A jelenlegi étkezési szokások 2030-ig körülbelül 3 milliárdba kerülhetnek az egészségre és a károsanyag-kibocsátásra

egészséges

MADRID, július 13. (EUROPA PRESS) -

Az éhség szorosan összefügg azzal, hogy világszerte emberek milliói nem képesek megfizetni az egészséges táplálkozást, ez pedig "rejtett költségekkel" jár együtt, mind az egészségre gyakorolt ​​hatása miatt, mind aminek következtében a jelenlegi élelmiszer-trendek a környezetre vonatkoznak. Ezért az ENSZ szerint elengedhetetlen az élelmiszer-rendszerek világszerte történő átalakítása.

Napjainkban az egészséges táplálkozásnak tekintett élelmiszer sokkal többe kerül, mint a napi szegénységi küszöb megállapított 1,9 dollárja, ezért az egészséges táplálkozás sok ember számára nem elérhető - áll az „Élelmezésbiztonság és táplálkozás helyzetéről szóló jelentésben. a világon ”, amelyet az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet (FAO), az Élelmezési Világprogram (WFP), az ENSZ Gyermekalapja (UNICEF), az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és a Nemzetközi Agrárfejlesztési Alap (IFAD) ismertetett.

2017-ben több mint 3 milliárd olyan ember élt a világon, akik nem engedhették meg maguknak az egészséges étrendet. Ebből 1900 Ázsiában és 965 millió Afrikában volt, bár a probléma Latin-Amerikát és a Karib-térséget (104,2 millió), valamint Észak-Amerikát és Európát (18 millió) is érinti.

Az étrend költségeihez és megfizethetőségéhez azonban, amely a régiótól és a kontextustól függően világszerte változik, hozzá kell adnunk az úgynevezett "rejtett költségeket", amelyeket az ételválasztásunk és az azokat támogató élelmiszer-rendszerek jelentenek.

SZANITÁRI KÖLTSÉGEK

Először is kiemeli az egészségügyi költségeket. Így a dokumentum arra figyelmeztet, hogy ha a jelenlegi élelmiszer-fogyasztási szokások továbbra is fennállnak, a diétával kapcsolatos, a halálozásból és a nem fertőző betegségekből fakadó egészségügyi költségek 2030-ra meghaladják az évi 1,3 milliárd dollárt.

Másrészről, az ENSZ ügynökségei szerint, ha valaki az egészséges táplálkozás mellett dönt, a közvetlen és közvetett egészségügyi költségek akár 97 százalékkal is csökkennek, ezáltal jelentős megtakarítások keletkeznek, amelyeket be lehet fektetni a tápláló ételek költségeinek csökkentésébe.

Ami a második rejtett költséget illeti, az üvegházhatásúgáz-kibocsátás étrenddel összefüggő társadalmi költségeinek jelenlegi étkezési szokásokból eredő költségeit, várhatóan 2030-ra eléri az évi 1,7 milliárd dollárt.

A fenntarthatósági szempontokat is tartalmazó egészséges étrend elfogadása azonban 2030-ra megközelítőleg 41–74 százalékkal csökkentené az üvegházhatásúgáz-kibocsátás költségeit.

A jelenlegi fogyasztási szokások élelmiszer-rendszere az emberi tevékenység által generált üvegházhatásúgáz-kibocsátás 21–37% -áért felelős, ami az éghajlatváltozás egyik fő tényezőjévé teszi, ideértve más környezeti hatások figyelmen kívül hagyását is. jelentés.

AZ ÉLELMISZER-RENDSZEREKET ÁT kell átalakítani

Így a jelentés mögött álló öt ügynökség vezetője az előszóban azzal érvel, hogy "szembesülünk az élelmiszer-rendszerek átalakításának kihívásával annak biztosítása érdekében, hogy senkit ne kényszerítsen az egészséges táplálkozás megengedésére a magas tápértékű ételek ára vagy a jövedelem hiánya, miközben hogy az élelmiszertermelés és -fogyasztás hozzájárul a környezeti fenntarthatósághoz ".

Elismerik azonban, hogy "az országoknak nincs egy mindenki számára megfelelő megoldás, és a döntéshozóknak a kontextus-specifikus akadályokat kell felmérniük, kezelniük kell a kompromisszumokat, és maximalizálniuk kell a szinergiákat, például a lehetséges környezeti előnyöket.".

A jelentés ajánlásai között szerepel az "agrárpolitika egyensúlyának sürgős helyreállítása és ösztönzők az élelmiszer- és mezőgazdasági termelés, különösen a gyümölcsök és zöldségek, valamint a fehérjében gazdag eredetű élelmiszerek táplálkozás-érzékenyebb befektetése érdekében. Állati és zöldségfélék, például hüvelyesek, baromfihús, hal és tejtermékek ".

Hasonlóképpen elkötelezett az élelmiszerek tárolásának, elkészítésének, csomagolásának, forgalmazásának és forgalmazásának hatékonyságának növelése, veszteségeik csökkentése, valamint a kereskedelem és a marketing belső mechanizmusainak nagyobb hatékonysága mellett, hogy az élelmiszerek mindkét város számára egyaránt megfizethetőek legyenek és a vidéki fogyasztók.

A FOGLALKOZTATÁS ÉS AZ EGÉSZSÉGES DIÉTÁK TÁMOGATÁSA

Sőt, az ENSZ ügynökségei szerint az egészséges táplálkozás megfizethetőségének növeléséhez olyan politikákra van szükség, amelyek elősegítik a foglalkoztatást és a jövedelemtermelő tevékenységeket, csökkentik a jövedelmi egyenlőtlenségeket és biztosítják, hogy senki ne maradjon le. Ezért azzal érvelnek, hogy "a táplálkozást figyelembe vevő szociális védelmi programok különösen szükségesek lesznek a szegény lakosság és a humanitárius kríziseken átesők támogatásához".

Hasonlóképpen szükségesnek tartják az egészséges táplálkozás népszerűsítését célzó politikákat, például az egészséges étkezési környezet előmozdítását, a hiperkalórikus ételekre kivetett adók alkalmazását, az élelmiszeripar és az élelmiszer-marketing szabályozását, valamint az oktatással kapcsolatos politikákat., fenntartható élelmiszer-fogyasztás és az élelmiszer-pazarlás csökkentése.

Az ENSZ-ügynökségek vezetői bíznak abban, hogy a jelentés ajánlásai, "ha az egyes országok kontextusához igazodnak, segítenek a kormányoknak csökkenteni a tápláló ételek költségeit, az egészséges étrendet mindenki számára megfizethetővé teszik, és lehetővé teszik a kiszolgáltatott helyzetű emberek számára, hogy az élelmiszer-rendszerben dolgozhassanak. olyan jövedelemre tehet szert, amely növeli saját élelmezésbiztonságukat. " Ezzel hozzáteszik: "a meglévő élelmiszer-rendszerek átalakítása, amely rugalmassá és fenntarthatóvá teszi őket".

"Ügynökségeink határozottan elkötelezettek egy olyan változás támogatása mellett, amely az egészséges táplálkozást mindenki számára megfizethetőbbé teszi, és hozzájárul az éhség, az élelmiszer-bizonytalanság és az alultápláltság minden formájának felszámolásához a gyermekek és felnőttek körében" - hangsúlyozza a FAO, a WFP, az UNICEF vezetője, WHO és IFAD.