kulcsfontosságú, mint az elfogyasztott kalória. És megerősíti annak fontosságát, hogy a nap legnagyobb étkezését reggelente fogyasszák el.

Heves vita folyik a reggeli fontosságáról a súlykontroll szempontjából. Az egyik oldalon azok, akik úgy gondolják, hogy a reggeli jó étkezés megakadályozza az elhízást, és hogy a két tényező egyszerű összefüggésénél sokkal több van. De ellenzik azokat, akik úgy vélik, hogy a reggeli olyan étkezés, mint bármely más, és nincs hatása a súlygyarapodásra. Az Egyesült Államokban a Loma Linda Egyetem kutatói által a témával kapcsolatos legfrissebb tanulmány az első hipotézis mellett áll.

egyél

50 000 adventista felnőtt vett részt a kutatásban 7 éven át. A szakértők az adott időszakban tapasztalt szokásaik elemzése után arra a következtetésre jutottak, hogy azok, akik jó reggelit ettek, majd egy kisebb ebédet ettek, és egy könnyű vacsorával vagy étkezés nélkül fejezték be a napot, kisebb hajlandósággal voltak hízni az idő múlásával. Hana Kahleova, a mű vezető szerzője szerint ez a következtetés feleleveníti a régi mondást, miszerint reggelizni kell, mint egy királynak, ebédelni, mint hercegnek, és vacsorázni, mint egy koldusnak.

Bár a munka összefüggést, és nem ok-okozati összefüggést talált, a kutatók úgy vélik, hogy ennek a megállapításnak a magyarázata az inzulin, a hasnyálmirigy által kiválasztott hormon glükóz szénhidrátokká alakításának hormonjaihoz kapcsolódik. Nem ez az első tanulmány, amely ugyanarra a következtetésre jutott. Egy állatkísérlet során azt figyelték meg, hogy amikor az egerek időbeli korlátozás nélkül hozzáférhettek a kalóriatartalmú étrendhez, mindössze tíz nap alatt elhízottak. Ez azonban nem történt meg, amikor ugyanezen kalóriák bevitele nyolc órás időszakra korlátozódott. Ez azt sugallja, hogy nemcsak az elfogyasztott kalóriák fontosak, hanem az idő is, ez az elmélet, amely egyre hízik a táplálkozási szakértők körében.

Valójában egy másik tanulmány, amely abból állt, hogy egészséges emberek egy csoportjának ugyanazt az ételt adták reggel vagy éjszaka egy órában, ugyanazt a különbséget mutatta. Szerzője, Satchidananda Panda elmagyarázza, hogy reggel a hasnyálmirigy működik, és képes feldolgozni egy jó adag ételt, de éjszaka „alszik” és nem termel annyi inzulint. Ezért a glükóz hosszabb ideig marad a vérben "Ezt szokták éjszakai cukorbetegségnek hívni" - mondta ez a professzor a San Diego-i Sótudományi Biológiai Tanulmányok Intézetének a The New York Times-nak.

A Loma Linda kutatói azt is megállapították, hogy azok, akik mind a három teljes ételt és két unciát megeszik, általában nagyobb súlyt kapnak, míg azok, akik egy vagy kettőt esznek, elveszítik. Ez utóbbiak közül azonban azoknak volt a legalacsonyabb a testtömeg-indexük (BMI), akik reggel bőségesen ettek. A legjobb BMI-ket azoknál tapasztaltuk, akik másnapig nem ettek ebéd után, ami azt jelzi, hogy a 18 órás böjt előnyös. Kahleova szerint ha ezeket az időszakokat étkezés nélkül hagyja, a test felszólítja a felhalmozódott zsír felhasználására.

Greg Fraser, a tanulmány társszerzője szerint a 60 évesnél fiatalabb személyeknél, akik a vizsgálatban több kalóriát fogyasztottak reggel, kevesebb volt a súlycsökkenés, de 60 után ugyanez a viselkedés az átlagnál többet vesztett. "Az évtizedek alatt ez a hatás fontosabb lehet" - mondta a tanulmány szakértője.

További feltárás szükséges a megállapítás megerősítéséhez. Végül is az adventisták arról ismertek, hogy nem fogyasztanak alkoholt, nem dohányoznak és kevesebb húst fogyasztanak, mint az amerikai lakosság többi része. Általában jó egészségnek örvendenek, és ezek a változók fontos szerepet játszhatnak az eredményekben.