Valamivel ezelőtt olyan hírességek, mint Jennifer Aniston, Sandra Bullock, Kristen Davis és az egykori Spice Girls, Geri Halliwell, meglepte karcsú és formás alakjával a világot. Bevallották, hogy új magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrendet követnek.
Természetesen, mint minden újdonság, ezt is megkérdőjelezték, és egyesek azt állították, hogy ez nem olyan hatékony, mint a hollywoodi dívák megígérték. Károsítóinak meglepetésére ma már ismert, hogy ez a diéta valóban működik, amit egy kutatócsoport is megerősített.
Egy ausztrál tudóscsoport megállapította, hogy ha nagyobb mennyiségű fehérjét fogyaszt, mint egy másik élelmiszercsoportból, sokkal gyorsabban lehet fogyni.
A tanulmányt az Ausztrál Nemzetközösség Tudományos és Ipari Kutatószervezete végezte, amely megvizsgálta az ellentmondásos étrendet, és megállapította, hogy azok, akik követik azt, többet fogynak, mint mások, akik olyan rendszereket követnek, amelyekben a szénhidrátokat prioritásként kezelik.
Ezt a vizsgálatot egy túlsúlyos, 40 évesnél idősebb nők csoportjának együttműködésével végezték (korosztály, amelyben az említett hírességek találhatók). 12 hetes megfigyelés után kiderült, hogy azoknak, akik kevés kalóriát és sok fehérjét fogyasztottak, sikerült hat kilót leadniuk; Ezzel szemben azok, akik alacsony kalóriatartalmú, magas szénhidráttartalmú étrendet fogyasztottak, csak hármat tudtak csökkenteni.
Dr. Manny Noakes, az étrend szakértője, aki a kutatócsoport tagja volt, biztosította, hogy a magas fehérjetartalmú és alacsony kalóriatartalmú étrend hatékony, és jó, érvényes és biztonságos lehetőséget jelent a fogyáshoz.
Hozzátette, hogy az ausztrál kutatócsoport által végzett tanulmány nagyobb érvényességet szerez az utóbbi időben oly népszerűvé vált magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú módszerről rendelkezésre álló, hiteles tudományos támogatással rendelkező, szűkös információk miatt.
Mit ehet?
A magas fehérjetartalmú étrendnek alávetett Tudományos Kutató Szervezet tanulmányában közreműködő nőknek 100 gramm csirkét vagy halat kellett megenniük, alacsony kalóriatartalmú tejtermékekkel együtt; este 200 gramm sovány vörös húst fogyasztottak vacsorára. A táplálkozási terv tartalmazott néhány adag szénhidrátot és cukrot is a gyümölcsből.
Általánosságban elmondható, hogy a magas fehérjetartalmú étrendnek átlagosan 34% fehérje, különösen vörös hús és hal, 46% szénhidrát és csak 20% zsírtartalma kell, hogy legyen; ezzel szemben a magas szénhidráttartalmú étrend e tápanyagok 63% -ából, 20% zsírból és a fennmaradó 17% fehérjéből áll.
Ausztrál kutatók szerint a magas fehérjetartalmú étrend a gyors testsúlycsökkentés mellett előnyöket kínál az étkezés terén, mivel egy jó húsdarab mellett az ember elégedettebb, mintha csak zöldséget és vizet fogyasztana.
A kutatócsoport szóvivője rámutatott, hogy a magas fehérjetartalmú étrend a glükóz és az inzulin termelésének stabilizálásához is hozzájárult, ami segíti az éhség visszaszorítását.
Marhahús, hal, tojás, rákfélék, kagylók és baromfi megengedett (sertéshús nem fogyasztható); tejtermékek, például túró, friss sajt és tej, ezért az étrend nem olyan szigorú.
A fehérjék elengedhetetlenek a test megfelelő működéséhez: sejteket és szöveteket hoznak létre; lehetővé teszik az izmok mozgását. Nagy mennyiségű fehérje fogyasztása mobilizálja a zsírlerakódásokat és stimulálja az idegrendszert; elnyomják az étvágyat is.
Azok, akik fehérjetartalmú étrendet követnek, nagyobb valószínűséggel nem hagyják el, mint mások.
A diéta legnagyobb kockázata egyrészt a vitaminok hiánya, amelyeket gyümölcsökből és zöldségekből nyernek; Ezenkívül felesleges fogyasztás esetén a fehérjék lebontása mérgező anyagokat eredményez, amelyek károsítják a máj és a vese működését.