A savanyú káposzta vagy savanyú káposzta kiváló probiotikum, prebiotikum és emésztőrendszer. Rostot biztosít, és egy adag zöldségnek számít az ötből, amelyet naponta meg kell ennünk. Ha nem annyira eszik, amennyit csak akar, próbálja ki ezeket az ötleteket.
A savanyú káposzta vagy savanyú káposzta kiváló probiotikum, prebiotikum és emésztőrendszer. Rostot biztosít, és egy adag zöldségnek számít az ötből, amelyet naponta meg kell ennünk. Ha nem annyira eszik, amennyit csak akar, próbálja ki ezeket az ötleteket.
A savanyú káposzta az egyik legismertebb és legrégebbi fermentálható anyag a világon. Már Cato római író "De Agri Cultura" -jában Kr. E. 160-ban az élelmiszer-tartósítás általános módjának nevezi. Az egész világon és kultúrákban valami szilárdan áll és egyesít bennünket az időben és a távolságban: az erjesztett vagy erjedhető.
Ezek a termékek segítenek abban, hogy egészségesek legyünk, mivel probiotikumokat és prebiotikumokat biztosítanak, amelyek táplálják a második agyunkat, a beleket, és segítenek megelőzni egyes mentális betegségeket. De ahhoz, hogy elérjük azokat az előnyöket, amelyeket ezek a valódi ételek hoznak számunkra, naponta el kell fogyasztani őket. Ehhez összeállítottuk ezeket a tippeket, amelyek segítenek beépíteni őket a mindennapokba.
A savanyú káposzta fogyasztásának legjobb módja a nyers, főzés nélkül, de ha íze erősnek tűnik számodra, megmoshatod. Ehhez veszünk néhány evőkanál savanyú káposztát és egy friss vízzel ellátott edénybe tesszük. Várunk néhány percet, és öblítsük le. A vízzel a sók és az ecet elmennek.
1. Adjunk hozzá egy zöld turmixot
Hozzáadhat mosott savanyú káposzta zöldségeket egy zöld turmixhoz, kedvenc gyümölcsével és zöldségével együtt. Finom kombináció két evőkanál mosott savanyú káposzta, egy marék mosott spenót, két érett banán és egy csésze fagyasztott bogyó. Két percig turmixoljuk, és voila! Ha úgy tetszik, adhat hozzá egy kis mentát, hogy felfrissítse. Krémes, két adagot készít, és egyáltalán nem ízli a savanyú káposztát.
2. Használja salátaöntetként
Mosás nélkül apróra vághatja, és ecetével együtt elkészíthet egy vinaigrettet a salátáihoz. Két evőkanál apróra vágott savanyú káposzta, két "lé" és két olívaolaj jó kezdet. Hozzáadhat egy kis mustárt vagy chilis paprikát, ha szereti a csípőset.
3. Fűszerezze a rántottát vagy az omlettet
Bár ajánlott nyersen enni, jobb, ha főzve fogyasztjuk, mintsem fogyasszuk. A „megmosott” savanyú káposzta hozzáadása röviddel azelőtt, hogy befejezné a rántotta vagy az omlett főzését, jó módszer arra, hogy beépítse őket az étrendbe, ha valami sósat szeretne.
4. Készítsen egészséges mártást vagy mártást
Guacamole-t készíthet mosott savanyú káposztával. Készítse elő, mint általában, és adja hozzá a finomra vágott megmosott savanyú káposztát. A hagyma ropogóssága, a paradicsom lédússága és az avokádó vagy avokádó krémessége nagyon jól passzol e ferment enyhe savához. Kiváló lehetőség azok számára, akik szeretik a harapnivalókat és nyers savanyú káposztát akarnak enni!
Mint látható, sokféleképpen lehet a savanyú káposztát beépíteni az étrendbe. Ez csak néhány. Ne feledje, hogy mindig jobb, ha valami egyszerűt csinál, mint nem.
És hogy szereted megenni? Ha van más ötleted, oszd meg velük a megjegyzéseket.
Natalia Rigazio
Anya, biológus, a Buenos Aires-i Egyetem doktorandusa, az orvosi genomika kutatása. Engem az erjesztés, a permakultúra, a szoptatás és a tiszteletteljes nevelés érdekel.