Írta: Interès Mutu Magazine - 19/09/19

A jó étrend alapvető tényező az optimális koleszterinszint szabályozásában. Dr. Juliana Martínezzel, a Katalónia Általános Kölcsönös Orvosi Központ általános orvosának szakorvosával beszélünk azokról az élelmiszerekről, amelyek segítenek csökkenteni az egészségre oly káros koleszterinszintet.

Mikor szükséges a koleszterinszint csökkentése? A koleszterin olyan paraméter, amelynek nincs egyetlen mértékegysége. Normál egészségügyi körülmények között úgy vélik, hogy az összkoleszterinszintnek 200 mg/dl alatt kell lennie, a jó koleszterinszintnek (HDL) 50 mg/dl felett kell lennie, a rossz koleszterinszintnek (LDL) pedig 130 mg/dl alatt kell lennie - bár néhány laboratórium változhat ezeket a margókat.

Azonban kortól és nemtől függően, vagy bizonyos, bizonyos patológiás betegeknél ezek az ajánlott határok változhatnak. Például szív- és érrendszeri betegségben szenvedő betegek számára ajánlott alacsonyabb koleszterinszint. Figyelembe kell venni, hogy a szív- és érrendszeri betegségek a halálozás vezető okai világszerte, ezért a koleszterinszint csökkentése nagyon széles körű előnyöket kínál az e patológiában szenvedő betegek számára.

Ezért sok embernek az az érzése, hogy az optimális koleszterinszint folyamatosan csökken, mert ez sok esetben a pácienstől függ.

Milyen változásokat kell bevezetnünk az étrendben a koleszterinszint csökkentése érdekében? Több dolgot tehetünk:

- Egyrészt fontos csökkenteni az olyan élelmiszerek fogyasztását, amelyek növelhetik a rossz koleszterin vagy az LDL szintjét.

A legmagasabb koleszterin-tartalmú ételek zsírosak: kolbász, tej és zsírból származó tejből nyert termékek. Például teljes tej helyett célszerű sovány vagy félzsíros tejet fogyasztani. Ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkeznek, de kevesebb zsírt tartalmaznak. A sajttal is nagyon óvatosnak kell lenni, mivel ez egy olyan termék, amely sok egészséges tulajdonsággal rendelkezik, de sok koleszterint és jelentős mennyiségű zsírt tartalmaz.

koleszterinszint csökkentése

A kolbász fogyasztását is csökkenteni kell. Figyelembe véve, hogy a kolbászt mindennek tekintik, ami kolbász, édes sonka, pulyka és serrano sonka, és nem lehet problémamentesen fogyasztani, valamint bármilyen húst. Az egyetlen óvintézkedés az, hogy ha zsírcsíkot talál, jobb csökkenteni, és csak a soványt hagyni, hogy ne legyen probléma e termékek fogyasztásával.

A péksütemények és cukrászsütemények extra koleszterint adnak az étrendhez, amely nem szükséges, ezért célszerű korlátozni a fogyasztásukat. És csökkenteni kell a cukorbevitelt is, mivel a hozzáadott cukrok, mind az ételekben, mind az italokban, közvetett módon károsítják a koleszterint.

- A főzés módja is befolyásolja: a sült és ütött ételek sok koleszterint biztosítanak, ezért jobb grillen, sütőben vagy párolva főzni.

- Másrészt vannak olyan élelmiszerek, amelyek elősegítik a jó koleszterinszintet, például az Omega 3-ban gazdag ételek. Rendszeres fogyasztása növeli a jó koleszterint (HDL), amely erősíti és védi az érfalat, így a rossz koleszterin (LDL) nem ne támadja őt ilyen agresszív módon. Az omega 3 tartalmú ételek olívaolaj, olajos hal és dió. Ez utóbbiakat ellenőrzött módon kell fogyasztani, mivel magas a kalóriatartalmuk, és túlzottan károsak lehetnek. Napi két vagy három dió elegendő az Omega 3 jó szintjének fenntartásához.

Van még egy olyan élelmiszercsoport, amely hasznos lehet a koleszterinszint csökkentésére, például rostokban gazdag. A rost konzisztenciát kölcsönöz a székletnek, ami kedvez a béltranszportnak, és csökkenti a koleszterin és zsírok felszívódását.

Milyen egyéb intézkedéseket alkalmazhatunk a koleszterinszint javítására? A testmozgás nagy segítség a koleszterin megszüntetésében és a kardiovaszkuláris kockázat csökkentésében. Emellett csökkentenünk kell a dohányzást, a túl fűszeres ételeket, és végül az egészséges mediterrán étrendet kell követnünk.